Nuestros consejos
El agua de cocción "Sobayu" es muy nutritiva (fibra, potasio, antioxidante, vitamina B, etc.), puede beberla o verterlo en los restos de fideos al final de la comida con un poco de especias shichimi.
Enjuague con agua fría le permite dejar de cocinar y hacer que su pasta se derrita. También nos deshacemos del almidón, lo que hace que tu pasta sea muy suave y no pegajosa.
Harina de trigo sarraceno (Japón), sal
Manténgase fuera de la luz, en un lugar seco y templado
por 100 g Energía: 311kcal Proteínas: 10.3g Lípidos: 2.7g Carbohidratos: 60 g Sal: 1.7g
Para 1 persona: bucee 90 g de soba en 1L de agua hirviendo. Cocine 4 minutos, revolviendo suavemente. Drene y enjuague con agua fría. Disfrute de frío, "zaru", con tsuyu o salsa picante en un caldo, con los acompañamientos de su elección (tempura, cebollino, rábano blanco daikon, aves de corral a la parrilla, wasabi, alga nori en tiras, ...). Adapte el tiempo de cocción y la firmeza de los fideos a su gusto. Tenga cuidado con los riesgos de desbordamiento durante la cocción.
