Hon Kuzu almidón en pedazos ⋅ ohsawa ⋅ 150g

George Ohsawa est un philosophe japonais né en 1893 à l'origine du mouvement macrobiotique. Il a cherché à introduire la philosophie du Ying et du yang dans l'alimentation en partant du principe qu'une bonne alimentation pouvait résoudre tous les maux. Partant du principe que se contraindre à ne manger que des aliments sain sans y prendre de plaisir ne permettait d'adopter éternellement ce régime alimentaire, le groupe Ohsawa fondé en 1945 prolonge ses travaux en ne cherchant à distribuer que des produits macrobiotiques à la fois bon pour le corps comme le palais.

Pour préparer du gomadofu (un tofu de sésame), mélangez dans une casserole 400ml d'eau, 50g de cette fécule, 50g de purée de sésame (blanc ou noir) et 1 pincée de sel. Chauffez à feu moyen en remuant en continu avec une spatule. Quand la texture est bien épaisse (vous pouvez voir le fond de la casserole), continuez de mélanger 5min à feu doux. Versez ensuite dans un récipient humide et laissez refroidir. Filmez et mettez au réfrigérateur. Dégustez avec les accompagnements de votre choix, de la sauce soja, wasabi, etc, pour la version salée, ou bien de la sauce sucrée, du sirop de sucre noir kuromitsu, sirop d'érable, etc, pour la version sucrée.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Honkuzu 100% (Japon)