Intense Double-Roasted Hojicha Powder ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Name: Intense Double-Roasted Hojicha Powder ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
Brand: Yamamasa Koyamaen
SKU: 1002039
Price: 10.25 EUR
Availability: InStock

Marque : Yamamasa Koyamaen

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⋅ Finely ground Uji hojicha
⋅ Perfect for baking or in a latte
⋅ Rich, toasty, warm aroma
⋅ Intense flavor
⋅ Low in caffeine

This hojicha is made by double-roasting green tea harvested in Uji, then grinding it into a powder. This roasting method gives it an intense flavor reminiscent of coffee. This powder can be used in the same way as matcha and is a perfect substitute for cocoa and coffee. It adds a touch of originality to classic pastries such as cookies, pound cake, éclairs, tiramisu, brownies, or mousse. It is also ideal for making beverages with cow’s milk or plant-based milk. In addition to its distinctive flavor, the roasting process removes the caffeine from hojicha, making it perfect to enjoy at any time of day, whether hot or cold.

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Yamamasa Koyamaen est une marque prestigieuse de thé japonais, particulièrement renommée pour la qualité exceptionnelle de son matcha. Fondée en 1704 à Uji, près de Kyoto, la maison Koyamaen a plus de 300 ans d'expertise dans la production de thé vert, ce qui en fait l'un des plus anciens et respectés producteurs de thé au Japon.

Les techniques traditionnelles se sont transmises de génération en génération jusqu'à ce qu'en 1861 l'entreprise se lance dans la vente en gros. Elle continue encore à produire des thés de grande qualité en gérant la production de la culture à la vente. Ce thé est produit à Uji, près de Kyoto, qui est réputée pour la qualité de son thé vert.

La marque est surtout connue pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, et pour son engagement à maintenir des standards de qualité extrêmement élevés dans la culture, la récolte et la transformation des feuilles de thé. Leurs produits sont prisés non seulement pour leur goût raffiné, mais aussi pour leur utilisation dans des cérémonies du thé, dans la haute gastronomie, et par des chefs et pâtissiers du monde entier.

Les thés Yamamasa Koyamaen, notamment leurs différentes gammes de matcha, se distinguent par leurs notes umami subtiles, leur texture veloutée, et leur couleur vibrante. La marque propose une gamme variée de thés, allant du matcha haut de gamme destiné aux cérémonies du thé à des thés verts plus accessibles, tous cultivés dans la région d'Uji, réputée pour la qualité exceptionnelle de son terroir.