Recette Oshizushi daurade

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !

Cuisine

poisson japonais

Portion

1 personne

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Originaire de Fukuoka, l’oshizushi est un sushi pressé composé originellement de 3 couches, une couche de poisson entre 2 couches de riz. Pas très esthétique, il a vite été remplacé par une version où le poisson se trouve au-dessus. L’ensemble est pressé dans un moule, puis découpé en rectangles. Suivez pas à pas notre recette pour de délicieux oshi zushi à la daurade !

Ingrédients

225 g de riz Milky Queen
150 g de filet de daurade
0,75 cl de vinaigre de riz
Sel fin
Sucre en poudre
Sauce soja
Wasabi

Voir panier (0) Checkout

Instructions

Laver le riz 2 à 3 fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Faites cuire le riz dans un autocuiseur ou une casserole couverte. Mettez autant d’eau que de riz.
Une fois toute l’eau évaporée, votre riz est prêt.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Étaler le riz chaud bien à plat, ajouter le mélange à base de vinaigre et remuer délicatement.
Laisser refroidir jusqu’à ce que le riz soit à température ambiante.
Retirez les arêtes de la daurade et tailler la chair en fines tranches.
Filmez le fond d’un moule carré, en laissant le film dépasser de chaque côté.
Déposez vos lamelles au fond du moule, puis déposez le riz par-dessus.
Pressez l’ensemble, puis démoulez en tirant le film plastique.
Découpez vos sushis en rectangle.
Dégustez avec de la sauce soja et un peu de wasabi.

Notes de recette

Vous pouvez aussi vinaigré votre riz avec du vinaigre à sushi ou ajoutez une sauce pimentée !

Umeboshi marinated plums ⋅ Hamada ⋅ 140g

Book the art of sushi ⋅ Delcourt

Our latest Japanese recipes

The essentials of Japanese cuisine

Show all

Miso Blanc de Hakone ⋅ Kato Heitaro Shoten ⋅ 200g

Usual price 4.90 €

Promotional price 4.90 € Usual price 4.90 €
Unit price 24.50 € by kg
Miso Blanc at the Hakone Koji ⋅ Kato Heitaro Shoten ⋅ 200g

Usual price 5.10 €

Promotional price 5.10 € Usual price 5.10 €
Unit price 25.50 € by kg
Black and white sesame seeds roasted with gumashio salt ⋅ manten ⋅ 30g

Usual price 1.75 €

Promotional price 1.75 € Usual price 2.50 €
Unit price 58.33 € by kg
Koshihikari white rice from Toyama ⋅ nanohana ⋅ 1kg

Usual price 10.50 €

Promotional price 10.50 € Usual price 10.50 €
Unit price 10.50 € by kg
Breadcrumbs Panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Usual price 5.50 €

Promotional price 5.50 € Usual price 5.50 €
Unit price 16.18 € by kg
Katsuobushi dried bonite chips ⋅ makurazaki ⋅ 40g

Usual price 9.50 €

Promotional price 9.50 € Usual price 9.50 €
Unit price 237.50 € by kg
Tatsuno smoked soy sauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Usual price 8.60 €

Promotional price 8.60 € Usual price 8.60 €
Unit price 86.00 € by l
Algae kombu salt ⋅ segawa ⋅ 28g

Usual price 1.90 €

Promotional price 1.90 € Usual price 1.90 €
Unit price 67.86 € by kg