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Este miso está hecho de soja y arroz akita-komachi. Estos dos ingredientes comparten el hecho de ser cultivados en la región de Akita, al norte de Japón y se benefician del agua subterránea en Hachimantai, en la prefectura de Iwate. La lenta fermentación de este miso se realiza durante varios meses y su alta proporción de arroz kôji (12% kôji contra el 10% de soja) le da un sabor suave y profundo, con un toque de acidez. Es perfecto para sopas, marinadas y salsas o en salsas para el aperitivo.
Su cervecería, Asari Sasuke, fundada en 1872, enfatiza los productos de Akita.
SKU:1000450
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