Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja

Name: Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 daikon; 4 échines ou côtes de porc entières; 1 cuil. à soupe d’huile ou de beurre; 1 gousse d’ail (facultatif); 1 cuil. à soupe de sauce soja

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Categorie

Salé, viande, plat

Portion

4 portions

Temps de préparation

20 minutes

Découvrez ce plat délicieusement réconfortant aux saveurs authentiques de l'Asie ! Le sauté de porc au daikon - sorte de gros radis japonais - est une recette très facile, qui se mange avec plaisir accompagné d'un bol de riz blanc. Un plat idéal pour les repas en famille !

N'hésitez pas à en faire plus que nécessaire car il est délicieux en sandwich le lendemain.

Image of Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja

Ingrédients

1 daikon
4 échines ou côtes de porc entières
1 cuil. à soupe d’huile ou de beurre
1 gousse d’ail (facultatif)
1 cuil. à soupe de sauce soja

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Instructions

Râpez le daikon avec une râpe fine. Pressez-le avec la main pour retirer l’excès d’eau.
Pour la cuisson, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire la viande de porc avec l’ail environ 5 minutes de chaque côté. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur.
Retirez le porc de la poêle mais conservez le jus. Ajoutez la sauce soja et mélangez.
Dressez le porc dans une assiette. Déposez un peu de daikon râpé et versez la sauce par-dessus.
Servez le plat chaud et accompagné de riz blanc. Votre porc au daikon et sauce soja est prêt à être dégusté !

Notes de recette

La clé du succès de cette recette est le daikon (radis japonais) qui équilibre tous les plats un peu salés et gras, surtout associé à la sauce soja.

Vous pouvez réaliser cette recette avec du blanc ou des cuisses de poulet désossées, du veau et même certains poissons fermes comme la lotte ou le turbot.

Au Japon, il existe des râpes fines prévues expressément pour le daikon. Elles sont indispensables si l’on veut obtenir une pâte suffisamment fine.

À défaut, un microplane ou une centrifugeuse, en récupérant le jus et la pulpe, fonctionnent également.

LE DAIKON

Le daikon est une sorte de gros radis blanc japonais qui se déguste cru, râpé, mariné ou cuit dans des plats mijotés. Sa fraîcheur permet d'équilibrer un plat riche. Il se récolte et se consomme principalement en automne.

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