Recette Tataki de saumon
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Cuisine
chirashi japonais
Portion
4 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
0
Le tataki de saumon est une délicieuse spécialité japonaise. Fraîchement mariné et saisi à la perfection, le saumon préserve ainsi sa tendreté et ses saveurs subtiles. Accompagné d'une sauce sucrée salée, c’est un plat très apprécié avec une salade fraîche !
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
-
2 cuil. à soupe de sauce soja
-
150 ml huile de sésame
-
100 g graines de sésame
- 50 ml d’huile d’olive
- Un peu de jus de citron vert
-
Sel et poivre
Instructions
- Préparez votre marinade en mélangeant ensemble la sauce soja, l’huile de sésame, un peu de jus de citron vert et 1 pincée de sel et de poivre.
- Déposez les pavés de saumon dans la préparation et laissez mariner 15 minutes au frais.
- Roulez ensuite vos pavés de saumon dans les graines de sésame.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et poêlez les pavés pendant 30 secondes par face.
- Coupez les pavés en tranches et servez !
Notes de recette
Les tataki de saumon sont des tranches de saumon légèrement saisies à l'extérieur, laissant l'intérieur cru et tendre, souvent servies avec une sauce soja sucrée. Ils offrent un contraste de textures et de saveurs apprécié au Japon.
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