Japanse broodjes en brood: 50 gezouten en zoete "sando" -recepten - Marie Claire

Japans kruimelbrood, of shokupan, heeft een zachte smaak en de textuur is zacht en luchtig. Het is de basis van de sando. Het boek biedt een traditioneel recept, gegarneerd met gepaneerde varkensvlees of omelet, maar ook veel variaties rond groenten, vlees en kaas, evenals een fruitbroodje. Kent u de onnavolgbare smaak en textuur van Japans kruimelsbrood? Zacht, vooral zacht en luchtfoto, het is het sterrenrediënt van Sando, deze broodjes van het Japanse straatvoedsel dat momenteel een sensatie maakt! In een zoute en zoete versie associëren ze westerse en Japanse smaken. Dit boek brengt de emblematische recepten van de Square Bread Boutique de Mie in Parijs samen, maar verbaasde ook recepten, evenals zes recepten die werden ingeboden door de chef -koks Gérard Besson en Toshitaka Omiya. Traditionele broodjes - Mayonaise Egg, Aardappelsalade, Raclette, Ebikatsu met gegrilde garnalen, gepaneerde varkensvlees Tonkatsu ... - of inspiraties van elders, zonder het beroemde fruitsandwich te vergeten, ze zijn zo lekker als mooi om te kijken!