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Tsuyu -saus met shiitaké en kombu geconcentreerde algen ⋅ yamagen jozo ⋅ 300 ml

Marque : Yamagen Jozo

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⋅ Sauce tsuyu concentrée à diluer dans 5 fois son volume d'eau
⋅ Belle dimension umami grâce au kombu
⋅ Parfaite pour tremper vos soba
⋅ Apporte de la profondeur aux bouillons, sauces, et soupes
⋅ Facile à utiliser, sauce très polyvalente


Une sauce concentrée qui allie l’umami des champignons shiitakés et de Paris à la richesse subtile de l’algue kombu, offrant une base aromatique polyvalente et équilibrée. Sa concentration permet une utilisation optimale en la diluant dans 5 fois son volume d’eau, s’adaptant ainsi parfaitement à une variété de plats. Elle est idéale pour sublimer des nouilles comme les udon, soba ou somen et elle s’intègre également dans les pot-au-feu japonais "oden", en base de bouillon, ou même en assaisonnement sur du riz. Polyvalente et simple à utiliser, ce sauce rehausse instantanément les saveurs de vos recettes avec des arômes naturels et raffinés.

SKU:1012157

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Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.

Pour 1 volume de tsuyu, mettez 2 à 5 fois le volume d'eau pour un bouillon de soupe, mettez autant d'eau pour un sukiyaki ou un ragoût. Ne le diluez pas pour les plats froids.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Sauce soja (Japon), sucre, sel, hydrolysat de protéines, sirop de glucose-fructose, extrait de champignon, extrait de shiitake, poudre d'extrait de shiitake, extrait/alcool de varech, assaisonnements (acides aminés, etc.), édulcorant (e955)

Soja, blé

18cm x 6cm x 6cm