Inaniwa premium udon fideos ⋅ sato yosuke shotten ⋅ 140g

Name: Inaniwa premium udon fideos ⋅ sato yosuke shotten ⋅ 140g
Brand: Sato Yosuke Shoten
SKU: 1001717
Price: 8.80 EUR
Availability: OutOfStock

Marque : Sato Yosuke Shoten

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⋅ Elaboración artesanal transmitida de generación en generación
⋅ Producción de la región deIwate
⋅ Cocción rápida gracias a su textura fina y delicada
⋅ Perfectos para degustar tanto calientes como fríos
⋅ Deliciosos en caldo o con salsa men
⋅ tsuyu

Elaborados a mano en la prefectura de Iwate, estos fideos se caracterizan por su finura, su longitud de 27 cm y su textura lisa y firme que ninguna máquina puede imitar. Son muy populares entre los japoneses y se pueden encontrar en todos los grandes almacenes. Se pueden degustar tanto calientes como frías, según las preferencias de cada uno. Sayo Yusuke, el productor, elabora su masa con una harina especial que luego amasa a mano para crear las burbujas de aire que dan a estos fideos su textura tan particular. A continuación, se corta la masa y se retuercen los fideos para uniformizarlos. Por último, se extienden y se dejan secar. Este proceso de fabricación se remonta a la creación de la empresa en 1860, durante el periodo Edo. Es esta técnica artesanal, transmitida de generación en generación, la que confiere a estos fideos su textura fina y delicada.

SKU:1001717

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Sayo Yusuke, le producteur, fabrique sa pâte avec une farine spéciale qu'il va ensuite pétrir à la main pour créer les trous d'air qui donneront à ces nouilles leur texture si particulière. La pâte est ensuite coupée et les nouilles torsadées afin de les uniformiser. Enfin, elles sont étendues et mises à sécher. Ce procédé de fabrication remonte à la création de l'entreprise en 1860, pendant l'ère Edo. C'est cette technique artisanale transmise de génération en génération qui donne à ces nouilles leur texture fine et délicate.

Instructions

Pour 1 personne : plongez 70g de udon dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 3 minutes en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...).
Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût.