Inaniwa premium udon noedels ⋅ sato yosuke sh botten ⋅ 140g

Name: Inaniwa premium udon noedels ⋅ sato yosuke sh botten ⋅ 140g
Brand: Sato Yosuke Shoten
SKU: 1001717
Price: 8.80 EUR
Availability: OutOfStock

Marque : Sato Yosuke Shoten

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8.80 €

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Met de hand gemaakt in de prefectuur van Iwate, worden deze noedels gekenmerkt door hun finesse, hun lengte van 27 cm evenals hun soepele en stevige textuur die geen machine kan imiteren! Ze zijn erg populair bij Japans en ze zijn te vinden in alle warenhuizen. Ze kunnen als koud heet worden geproefd, afhankelijk van de voorkeuren van elk. Sayo Yusuke, de producent, maakt zijn deeg met een speciale bloem die hij dan met de hand zal kneden om de luchtgaten te maken die deze noedels hun specifieke textuur geven. Het deeg wordt vervolgens gesneden en de noedels gedraaid om ze te standaardiseren. Ten slotte worden ze uitgebreid en droog worden. Dit productieproces dateert uit de oprichting van het bedrijf in 1860, tijdens het EDO -tijdperk. Het is deze ambachtelijke techniek die van generatie op generatie wordt overgedragen die deze noedels hun fijne en delicate textuur geeft.

SKU:1001717

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Sayo Yusuke, le producteur, fabrique sa pâte avec une farine spéciale qu'il va ensuite pétrir à la main pour créer les trous d'air qui donneront à ces nouilles leur texture si particulière. La pâte est ensuite coupée et les nouilles torsadées afin de les uniformiser. Enfin, elles sont étendues et mises à sécher. Ce procédé de fabrication remonte à la création de l'entreprise en 1860, pendant l'ère Edo. C'est cette technique artisanale transmise de génération en génération qui donne à ces nouilles leur texture fine et délicate.

Instructions

Pour 1 personne : plongez 70g de udon dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 3 minutes en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...).
Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût.