Colección: Accesorios para la olla de arroz, nabe y arroz

Sí, se recomienda encarecidamente lavar el arroz antes de cocinarlo en una olla arrocera. Este enjuague permite eliminar el exceso de almidón, que podría hacer que el arroz quedara demasiado pegajoso o pastoso tras la cocción.

¿Por qué hay que lavar el arroz?

• El arroz lavado se cuece de forma más uniforme y queda ligeramente al dente.
  
• Algunos granos pueden contener polvo o residuos.
  
• El arroz absorbe mejor el agua, lo que permite una cocción más homogénea.
  

¿Cómo se lava bien el arroz?

• Pon el arroz en un bol o directamente en la olla arrocera.
• Añade agua fría y remueve suavemente con las manos.
• Escurre y repite la operación 2 o 3 veces, hasta que el agua salga más clara.
  

Aquí tienes algunos consejos para cocinar el arroz japonés de forma óptima:

¿El arroz queda demasiado pegajoso?

• Reduzca ligeramente la cantidad de agua. Una buena referencia es añadir 1,1 veces el volumen de agua por cada volumen de arroz (varía según el tipo de arroz).
  
• El exceso de almidón puede hacer que el arroz quede pegajoso. Enjuágalo 2 o 3 veces hasta que el agua salga casi clara.
  
• Algunos tipos de arroz (como el arroz japonés) requieren un remojo de 30 minutos como máximo. Si se deja demasiado tiempo, absorberá demasiada agua incluso antes de la cocción.

¿El arroz ha quedado demasiado seco?

• Añade un poco más de agua la próxima vez que lo cocines.
  
• En cuanto la olla arrocera pase al modo «mantenimiento del calor», remueve el arroz con una espátula para distribuir bien la humedad.
  
• Algunas ollas de arroz japonesas, como las de cerámica Iga-yaki o las de hierro fundido Iwachu, conservan mejor el calor y garantizan una cocción más uniforme.

¡Sí, una olla arrocera puede cocinar mucho más que arroz! Este aparato es muy versátil y permite preparar diversos platos con una cocción suave y uniforme.

¿Qué se puede cocinar en una olla arrocera?

• Cereales: quinoa, bulgur, mijo, avena… ajustando la cantidad de agua.
• Verduras al vapor: coloca una cesta de vapor sobre el arroz o utiliza el modo de vapor si tu modelo lo permite.
• Sopas y caldos: Perfecto para cocer a fuego lento un nabe japonés, un dashi o una sopa.
• Carnes y pescados: Cocción suave para pollo, salmón o incluso huevos escalfados.
• Guisos: Curry japonés, estofados, tofu braseado… déjalo cocer lentamente sin necesidad de vigilarlo.
• Postres: Pasteles esponjosos, compotas, flanes e incluso mochi casero con arroz glutinoso.

Para cuidar una olla de cerámica japonesa (nabe), aquí tienes algunos consejos básicos:

• Evita los choques térmicos: no coloques una olla caliente sobre una superficie fría y viceversa. Esto puede provocar grietas en la cerámica.
• Limpieza delicada: Lave la olla a mano, preferiblemente con una esponja suave, sin utilizar productos abrasivos que puedan dañar la superficie. Evite los limpiadores químicos agresivos.
• Secado adecuado: Después de la limpieza, seca la olla completamente antes de guardarla, ya que la humedad residual puede afectar a la cerámica.
• Utilice utensilios de fondo suave: Cuando utilice la olla, utilice preferentemente utensilios de madera o plástico para evitar rayar el interior.
• Prevención de manchas: Si cocinas alimentos que manchan, como el curry o la salsa de soja, limpia la olla rápidamente después de usarla para evitar manchas difíciles.

• Proporciones clásicas: Por lo general, la proporción estándar para cocinar arroz es de 1 parte de arroz por cada 1,1 a 1,2 partes de agua. Esto puede variar ligeramente según el tipo de arroz (por ejemplo, para el arroz japonés, a menudo se utiliza 1,2 veces el volumen de arroz).
• Lavado y remojo: Después de lavar el arroz con agua fría para eliminar el exceso de almidón y dejarlo en remojo durante 30 a 60 minutos, se puede escurrir y medir el agua que se va a añadir al arroz.
• Tipo de arroz: Si prepara arroz japonés (como el Koshihikari), utilice entre 1,1 y 1,2 veces el volumen de agua por cada volumen de arroz, dependiendo de la textura deseada. Para un arroz más blando y pegajoso, opta por 1,2 veces el volumen del arroz. Para un arroz ligeramente más firme, 1,1 veces el volumen de agua puede ser suficiente
• Ajustar según las preferencias: Si te gusta el arroz más húmedo, añade un poco más de agua (por ejemplo, 1,3 veces el volumen del arroz). Si prefieres un arroz más firme, reduce ligeramente la cantidad de agua.
• Uso del donabe: Si utiliza un donabe, se recomienda vigilar la cocción a fuego lento y no abrir demasiado la tapa. Esto permite que el vapor circule eficazmente, lo que garantiza una cocción uniforme y evita la evaporación excesiva del agua.

Sí, es perfectamente posible cocinar arroz en el microondas, y es un método rápido y práctico. A continuación te explicamos cómo hacerlo:

• Enjuagar el arroz: Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
• Cantidad de agua: Añade aproximadamente 1,2 veces más agua que arroz (ajústala según la textura deseada).
• Utilizar un recipiente adecuado: Utiliza un bol o un recipiente con tapa apto para microondas. Si no, utiliza film transparente con algunos agujeros para que salga el vapor.
• Cocción: Calienta a máxima potencia (unos 700-800 W) durante 5 minutos. A continuación, reduce a potencia media (unos 500 W) y deja cocer otros 10 minutos.
• Reposo: Deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos para que absorba la humedad y quede más esponjoso.