Junmai Pure Rice Vinegar (Large Size) ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L

Name: Junmai Pure Rice Vinegar (Large Size) ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L
Brand: Yokoi Vinegar Brewing
SKU: 2000014
Price: 140.00 EUR
Availability: OutOfStock

Marque : Yokoi Vinegar Brewing

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This vinegar is made from rice according to a traditional production method where vinegar crops are used with a natural fermentation process. It has a soft and subtle taste, with a slight acidity. Its texture is light and silky, which makes it an ideal ingredient for vinegrimettes, marinades and sauces. It is a basic ingredient in Japanese cuisine, used to season sushi rice, salads and marinated vegetables. It can also be used in sauces and marinades to add flavor and depth.

Sku:2000014

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Anecdotes

Il est récolté dans la préfecture de Toyama par Nanohana, une entreprise spécialisé dans la production de riz. La préfecture de Toyama, qui est réputé pour la qualité de son riz. Les plaines sont irriguées par la fonte des neiges du mont Hida, aussi appelé "Alpes du Nord", avec ses terres fertiles et riches en nutriments, la région est propice à la culture du riz : Elle représente plus de la moitié de la production nationale de riz.

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Basée à Tokyo et fondée en 1937, Yokoi Vinegar Brewing perpétue la tradition du vinaigre japonais avec un engagement constant pour la qualité. Spécialiste du vinaigre rouge, du vinaigre noir en fermentation solide et de condiments innovants, elle fournit depuis des décennies les meilleurs restaurants et sushi-ya de la capitale.

Instructions

Pour préparer votre vinaigre pour sushi, mélangez 4 CS de ce vinaigre, 2 CS de sucre et 1/2 CC de sel. Ajoutez à votre riz refroidit dans un grand récipient et mélangez. C'est prêt !