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Creado por el productor a pedido de sus clientes, este miso es una mezcla de miso blanco, con un sabor suave y ligeramente dulce y miso rojo, con un sabor más intenso y umami. Su asociación revela un sabor rico y ligero en la boca. Está hecho a mano en la ciudad de Odawara, en la prefectura de Kanagawa, desde ingredientes locales y agua subterránea de las montañas Hakone. Luego se envejece en barriles de madera de 90 años. Este método de fabricación se ha mantenido sin cambios desde la antigüedad.
Rico en nutrientes y probióticos, con un sabor suave y ligeramente salado, así como una textura cremosa que se incorpora fácilmente a las preparaciones, este miso es perfecto para brindar profundidad a sus platos en salsas, sus curry o sus purés.
SKU:3000086
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Disponible en un punto de relevo en Francia desde la compra de 50 € y en el hogar desde € 80.
Agregue 1 cccs de miso a su carbonara para darle profundidad.
Soya (Japón), arroz (Japón), sal / alcohol
Mantenga fresco y fuera de la luz. Después de la apertura, se mantiene en el refrigerador o congelador.
por 100 g Energía: 168 kcal Proteínas: 8.4g Lípidos: 4.9g Carbohidratos: 22.7g Sal: 11.7g
La producción enfatiza la calidad. Si bien la mayoría de la producción actual de miso utiliza técnicas de producción más avanzadas para ganar rentabilidad, Kato Haitaro Shoten es una de las últimas fábricas de miso que ha elegido mantener un método de fabricación fiel a los principios básicos de la producción de miso. Este es también el lema de la empresa: "Lo importante es ser fiel a sus principios". El trabajo manual y las bacterias presentes en los barriles de cedro dan una textura y un sabor único al miso que no encontramos en ningún otro lugar.
