Tsuyu sauce with shiitaké and Kombu concentrated algae ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml
Marque : Yamagen Jozo
⋅ Rich umami flavor thanks to kombu
⋅ Perfect for dipping your soba
⋅ Adds depth to broths, sauces, and soups
⋅ Easy to use, very versatile sauce
A concentrated sauce that combines the umami of shiitake and button mushrooms with the subtle richness of kombu seaweed, offering a versatile and balanced aromatic base. Its concentration allows for optimal use when diluted with five times its volume of water, making it perfectly suited for a variety of dishes. It is ideal for enhancing noodles such as udon, soba, or somen, and it also works well in Japanese "oden" hot pots, as a broth base, or even as a seasoning for rice. Versatile and easy to use, this sauce instantly enhances the flavors of your recipes with natural and refined aromas.
Sku:1012157
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Plus de détails sur ce produit
Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.
Pour 1 volume de tsuyu, mettez 2 à 5 fois le volume d'eau pour un bouillon de soupe, mettez autant d'eau pour un sukiyaki ou un ragoût. Ne le diluez pas pour les plats froids.
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Sauce soja (Japon), sucre, sel, hydrolysat de protéines, sirop de glucose-fructose, extrait de champignon, extrait de shiitake, poudre d'extrait de shiitake, extrait/alcool de varech, assaisonnements (acides aminés, etc.), édulcorant (e955)
Soja, blé
18cm x 6cm x 6cm
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In Japanese cuisine at 40 rue du Louvre, Paris 1
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