Classical matcha tea Kedi from Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

Name: Classical matcha tea Kedi from Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Brand: Yamamasa Koyamaen
SKU: 2000079
Price: 200.00 EUR
Availability: OutOfStock

Marque : Yamamasa Koyamaen

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This high -quality matcha tea is recolted according to craft methods in Uji, near Kyoto, a place renowned for the quality of his matcha. Matcha is completely replaced by coffee. It can be tasted in different ways: incorporated into water or milk with the help of a special whip called "Chasen", but also in pastries, smoothies, desserts or even salt dishes. It is also a healthy and natural coloring, ideal for bringing color to your preparations. It is characterized by a slightly sweet Umami taste. It is rich in theine, promotes digestion, strengthens the immune system and helps relaxation.

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Anecdotes

Les premières traces du matcha au Japon remontent au XIIIème siècle, à l'ère Kamakura, lorsqu'un moine bouddhiste ramène de Chine des graines d'un thé d'un genre nouveau : celui-ci se boit non pas infusé mais broyé en poudre puis incorporé dans de l'eau que les Japonais baptiseront matcha en référence au processus de fabrication.

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Yamamasa Koyamaen est une marque prestigieuse de thé japonais, particulièrement renommée pour la qualité exceptionnelle de son matcha. Fondée en 1704 à Uji, près de Kyoto, la maison Koyamaen a plus de 300 ans d'expertise dans la production de thé vert, ce qui en fait l'un des plus anciens et respectés producteurs de thé au Japon.

Les techniques traditionnelles se sont transmises de génération en génération jusqu'à ce qu'en 1861 l'entreprise se lance dans la vente en gros. Elle continue encore à produire des thés de grande qualité en gérant la production de la culture à la vente. Ce thé est produit à Uji, près de Kyoto, qui est réputée pour la qualité de son thé vert.

La marque est surtout connue pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, et pour son engagement à maintenir des standards de qualité extrêmement élevés dans la culture, la récolte et la transformation des feuilles de thé. Leurs produits sont prisés non seulement pour leur goût raffiné, mais aussi pour leur utilisation dans des cérémonies du thé, dans la haute gastronomie, et par des chefs et pâtissiers du monde entier.

Les thés Yamamasa Koyamaen, notamment leurs différentes gammes de matcha, se distinguent par leurs notes umami subtiles, leur texture veloutée, et leur couleur vibrante. La marque propose une gamme variée de thés, allant du matcha haut de gamme destiné aux cérémonies du thé à des thés verts plus accessibles, tous cultivés dans la région d'Uji, réputée pour la qualité exceptionnelle de son terroir.

Instructions

Versez 75ml d'eau à 70℃ pour 2g de matcha pour 75ml d'eau à 70℃. Et fouettez avec un fouet à matcha jusqu’à ce que de la mousse se forme à la surface.