Kollektion: Panko Japanisches Paniermehl

Der Hauptunterschied zwischen Panko und herkömmlichen Semmelbröseln liegt in ihrer Textur und ihrer Fähigkeit, Fett aufzunehmen. Während herkömmliche Semmelbrösel aus Vollkornbrot hergestellt werden, das zu einem feinen, dichten Pulver gemahlen wird, handelt es sich bei Panko um japanische Semmelbrösel, die aus Weißbrot ohne Kruste hergestellt und zu großen, leichten Flocken verarbeitet werden.

1. Unübertroffene Knusprigkeit: Dank seiner luftigen Flocken bietet Panko eine viel knusprigere Textur (den berühmten japanischen „Crunch“), die auch nach dem Backen länger anhält.
2. Gesünderes Frittieren: Durch seine einzigartige Struktur nimmt Panko viel weniger Öl auf als herkömmliche Semmelbrösel. Das Ergebnis? Ihre Frittiergerichte sind leichter, weniger fettig und bekömmlicher.
3. Vielseitige Verwendbarkeit: Ideal für traditionelles Tonkatsu oder Tempura-Garnelen, eignet es sich auch hervorragend zum Überbacken von Ofengerichten oder zum Verfeinern von Fleischbällchen, ohne diese zu beschweren.

Tipp vom Chefkoch: Für eine noch schmackhaftere Panade mischen Sie Ihr Panko mit etwas Dashi-Pulver oder Gewürzen, bevor Sie Ihre Speisen darin wenden.