Japanse broodkruimels Panko

De Panko is een Japanse broodkruimels die wereldwijd populair is geworden vanwege zijn frisse en lichte textuur. In tegenstelling tot traditionele broodkruimels, die over het algemeen is gemaakt van droog brood in fijne kruimels, is de panko gemaakt van wit brood zonder korst, die wordt gedroogd en vervolgens in grote stukken afgebrokkeld. Het Japanse woord "panko" (パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パンHet wordt op grote schaal gebruikt in de Japanse keuken om voedsel zoals tempuras, tonkatsus (gepaneerde varkensvlees), brokken, vis en zeevruchten te storen.

3 producten

  • Chapelure - 340g - Hanayuki - iRASSHAi
    Chapelure - 340g - Hanayuki - iRASSHAi

    Breadcrumbs Panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340G

    Deze hoogwaardige Japanse broodkruimels zijn gemaakt van vers wit brood. De lichte en frisse textuur van Panko wordt verkregen dankzij de productiemethode die bestaat uit het...

    8.00 €
    8.00 €
    23.53 € kg
  • Chapelure premium - 100g - Kazetohikari - iRASSHAi
    Chapelure premium - 100g - Kazetohikari - iRASSHAi

    Breadcrumbs ⋅ Kazetohikari ⋅ 100G

    Japanse broodkruimels van superieure kwaliteit gebakken in plaats van gebakken, waardoor het een gezondere optie is voor het maken van voedsel. De unieke textuur houdt zich...

    5.40 €
    5.40 €
    54.00 € kg
  • Chapelure de riz sans gluten - 90g - Rice Alba - iRASSHAi
    Chapelure de riz sans gluten - 90g - Rice Alba - iRASSHAi

    Gluten -vrije rijst panko ⋅ rijst alba ⋅ 90G

    Deze gegrilde en gedroogde rijstvlokken, gebruikt als broodkruimels in de Japanse keuken, brengt frisse en lichtheid voor vlees, vis en gepaneerde groenten. Ze hebben een lichte...

    4.85 €
    4.85 €
    53.89 € kg

La principale différence entre le Panko et la chapelure classique réside dans leur texture et leur capacité d'absorption des graisses. Alors que la chapelure traditionnelle est issue de pain entier broyé en fine poudre dense, le Panko est une chapelure japonaise fabriquée à partir de pain blanc sans croûte, transformé en larges flocons légers.

  1. Un croustillant inégalé : Grâce à ses flocons aériens, le Panko offre une texture beaucoup plus croustillante (le fameux "crunch" japonais) qui dure plus longtemps, même après cuisson.
  2. Une friture plus saine : La structure unique du Panko lui permet d'absorber beaucoup moins d'huile que la chapelure ordinaire. Résultat ? Vos fritures sont plus légères, moins grasses et plus digestes.
  3. Polyvalence gourmande : Idéal pour le traditionnel Tonkatsu ou les crevettes Tempura, il excelle aussi pour gratiner des plats au four ou apporter du corps à des boulettes de viande sans les alourdir.

Astuce de chef : Pour une panure encore plus savoureuse, mélangez votre Panko avec une touche de dashi en poudre ou des épices avant d'y plonger vos aliments.