Livre Japon, La tradition du végétal ⋅ Editions La Plage

C'est un livre fascinant qui explore la place unique des plantes, des légumes et des herbes dans la culture et la cuisine japonaises. À travers ses pages, l'auteur vous emmène dans un voyage culinaire où la nature, la saisonnalité et la simplicité sont au cœur de la philosophie gastronomique japonaise. Vous découvrirez des plats emblématiques comme les tempura de légumes, les soupes miso avec légumes de saison, ainsi que des créations plus modernes et équilibrées, intégrant des techniques ancestrales pour sublimer la fraîcheur des produits. L'ouvrage aborde également l'importance des plantes dans la culture japonaise au-delà de la cuisine, en évoquant leur rôle dans l'art, la médecine et les rituels. Ce livre donne des conseils sur la culture des herbes et des légumes typiques du Japon, ainsi que des anecdotes sur l'influence de la végétation sur les traditions nippones. C'est un ouvrage idéal pour les amoureux de la cuisine saine, les végétariens, ou simplement ceux qui souhaitent en savoir plus sur la richesse de la culture japonaise à travers ses éléments végétaux.