Roasted Hojicha Tea Powder ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1 kg

Name: Roasted Hojicha Tea Powder ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1 kg
Brand: Yamamasa Koyamaen
SKU: 2000019
Price: 105.00 EUR
Availability: InStock

Marque : Yamamasa Koyamaen

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This hojicha powder is used like matcha. Its warm and roasted taste recalls the hazelnut and cocoa which makes it an ideal substitute for chocolate powder to add a touch of originality to the classics of pastry like cookies, eighty, lightning, tiramisu or mousse. It is also perfect for preparing delicious slats with cow or vegetable milk. This powder is obtained by roasting of the tercha harvested in Uji which is then reduced to powder. In addition to giving him his characteristic taste, the roasting process makes him lose his tea, so he can be drunk at any time of the day, both hot and cold.

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Yamamasa Koyamaen est une marque prestigieuse de thé japonais, particulièrement renommée pour la qualité exceptionnelle de son matcha. Fondée en 1704 à Uji, près de Kyoto, la maison Koyamaen a plus de 300 ans d'expertise dans la production de thé vert, ce qui en fait l'un des plus anciens et respectés producteurs de thé au Japon.

Les techniques traditionnelles se sont transmises de génération en génération jusqu'à ce qu'en 1861 l'entreprise se lance dans la vente en gros. Elle continue encore à produire des thés de grande qualité en gérant la production de la culture à la vente. Ce thé est produit à Uji, près de Kyoto, qui est réputée pour la qualité de son thé vert.

La marque est surtout connue pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, et pour son engagement à maintenir des standards de qualité extrêmement élevés dans la culture, la récolte et la transformation des feuilles de thé. Leurs produits sont prisés non seulement pour leur goût raffiné, mais aussi pour leur utilisation dans des cérémonies du thé, dans la haute gastronomie, et par des chefs et pâtissiers du monde entier.

Les thés Yamamasa Koyamaen, notamment leurs différentes gammes de matcha, se distinguent par leurs notes umami subtiles, leur texture veloutée, et leur couleur vibrante. La marque propose une gamme variée de thés, allant du matcha haut de gamme destiné aux cérémonies du thé à des thés verts plus accessibles, tous cultivés dans la région d'Uji, réputée pour la qualité exceptionnelle de son terroir.