Om uw azijn voor sushi te bereiden, meng je 4 eetlepels azijn, 2 cs suiker en 1/2 theelepel zout. Voeg toe aan je gekoelde rijst in een grote container en meng. Het is klaar !
Blijf uit het licht, op een droge en gematigde plaats.
300 g rijst voor 2 tot 4 personen: Was de rijst 3 keer met de hand in het water en spoel het vervolgens af totdat het water transparant is. Doe de rijst vervolgens in een pan, voeg 430 ml water toe en laat 30 minuten staan. Bedek de pan en verwarm op middelhoog vuur tot het kookt. Laat het vuur zakken en kook 10 minuten zonder het deksel te verwijderen. Snijd het vuur en laat nog 10 minuten nog 10 minuten staan, nog steeds met het deksel. Meng de rijst voorzichtig voordat u hem proeft
