100% buckwheat noodles ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 200g
Marque : Shinshu Togakushi Soba
⋅ Gluten-free
⋅ Quick to cook
⋅ Perfect in a hot broth with tempura
⋅ Delicious cold with men
⋅ tsuyu sauce
These soba noodles are made exclusively from buckwheat flour, also known as sobako in Japanese. The buckwheat flour used to make these soba noodles is grown locally in the Togakushi Mountains, where it is carefully selected for its superior quality. Shinshu Togakushi soba noodles have a firm, slightly crunchy texture, with a rich and delicious buckwheat flavor. This variety of soba noodles is particularly prized by soba connoisseurs for its superior texture and taste, achieved through traditional production techniques.
Sku:1001182
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Produites au Japon par Shinshu Togakushi Soba, une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de nouilles depuis l’après-guerre, elles sont réalisées dans la région de Nagano, qui est réputée pour la qualité de son sarrasin.
Pour 1 personne : plongez 90g de soba dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 4 min en remuant doucement. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Egouttez et rincez-les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...).
Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût.
Attention aux risques de débordement pendant la cuisson.
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Farine de sarrasin 100% (Nagano, Japon)
pour 100g :
Énergie : 355kcal/1485kj
Protéines : 9.5g
Lipides : 1.3g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 76.2g
Dont sucres : g
Sel : 0g
1cm x 25cm x 10cm
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Soba noodles perfect for eating in soup, salad or sautéed (you can even do them with Bolgnaise, it goes very well!).
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In Japanese cuisine at 40 rue du Louvre, Paris 1
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