Collection: Tous nos produits japonais

Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

1275 produits

  • Filtre à thé avec manche 7cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Idéale pour infuser thés, tisanes et mélanges aromatiques.•Manche de 7 cm offrant une prise en main confortable.Idéale pour infuser thés, tisanes et autres mélanges aromatiques, cette passoire...

    Prix habituel 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Prix habituel
  • Petite assiette Komon wave Chidori Ø 108mm ⋅ Kihara

    ⋅ Taille compacte: 108 mm⋅ Inspirée de l’art et de la culture japonaise ancestrale⋅ Idéale en cadeau⋅ Compatible micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUne petite assiette ornée d'un...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
  • Tablier maekake bleu navy ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Belle couleur bleu marineLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Fécule hon kuzu en morceaux ⋅ Ohsawa ⋅ 150g

    ⋅ Fécule à base de racine de kudzu⋅ Idéale pour épaissir sauces, soupes et desserts⋅ Un incontournable de la cuisine japonaise⋅ Bienfaits digestifs et apaisantsUne fécule...

    Prix habituel 14.75 €
    Prix promotionnel 14.75 € Prix habituel
    Prix unitaire 98.33 €  par  kg
  • Torchon bleu iRASSHAi ⋅ iRASSHAi

    ⋅ 100 % coton⋅ Fabriqué France⋅ Dimension: 50 cm x 65 cmSpécialement créé par iRASSHAi, ce torchon au motif iRASSHAi est fabriqué en 100% coton. Petit...

    Prix habituel 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Prix habituel
  • Coupelle fleur de prunier blanc Ø 75mm ⋅ Touga

    ⋅ Coupele en forme de fleur de prunier⋅ Fabrication artisanale⋅ Idéale pour présenter des sauces et tsukemono⋅ Parfait pour embellir un service de tableUne coupelle blanche...

    Prix habituel 17.60 €
    Prix promotionnel 17.60 € Prix habituel
  • Liqueur de yuzu Kuromatsu Senjo Yuzushu ⋅ 12% ⋅ 720ml

    ⋅ Mélange de saké et de yuzu frais⋅ Fabriquée par la brasserie Senjo, au coeur des Alpes japonaises⋅ A déguster frais, sur glace ou en cocktail⋅...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 36.11 €  par  l
  • Rincha Kocha x Mirin liqueur de riz au thé noir ⋅ 13% ⋅ 300ml

    ⋅ Liqueur de mirin au thé noir fabriquée par Kokonoe, une brasserie historique au Japon⋅ Saveur dource avec une subtile amertume⋅ Idéale en cocktails comme le...

    Prix habituel 16.50 €
    Prix promotionnel 16.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 55.00 €  par  l
  • Tasse à café double paroi 250ml ⋅ Kinto

    ⋅ Meilleure conservation grâce à la double paroi⋅ Dimension: 250 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleSa double paroi permet de conserver le liquide...

    Prix habituel 15.50 €
    Prix promotionnel 15.50 € Prix habituel
  • Bouteille pour sauce soja 80ml ⋅ Hario

    ⋅ Contrôle parfait pour un versement net et propre⋅ Bouteille idéale pour assaisonner avec précision sans gaspiller⋅ Parfaite pour la sauce soja, le vinaigre ou autres...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Pâte de haricot blanc anko ⋅ Maeda ⋅ 350g

    ⋅ Goût doux sucré et texture délicate⋅ Parfait pour préparer des pâtisseries japonaises comme des daifuku mochis ou des nerikiri⋅ Délicieux tartiné sur du pain⋅ Remplace...

    Prix habituel 6.70 €
    Prix promotionnel 6.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 19.14 €  par  kg
  • Coupelle porcelaine céladon Ø 88mm ⋅ Minnano Souko

    ⋅ Goût prune ume, yuzu et de piment togarashi vert⋅ Sauce idéal comme accompagnement ou marinade⋅ Relève les viandes, le poisson et les plats de pâtesUne...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
  • Riz blanc sagabiyori ⋅ Okomekan ⋅ 300g

    ⋅ Un riz à gros grain avec une texture tendre⋅ Goût semblable au koshihikari⋅ Très apprécié au Japon pour faire des sushis ou des onigiris⋅ S'apprécie...

    Prix habituel 7.95 €
    Prix promotionnel 7.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 26.50 €  par  kg
  • Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké junmai daiginjo⋅ Polissage à 61%⋅ Naturellement fruité et gourmand⋅ Parfait pour remplacer un vin blanc⋅ Accompagne à merveille crustacés, poissons et légumesCe Junmai Daiginjo...

    Prix habituel 52.00 €
    Prix promotionnel 52.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 72.22 €  par  l
  • Brosse de cuisine ⋅ Marna

    ⋅ Fabriquée avec des poils mixes pour un aspect antibactériens⋅ Alternative durable aux éponges⋅ Poignée resistante jusqu'à 80⋅ C⋅ Prise en main facileUne brosse de cuisine...

    Prix habituel 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Prix habituel
  • Livre La cuisine des animés ⋅ First

    60 recettes issues de vos animés japonais préférés, pour enfin goûter aux plats qui vous ont toujours fait saliver ! Richement illustrées de leurs personnages et...

    Prix habituel 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Prix habituel
  • Bol en céramique mouchetée et liseré coloré Ø 70mm ⋅ Touga

    ⋅ Idéal pour les sauces, tsukemono, pickles⋅ Peut également servir pour servir du thé ou du saké⋅ Fabrication artisanale⋅ Passe au micro-ondesUn petit bol polyvalent en...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Petites feuilles d'algue nori grillées ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 44g

    ⋅ Récoltées dans la mer d'Ariake⋅ À incorporer dans des soupes chaudes⋅ Ou à déguster en sushis ou makis⋅ Riche en minéraux⋅ Fabrication artisanale⋅ Premium⋅ Exclusivité...

    Prix habituel 12.90 €
    Prix promotionnel 12.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 293.18 €  par  kg
  • Grand support pour fouet matcha chasen-naoshi céladon ⋅ Touga

    ⋅ Support en céramique céladon, élégant et durable⋅ Préserve la forme du fouet à matcha pour une longue durée de vie⋅ Assure un séchage parfait des...

    Prix habituel 16.00 €
    Prix promotionnel 16.00 € Prix habituel
  • Huile de sésame légère ⋅ Maruhon ⋅ 300g

    ⋅ Extraite à froid à partir de graines de sésame⋅ Fabrication artisanale⋅ Couleur ambrée qui fait ressortir les couleurs des aliments⋅ Ajoute du goût et de...

    Prix habituel 9.65 €
    Prix promotionnel 9.65 € Prix habituel
    Prix unitaire 32.17 €  par  kg
  • Sauce soja sucrée légère ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    ⋅ Sauce soja pour sashimi & sushi⋅ Parfum léger & équilibré avec une texture épaisse⋅ Se marie bien avec le riz et le wasabi⋅ Belle dimension...

    Prix habituel 6.60 €
    Prix promotionnel 6.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 44.00 €  par  l
  • Thé sencha miyako midori supérieur ⋅ Satsumaen ⋅ 74g

    •Goût frais et umami profond.•Convient pour les repas ou les moments de détente.•À déguster chaud ou glacé.• Feuilles cuite à la vapeur selon la technique FukamushiUn...

    Prix habituel 19.40 €
    Prix promotionnel 19.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 262.16 €  par  kg
  • Thé vert de tiges kukicha 9 sachets ⋅ Ippodo Tea ⋅ 68g

    ⋅ Kuki sencha, plus faible en théine⋅ Notes de noisette caractéristiques des tiges de thé⋅ Texture soyeuse⋅ Superbe en bouillon pour un ochazukeLe kuki sencha est...

    Prix habituel 20.50 €
    Prix promotionnel 20.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 301.47 €  par  kg
  • Spatule pour laver le riz ⋅ Marna

    ⋅ Développé par un expert du riz⋅ Prise en main facile⋅ Égouttage plus rapide⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselle⋅ Résistante à la chaleur jusqu'à 120⋅ CDéveloppée...

    Prix habituel 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Prix habituel
  • Livre la sauce de soja, dix façons de la préparer ⋅ Les éditions de l'épure

    Découvrez 10 recettes mettant en valeur la sauce soja, un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise ! « Si les Japonais sont les plus gros consommateurs...

    Prix habituel 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Prix habituel
  • Boîte de congélation M ⋅ 155 x 120 x 60mm ⋅ Akao

    ⋅ Boîte en aluminium⋅ Décongélation rapide à température ambiante⋅ Economique et réutilisable⋅ Parfait pour un usage quotidienFabriquée avec de l'aluminium de grande qualité, à la fois...

    Prix habituel 22.50 €
    Prix promotionnel 22.50 € Prix habituel
  • Liqueur de prune umeshu Nakano ⋅ 14% ⋅ 180ml

    ⋅ Fabriquée dans la région de Kishu, célèbre pour ses prunes⋅ Prunes mûries au soleil et macérées dans l'alcool et le sucre⋅ Saveur douce et fruitées⋅...

    Prix habituel 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  l
  • Set à saké bleu nuit ⋅ Emro Aziatica

    ⋅ Set d'une carafe et quatres coupes assorties en céramique⋅ Pièces façonnées et émaillées à la main⋅ Idéal pour une dégustation de saké⋅ Cadeau parfait pour...

    Prix habituel 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Prix habituel
  • Saké Kuromatsu senjo junmai ginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Rond et fruité, saveurs florales et umami⋅ A servir frais⋅ Utilisation de riz Shinshu Kinhon Nishiki poli à 50%⋅ Arômes riches grâce à la levure...

    Prix habituel 39.00 €
    Prix promotionnel 39.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 54.17 €  par  l
  • Préparation à base de miel de châtaignier et d'ail noir ⋅ De la rosée ⋅ 185g

    ⋅ Fabriqué avec du miel de châtaignier récolté dans le Périgord⋅ Goût doux et umami avec des notes boisées et maltée⋅ En condiment avec vos viandes...

    Prix habituel 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 75.14 €  par  kg
  • Thé sencha miyako midori inférieur ⋅ Satsumaen ⋅ 74g

    •Notes rondes et umami, équilibrées •Idéal pour consommation quotidienne, chaud ou glacé.•Cuite à la vapeur selon la méthode fukamushiUn thé vert sencha au goût riche en...

    Prix habituel 14.50 €
    Prix promotionnel 14.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 195.95 €  par  kg
  • Nouilles somen étirées à la main 5 portions ⋅ Ibonoito ⋅ 250g

    ⋅ Nouilles étirées à la main selon une technique traditionnelle⋅ Fabriquées dans la préfecture de Hyogo⋅ Dans un bouillon chaud⋅ Ou froides dans de la sauce...

    Prix habituel 9.00 €
    Prix promotionnel 9.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 36.00 €  par  kg
  • Tasse isotherme blanche 240ml ⋅ Kinto

    ⋅ Parfait pour emporter ses boissons préférées avec soi⋅ Maintien des températures chaudes ou froides⋅ Dimension: 240 ml⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselleCette tasse isotherme blanche...

    Prix habituel 42.00 €
    Prix promotionnel 42.00 € Prix habituel
  • Saké Kiseki no Osake junmai ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    ⋅ Riz "Omachi" d'Okayama, cultivé sans engrais ni pesticides⋅ Élaboré par Kikuchi Higashi, maître brasseur de renom⋅ Riz poli à 45% pour une texture lisse et...

    Prix habituel 35.50 €
    Prix promotionnel 35.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.31 €  par  l
  • Livre Ramen ! La cuisine japonaise en bande dessinée ⋅ HACHETTE LIVRE

    Des recettes simples et authentiques pour réaliser des ramen maison Découvrez l’histoire des ramen et des recettes ultra-simples pour apprendre à parfaitement les cuisiner à la...

    Prix habituel 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Prix habituel
  • Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

    ⋅ Shiitaké Hana Donko d’hiver⋅ Culture lente et sans pluie pour un umami intense⋅ Texture ferme et croquante après réhydratation⋅ Ingrédient rare⋅ Idéal pour enrichir bouillons,...

    Prix habituel 22.60 €
    Prix promotionnel 22.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 565.00 €  par  kg
  • Thé Gyokuro 15 sachets ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 45g

    ⋅ Thé rare, cultivé à l'ombre⋅ Thé vert haut de gamme, entre le sencha et le matcha⋅ Dimension umami intense⋅ Idéal pour les moments de détente⋅...

    Prix habituel 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 331.11 €  par  kg
  • Sauce hayashi en tablette ⋅ S&B ⋅ 140g

    ⋅ Facile et rapide à préparer⋅ Goût umami profond et onctueux⋅ S'utilise dans les plats de viande, ragoûts, sautés et légumes⋅ Possibilité d'utiliser un seul carré...

    Prix habituel 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 39.29 €  par  kg
  • Liqueur de fleurs de cerisier Sakura Kirakira ⋅ 12% ⋅ 500ml

    ⋅ Liqueur de fleurs de cerisier de la région de Nara⋅ Infusion des fleurs de sakura du mont Yoshino, connu pour ses cerisiers⋅ Saveurs florales et...

    Prix habituel 41.00 €
    Prix promotionnel 41.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 82.00 €  par  l
  • Confiture de poire nashi ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

    ⋅ Fabriqué avec des poires nashi issues de petits producteurs locaux⋅ Les poires nashi sont travaillées de sorte à utiliser le moins de sucre possible⋅ La...

    Prix habituel 9.15 €
    Prix promotionnel 9.15 € Prix habituel
    Prix unitaire 35.19 €  par  kg
  • Livre Le grand manuel de la cuisine japonaise ⋅ Marabout

    100 recettes japonaises entre tradition et modernité Ce livre propose non seulement des techniques de base pour maîtriser des éléments essentiels comme le riz à sushi,...

    Prix habituel 35.00 €
    Prix promotionnel 35.00 € Prix habituel
  • Livre Mochi et autres pâtisseries japonaises ⋅ Mango Editions

    Tour à tour traditionnelles, raffinées, poétiques, modernes et simples, les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant. Si on trouve de plus en plus de mochi à...

    Prix habituel 16.95 €
    Prix promotionnel 16.95 € Prix habituel
  • Bol indigo arabesques Ø 160mm ⋅ Touga

    ⋅ Grand bol idéal pour servir des ramens, donburi ou salades⋅ Fabrication artisanale⋅ Résistante et facile d'entretien⋅ Compatible avec le four à micro-ondes et lave-vaisselleCe grand...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
  • Thé matcha classique marugoto 7 sticks ⋅ Satsumaen ⋅ 7g

    •Goût umami et légère amertume.•Conditionnement en sticks pratiques, dose parfaite à emporter.•Idéal en matcha latte ou en préparation traditionnelleDes sticks de thé matcha en poudre au...

    Prix habituel 7.30 €
    Prix promotionnel 7.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,042.86 €  par  kg
  • Miso blanc - 500g ⋅ hanamaruki ⋅ 500g

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 17.80 €  par  kg
  • Coffret ⋅ RITUEL MATCHA ⋅ iRASSHAi ⋅ 700g

    Initiation au matcha japonaisCe coffret réunit les indispensables pour s’initier facilement à la préparation du matcha chez soi. Accessible et pratique, il permet de découvrir un...

    Prix habituel 37.00 €
    Prix promotionnel 37.00 € Prix habituel
  • Liqueur de prune umeshu au shiso rouge yukari Nakano ⋅ 12% ⋅ 180ml

    ⋅ A base de prunes Nanko de la région de Wakayama⋅ Parfumée au shiso rouge, une herbe aromatique japonaise⋅ Idéal en apéritif, pendant un repas ou...

    Prix habituel 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  l
  • Petite assiette nuage vert Ø132mm ⋅ Touga

    ⋅ Matcha premium au goût équilibré: umami profond et légère astringence⋅ Mousse onctueuse⋅ Production traditionnelle issu de Tencha de la région de Uji, Kyoto⋅ À déguster...

    Prix habituel 17.00 €
    Prix promotionnel 17.00 € Prix habituel
  • Liqueur d'abricot Okumusahi no Nigori anzushu ⋅ 12.5% ⋅ 500ml

    ⋅ Liqueur d'abricot⋅ Texture épaisse et veloutée⋅ Macération dans de l'alcool pendant 6 mois⋅ À déguster frais, en cocktails avec des fruits secs ou du chocolat...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 76.00 €  par  l
  • Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Kyunan Service ⋅ 50g

    ⋅ Shiitakés séchés de haute qualité⋅ Cultivés sur bois selon une méthode traditionnelle⋅ Idéal pour la préparation d’un dashi authentiqueCes shiitakés séchés de haute qualité proviennent...

    Prix habituel 11.70 €
    Prix promotionnel 11.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 234.00 €  par  kg
  • Repose baguette Hibi blanc ⋅ Kinto

    ⋅ Matière porcelaine⋅ Existe en 2 coloris⋅ Compatible avec un lavage au lave⋅ vaiselleUn incontournable de l'art de la table japonais fabriqué en porcelaine au design...

    Prix habituel 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Prix habituel
  • Riz Akita Komachi ⋅ Shinmei Akita ⋅ 2kg

    ⋅ Une variété dérivée du riz Koshihikari⋅ Une texture plus ferme que les autres riz⋅ Idéal au quotidien⋅ Se mange chaud⋅ Parfait pour des plats sautés...

    Prix habituel 17.90 €
    Prix promotionnel 17.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 8.95 €  par  kg
  • Bol Shirokanyu bleu ciel Ø 92mm ⋅ Touga

    ⋅ Petit bol polyvalent⋅ Idéal pour le riz, les sauces, les tsukemono et le saké⋅ Compatible micro-ondesUn petit bol polyvalent de couleur bleu ciel, parfait pour...

    Prix habituel 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Prix habituel
  • Spatule à matcha chashaku ⋅ Yamamasa Koyamaen

    ⋅ Spatule en bambou⋅ Facilite le prélèvement de la poudre⋅ Correspond à environ 2g⋅ Nettoyage à secIndispensable pour une préparation traditionnelle, cette cuillère en bambou permet...

    Prix habituel 10.70 €
    Prix promotionnel 10.70 € Prix habituel
  • Mélange de 5 céréales pour riz gros format ⋅ Hakubaku ⋅ 15kg

    Ce mélange de céréales pour riz apporte des couleurs et du goût en plus d'une sensation de satiété car il est riche en fibre. Il suffit...

    Prix habituel 160.00 €
    Prix promotionnel 160.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 10.67 €  par  kg
  • Saké Dassai 45 junmai daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml

    ⋅ Junmai Daiginjo poli à 45%⋅ Aucun ajout d'alcool⋅ Saké haut de gamme, au profil complexe et riche⋅ Belle alternative aux vins blancs minéraux⋅ Accompagne poissons,...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 63.33 €  par  l
  • Livre Le guide de la fermentation du Noma ⋅ Editions du Chêne

    Chez René Redzepi, à Copenhague, dans son restaurant, Noma (nommé plusieurs fois le meilleur restaurant du monde ) chaque recette comporte une part d’ingrédients fermentés.Considérée comme...

    Prix habituel 39.90 €
    Prix promotionnel 39.90 € Prix habituel
  • Huile de sésame vierge ⋅ Maruhon ⋅ 300g

    ⋅ Extraite à froid à partir de graines de sésame non torréfiées⋅ Fabrication artisanale⋅ Ajoute de la profondeur aux plats sans en altérer ni le goût...

    Prix habituel 9.65 €
    Prix promotionnel 9.65 € Prix habituel
    Prix unitaire 32.17 €  par  kg
  • Liqueur de prune umeshu au yuzu Nakano ⋅ 12% ⋅ 180ml

    ⋅ Mélange d'umeshu et de yuzu japonais⋅ Saveurs fruitées et acidulées⋅ Prunes macérées avec du sucre, de l'alcool et du jus de yuzu⋅ A déguster pure,...

    Prix habituel 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  l
  • Bouteille à sauce 240ml ⋅ Kinto

    ⋅ Format pratique pour stocker huiles, vinaigres ou sauces maison⋅ Permet aussi de créer vos propres infusions aromatiques⋅ Préserve les saveurs⋅ Design élégant, parfait en cuisine...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Grand verre double paroi 340ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isole de la chaleur grâce à sa double paroi⋅ Parfait pour des cafés ou matcha lattes⋅ Compatible avec le lave-vaisselle et four à micro-ondesSa double...

    Prix habituel 19.80 €
    Prix promotionnel 19.80 € Prix habituel
  • Thé Gyokuro Kakurei en vrac ⋅ Ippodo Tea ⋅ 80g

    ⋅ Thé Gyokuro haut de gamme⋅ Parfum frais et umami⋅ Récolté à la main⋅ Goût qui se situe entre le matcha et le sencha⋅ Illustre à...

    Prix habituel 39.90 €
    Prix promotionnel 39.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 498.75 €  par  kg
  • Bol double paroi 330ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isole de la chaleur grâce à sa double paroi⋅ Parfait pour les boissons chaudes comme froides⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselle.Sa double...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
  • Bol Oribe Naisuji vert interieur blanc Ø115mm ⋅ Touga

    ⋅ Format idéal pour le riz ou la soupe miso⋅ Fabriqué dans le style Oribe⋅ Passe au micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn petit bol polyvalent de couleur...

    Prix habituel 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
  • Bouteille pour café avec filtre 650ml ⋅ Hario

    ⋅ Préparez facilement un délicieux cold brew riche en arômes⋅ Infusion douce à froid pendant 8h⋅ Idéale avec un Latte Shaker pour créer cappuccinos et lattes...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Honmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14% ⋅ 500ml

    •Assaisonnement à base de riz gluant, eau, alcool et sucre.•Parfait pour assaisonner viandes, poissons et légumes.•Idéal en sauce, marinade ou glaçage pour apporter profondeur et saveur.•Convient...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 21.00 €  par  l
  • Miso rouge - 500g ⋅ hanamaruki ⋅ 500g

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 17.80 €  par  kg
  • Saké Kisaki blanc 50 junmai daiginjo genshu ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Parfum gourmand, naturellement sucré et acidulé⋅ Polissage à 50%⋅ Excellente alternative au vin blanc⋅ Accompagne à merveille poissons et fruits de mer⋅ A déguster froid...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 52.78 €  par  l
  • Boîte bento kaki 600ml ⋅ Ippinsha

    ⋅ Capacité 600 ml⋅ Joint et élastique de maintien pour une bonne étanchéité⋅ Compartiments amovibles et adaptables⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne boîte à bento simple et...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
  • Verre moyen 280ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Verre empilable 280 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn verre empilable au design simple et épuré, il est renforcé au ion, ce...

    Prix habituel 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Prix habituel
  • Marmelade à la mandarine d'été ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

    ⋅ Fabriqué avec des mandarines de Hiroshima issues de petits producteurs locaux⋅ Les mandarines sont travaillées de sorte à utiliser le moins de sucre possible⋅ Goût...

    Prix habituel 9.15 €
    Prix promotionnel 9.15 € Prix habituel
    Prix unitaire 35.19 €  par  kg
  • Petite assiette Komon Sakura Ø 108mm ⋅ Kihara

    ⋅ Taille compacte: 108 mm⋅ Inspirée de l’art et de la culture japonaise ancestrale⋅ Idéale en cadeau⋅ Compatible micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUne petite assiette ornée d’un...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
  • Cuit vapeur en verre ⋅ Hario

    ⋅ Préparez en un rien de temps des plats vapeur légers et savoureux!⋅ Parfait pour varier les plaisirs: légumes, poisson ou raviolis⋅ Conçu spécialement pour les...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Théière Kyusu noire 300ml ⋅ Kinto

    ⋅ Idéal pour une cérémonie du thé⋅ Fabricant de porcelaine depuis 400 ans⋅ Filtre intégré⋅ Compatible avec le lave-vaisselle et le micro-ondesUne théière traditionnelle japonaise au...

    Prix habituel 50.00 €
    Prix promotionnel 50.00 € Prix habituel
  • Boîte de congélation L ⋅ 174 x 134 x 68mm ⋅ Akao

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    ⋅ Sauce épaisse⋅ Parfum sucré⋅ salé⋅ Accompagne à merveille grillades et barbecue⋅ Belle dimension umami⋅ Peut s'utiliser telle quelle en sauce ou pour laquer vos aliments⋅...

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    ⋅ Bol à matcha en céramique⋅ Idéal pour préparer et déguster le matcha⋅ Peut servir pour des entrées ou des dessertsUn bol à matcha en céramique...

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    ⋅ Fabrication artisanale⋅ Texture légère et goût umami vinaigré⋅ Parfait pour épaissir les sauces, soupes et bouillons⋅ Peut également aussi se saupoudrer sur des nouilles, du...

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    ⋅ Biscuits en forme de Koala fourré au chocolat⋅ Texture croustillante⋅ Parfait pour le goûterCes biscuits fourrés au chocolat en forme de koala ont une texture...

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  • Livre Bols ramens. 50 recettes de nouilles fumantes ⋅ First

    Des bons bols de nouilles inspirés des mangas ! 50 recettes de bols à partir de nouilles soba et ramen, facilement réalisables, rapides grâce aux nouilles...

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    ⋅ Sirop artisanal au gingembre et sucre noir d’Okinawa⋅ Saveur intense et épicée⋅ Idéale pour sauces, marinades ou boissons⋅ Utilisé depuis 15 ans dans les restaurants...

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    ⋅ un blend de Hakushu, Yamazaki et Chita⋅ Notes grillées et d'agrumes⋅ S'accorde parfaitement avec du Yakitori, sashiimis et fromage à pâte dureCe blended whisky crée...

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  • Huile de sésame torréfiée légère en bidon ⋅ Maruhon ⋅ 1.4kg

    ⋅ Extraite à froid à partir de graines de sésame⋅ Fabrication artisanale⋅ Couleur ambrée qui fait ressortir les couleurs des aliments⋅ Ajoute du goût et de...

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  • Tablier maekake vert matcha ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur verteLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé depuis plus...

    Prix habituel 38.00 €
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    ⋅ Notes douces et rafraîchissantes, avec une amertume très légère⋅ Idéal au quotidien, il s'accorde parfaitement avec des biscuits et autres douceurs⋅ Polyvalent, il s'infuse aussi...

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    Prix unitaire 191.25 €  par  kg
  • Bocal de conservation ⋅ Hario

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  • Matcha cérémonie Jade ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

    ⋅ Issu exclusivement du cultivar Okumidori⋅ Cultivé dans les hauteurs brumeuses d’Uji⋅ Goût doux, délicatement iodé et végétal avec une subtile amertume⋅ Parfait en Usucha grâce...

    Prix habituel 48.00 €
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    Prix unitaire 1,600.00 €  par  kg
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    • Parfait pour offrir• Assortiment de 5 miso en sachets de 100g• Idéal pour explorer la diversité des saveurs et d'intensités du miso.• Formats de 100...

    Prix habituel 15.15 €
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    Prix habituel 19.50 €
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En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.