Té hojicha de doble tueste intenso en polvo ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100 g

Name: Té hojicha de doble tueste intenso en polvo ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100 g
Brand: Yamamasa Koyamaen
SKU: 1002039
Price: 10.25 EUR
Availability: InStock

Marque : Yamamasa Koyamaen

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⋅ Hojicha de Uji finamente molido
⋅ Ideal para repostería o en latte
⋅ Aroma intenso, tostado y cálido
⋅ Sabor intenso
⋅ Bajo contenido en teína

Este hojicha se elabora mediante un proceso de doble tostado del té verde cosechado en Uji, que luego se reduce a polvo. Este método de tostado le confiere un sabor intenso que recuerda al del café. Este polvo se puede utilizar de la misma manera que el matcha y constituye un sustituto perfecto del cacao y el café. Aporta un toque de originalidad a los clásicos de la repostería, como las galletas, el bizcocho, los éclairs, el tiramisú, los brownies o la mousse. También es ideal para preparar bebidas con leche de vaca o de origen vegetal. Además de su sabor característico, el proceso de tostado elimina la teína del hojicha, lo que permite disfrutarlo en cualquier momento del día, ya sea caliente o frío.

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Yamamasa Koyamaen est une marque prestigieuse de thé japonais, particulièrement renommée pour la qualité exceptionnelle de son matcha. Fondée en 1704 à Uji, près de Kyoto, la maison Koyamaen a plus de 300 ans d'expertise dans la production de thé vert, ce qui en fait l'un des plus anciens et respectés producteurs de thé au Japon.

Les techniques traditionnelles se sont transmises de génération en génération jusqu'à ce qu'en 1861 l'entreprise se lance dans la vente en gros. Elle continue encore à produire des thés de grande qualité en gérant la production de la culture à la vente. Ce thé est produit à Uji, près de Kyoto, qui est réputée pour la qualité de son thé vert.

La marque est surtout connue pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, et pour son engagement à maintenir des standards de qualité extrêmement élevés dans la culture, la récolte et la transformation des feuilles de thé. Leurs produits sont prisés non seulement pour leur goût raffiné, mais aussi pour leur utilisation dans des cérémonies du thé, dans la haute gastronomie, et par des chefs et pâtissiers du monde entier.

Les thés Yamamasa Koyamaen, notamment leurs différentes gammes de matcha, se distinguent par leurs notes umami subtiles, leur texture veloutée, et leur couleur vibrante. La marque propose une gamme variée de thés, allant du matcha haut de gamme destiné aux cérémonies du thé à des thés verts plus accessibles, tous cultivés dans la région d'Uji, réputée pour la qualité exceptionnelle de son terroir.