Mezcla de miso negro y rojo Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450 g

Name: Mezcla de miso negro y rojo Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450 g
Brand: Maruya Hatcho Miso
SKU: 1001010
Price: 8.40 EUR
Availability: InStock

Marque : Maruya Hatcho Miso

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⋅ Elaboración artesanal
⋅ Envejecido durante 2 años en barricas de ciprés
⋅ Textura cremosa
⋅ Sabor intenso y umami
⋅ Perfecto para aderezar salsas

Una mezcla de miso de soja pura combinada con miso de arroz, envejecida durante dos años en barricas de cedro japonés de 100 años de antigüedad, según una técnica tradicional transmitida de generación en generación desde hace más de 350 años, lo que le confiere un sabor rico en umami, a la vez dulce y salado, con un toque de astringencia y una textura cremosa, ideal para incorporarlo a sopas, salsas y adobos.

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Anecdotes

Véritable pilier de la cuisine japonaise, l'Awase Miso est un mélange harmonieux de miso blanc (Shiro Miso), doux et crémeux, et de miso rouge (Aka Miso), plus intense et fermenté. Ce mariage offre le meilleur des deux mondes : une profondeur aromatique riche en umami sans être trop salée, complétée par une légère pointe de douceur. Grâce à son profil de saveur parfaitement équilibré, l’Awase Miso est considéré comme le plus polyvalent en cuisine. Que ce soit pour préparer une soupe miso authentique, sublimer une marinade, ou apporter une touche de complexité à vos sauces et veloutés, il s'adapte à toutes vos envies et constitue la porte d'entrée idéale pour explorer les bienfaits des aliments fermentés.

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Située à Okazaki, dans la préfecture d’Aichi, Maruya Hatcho Miso perpétue depuis 1337 l’art du miso traditionnel. Fondée près du château d’Okazaki, la maison suit une philosophie rigoureuse : préserver un savoir-faire transmis depuis l’époque d’Edo, en s’appuyant sur la fermentation naturelle sans additifs, dans des fûts de cèdre centenaires.

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Composition

Miso de soja 68% (soja, sel), miso de riz (soja, riz, sel), sucre, sauce soja tamari (soja, blé), colorant (caramel), alcool, exhausteur de goût (E620, E635)