Recette Pancake à la crème de yuzu

Ingrédients

Pour les pancakes :

• 150 g de farine
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• 2 oeufs
• 20 g de sucre
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• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 170 ml de lait
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• 1 pincée de sel
• Beurre ou huile pour la cuisson
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Pour la crème de yuzu :

• 2 à 3 yuzu
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• 150 g de sucre
  +
• 3 oeufs entiers
• 1 pincée de sel
• 30 g beurre
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs

Crème fouettée

• 25 cl de crème liquide entière

Garniture

• Miel au yuzu

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