Rezept für Oktopus und Wakame in Essig
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.
Um eine Bewertung zu hinterlassen, doppelklicken Sie auf den Stern, der Ihrer Endbewertung entspricht!
Kategorie
Salzig, Vorspeise
Portion
6 Portionen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Nancy Singleton Hachisu

Zutaten
- 100 g in Wasser gekochter Oktopus
- Kochendes Wasser
- 100g frischer Wakame oder 3 gehäufte Esslöffel getrockneter Wakame
-
1 EL Dashi mit Katsuobushi
-
2 Esslöffel Reisessig
-
1 Teelöffel Mirin
- 1/2 Teelöffel Sojasauce
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung
- Den Oktopus in ein feines Sieb geben und 5 Sekunden lang kochendes Wasser in einem gleichmäßigen Strahl darüber laufen lassen.
- Abtrocknen und diagonal in 5 cm breite Streifen schneiden.
- Wenn man frischen Wakame verwendet, schneidet man ihn schräg in 3 cm große Stücke. In ein feines Sieb geben, eintauchen und aus einem Topf mit kochendem Wasser nehmen.
- Unter kaltem Wasser abkühlen. Gut abtropfen lassen.
- Mit dem getrockneten Wakame abtropfen lassen und schräg in 3 cm große Stücke schneiden, falls er nicht schon geschnitten ist. In beiden Fällen den Wakame in einem Küchentuch trocknen.
- Dashi, Essig, Mirin, Sojasauce und Salz verrühren.
- Mit dem Oktopus und dem Wakame mischen. Servieren.
Rezeptnotizen
Dieser Salat kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Unsere Produktauswahl für dieses Rezept :
Unsere neuesten japanischen Rezepte
Unentbehrliches aus der japanischen Küche
-
Weißes Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Üblicher Preis 6.70 €Prix promotionnel 6.70 € Üblicher Preis 4.90 €Preis pro Einheit 33.50 € / pro kg4.67 / 5.0
9) 9 Meinung
-
Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Üblicher Preis 3.85 €Prix promotionnel 3.85 € Üblicher Preis 5.50 €Preis pro Einheit 19.25 € / pro kg5.0 / 5.0
5) 5 Meinung
-
Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g
Üblicher Preis 2.50 €Prix promotionnel 2.50 € Üblicher Preis 2.50 €Preis pro Einheit 83.33 € / pro kg4.67 / 5.0
3) 3 Meinung
-
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
Üblicher Preis 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis 5.50 €Preis pro Einheit 16.18 € / pro kg5.0 / 5.0
2) 2 Meinung
-
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Üblicher Preis 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis 9.50 €Preis pro Einheit 237.50 € / pro kg5.0 / 5.0
4) 4 Meinung
-
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Üblicher Preis 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis 8.50 €Preis pro Einheit 19.40 € / pro l5.0 / 5.0
3) 3 Meinung
-
Tatsunos geräucherte Sojasauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml
Üblicher Preis 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Üblicher Preis 8.60 €Preis pro Einheit 81.00 € / pro l4.75 / 5.0
4) 4 Meinung
-
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Üblicher Preis 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis 5.50 €Preis pro Einheit 12.50 € / pro l5.0 / 5.0
4) 4 Meinung
Japanische Kochbücher
-
Buch Japanische Küche Ultraleicht ⋅ Synchronic Editions
Üblicher Preis 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Üblicher Preis 29.90 €Preis pro Einheit / pro -
Buch le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure
Üblicher Preis 10.00 €Prix promotionnel 10.00 € Üblicher Preis 10.00 €Preis pro Einheit / pro -
Buch Japanische Veganküche Ultraleicht ⋅ Synchronic Editions
Üblicher Preis 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Üblicher Preis 29.90 €Preis pro Einheit / pro -
Buch Tokio, Die Rezepte ⋅ Marabout
Üblicher Preis 10.90 €Prix promotionnel 10.90 € Üblicher Preis 10.90 €Preis pro Einheit / pro -
Buch Hausgemachte japanische Küche, 100 Rezepte ⋅ Marabout
Üblicher Preis 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Üblicher Preis 29.00 €Preis pro Einheit 82.86 € / pro l -
Buch le tofu, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure
Üblicher Preis 10.00 €Prix promotionnel 10.00 € Üblicher Preis 10.00 €Preis pro Einheit / pro -
Buch Mochi Mochis, 40 japanische Süßigkeiten ⋅ Editions de la Martinière
Üblicher Preis 14.90 €Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis 14.90 €Preis pro Einheit 42.57 € / pro l -
Buch Izakaya - Die Küche der japanischen Bistros ⋅ Hachette Pratique
Üblicher Preis 35.00 €Prix promotionnel 35.00 € Üblicher Preis 35.00 €Preis pro Einheit / pro