Collezione: Ricetta del ramo vegetariano

Tagliatelle morbide immerse in un brodo abbondante, verdure croccanti e sapori che ricordano la cucina giapponese! Un piatto che riscalda il corpo, ma anche il cuore 🧡

Fase 1: preparate un dashi vegano mettendo in infusione due bustine di dashi kombu in 250 ml di acqua. Scaldate a fuoco basso fino a quando l’acqua inizia a sobbollire, quindi rimuovete le bustine.

Fase 2: In un’altra pentola, fate soffriggere lo zenzero tritato in un filo d’olio di sesamo. Aggiungete i condimenti: cipollotto, pasta di peperoncino e miso. Mescolate bene, poi incorporate il dashi preparato e il latte di soia.

Fase 3: Lasciate sobbollire il composto a fuoco basso per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino bene. Prima di togliere dal fuoco, cospargete con semi di sesamo macinati.

Fase 4: Sbollentate il bok choy in una pentola di acqua bollente finché non sarà tenero ma ancora croccante. In un’altra pentola, cuocete i ramen freschi. Scolateli e teneteli da parte.

Fase 5: Componete la vostra ciotola: disponete i noodles, versate la zuppa calda e aggiungete i condimenti a vostra scelta. Consiglio: aggiungete la foglia di nori per ultima, in modo che rimanga ben croccante.

Non resta che gustarlo ben caldo 🍜