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Tsuyu sauce with shiitaké and Kombu concentrated algae ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml

Marque : Yamagen Jozo

Usual price 4.15 €
Promotional price 4.15 € Usual price
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⋅ Concentrated tsuyu sauce to be diluted with 5 times its volume of water
⋅ Rich umami flavor thanks to kombu
⋅ Perfect for dipping your soba
⋅ Adds depth to broths, sauces, and soups
⋅ Easy to use, very versatile sauce


A concentrated sauce that combines the umami of shiitake and button mushrooms with the subtle richness of kombu seaweed, offering a versatile and balanced aromatic base. Its concentration allows for optimal use when diluted with five times its volume of water, making it perfectly suited for a variety of dishes. It is ideal for enhancing noodles such as udon, soba, or somen, and it also works well in Japanese "oden" hot pots, as a broth base, or even as a seasoning for rice. Versatile and easy to use, this sauce instantly enhances the flavors of your recipes with natural and refined aromas.

Sku:1012157

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Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.

Pour 1 volume de tsuyu, mettez 2 à 5 fois le volume d'eau pour un bouillon de soupe, mettez autant d'eau pour un sukiyaki ou un ragoût. Ne le diluez pas pour les plats froids.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Sauce soja (Japon), sucre, sel, hydrolysat de protéines, sirop de glucose-fructose, extrait de champignon, extrait de shiitake, poudre d'extrait de shiitake, extrait/alcool de varech, assaisonnements (acides aminés, etc.), édulcorant (e955)

Soja, blé

18cm x 6cm x 6cm