Libro Mochi mochis, 40 dolci giapponesi ⋅ Edizioni della Martinière
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Ritratto dell'autore
Mathilda Motte, designer e food stylist, ha studiato storia e storia dell'arte. Nell'aprile 2011 si è trasferita in Giappone e ha scoperto la sua passione per la cucina e la pasticceria giapponese. Ha quindi creato il suo blog "Cuisine en bandoulière", dove propone una cucina semplice e creativa, combinando le influenze giapponesi con i gusti e le forme occidentali. Al suo ritorno in Francia, ha adattato le ricette giapponesi agli ingredienti locali, creando una cucina fusion profondamente radicata nel territorio. Ha aperto "La maison du mochi" a Parigi. La scelta tra l'editoria e il ricamo non è stata facile. Dopo dieci anni di lavoro nell'editoria, Audrey Demarre ha deciso di dedicarsi all'arte del filo e, senza rendersene conto, di seguire le orme della nonna sarta. Le sue creazioni sono come storie, tessute con il filo di un ago. Universi cuciti dal cuore, che raccontano un mondo poetico e personale. Questa donna dalle dita di fata combina ricami colorati con illustrazioni delicate. Si ispira in particolare al Giappone, dove crea delicati ricami sui pasticcini.
Scoprite i segreti della preparazione del mochi, il dolce tradizionale giapponese per eccellenza, naturalmente senza glutine. Dangos con caramello al burro salato, Gyuhi con tè Earl Grey, Daifukus con rosa, Nerikiris con tè matcha o cacao-yuzu? Mathilda Motte è una designer e stilista culinaria con una formazione originaria in storia e storia dell'arte. Nell'aprile 2011 si è trasferita in Giappone e ha scoperto la sua passione per la cucina e la pasticceria giapponese. Ha quindi creato il suo blog "Cuisine en bandoulière", dove propone una cucina semplice e creativa, combinando le influenze giapponesi con i gusti e le forme occidentali. Al suo ritorno in Francia, ha adattato le ricette giapponesi agli ingredienti locali, creando una cucina fusion profondamente radicata nel territorio. Ha aperto "La maison du mochi" a Parigi. La scelta tra l'editoria e il ricamo non è stata facile. Dopo dieci anni di lavoro nell'editoria, Audrey Demarre ha deciso di dedicarsi all'arte del filo e, senza rendersene conto, di seguire le orme della nonna sarta. Le sue creazioni sono come storie, tessute con il filo di un ago. Universi cuciti dal cuore, che raccontano un mondo poetico e personale. Questa donna dalle dita di fata combina ricami colorati con illustrazioni delicate. Si ispira in particolare al Giappone, dove crea delicati ricami sui pasticcini.
