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Este vinagre tradicional se prepara cuidadosamente a partir de Marc de Saké.
Su sabor es rico y ligeramente dulce, con acidez equilibrada. Su textura es suave y sedosa.
A menudo se usa en la cocina japonesa para la preparación de adobos, salsas y aderezos. También se puede usar como condimento para agregar sabor y acidez a los platos.
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