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Saké Awayuki Junmai Pétillant ⋅ 5,5% ⋅ 300 ml
⋅ Sake frizzante e rinfrescante⋅ Profilo morbido, con note naturalmente fruttate⋅ Ideale da bere fresco da solo o in cocktail⋅ Da abbinare a formaggi, piatti cremosi...
Prezzo di listino 13.00 €Prezzo scontato 13.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 43.33 € per l
Liquore frizzante allo yuzu ⋅ 6% ⋅ 250 ml
• Realizzato con una generosa quantità di succo di yuzu• Esalta la naturale acidità• Ideale liscio, con ghiaccioUn liquore leggermente frizzante elaborato con una generosa quantità...
Prezzo di listino 16.00 €Prezzo scontato 16.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario per
Per saperne di più sul sakè frizzante
Il sakè frizzante è dolce o secco?
Il sakè frizzante presenta generalmente una consistenza morbida e leggera, con bollicine fini e una bassa gradazione alcolica. La maggior parte dei sakè frizzanti giapponesi è leggermente dolce, in particolare quelli prodotti con il metodo di fermentazione naturale. Presentano aromi fruttati di mela, pera o agrumi, molto apprezzati nei cocktail o come aperitivo.
Alcuni sakè frizzanti, come lo Shichiken Shuwa o il Kid Yamanokasumi, offrono un gusto più secco e vivace, ideale per chi cerca sapori più equilibrati. A prima vista, il tipo di riso, la birreria (shuzo) e il processo di produzione influenzano il profilo finale del prodotto.
Quale lievito viene utilizzato per produrre l'effervescenza?
L'effervescenza del sakè frizzante è generalmente prodotta da una fermentazione naturale in bottiglia, grazie ai lieviti tradizionali del sakè (kobo). Questi lieviti trasformano lo zucchero del riso in alcol e rilasciano anidride carbonica, creando le bollicine fini tipiche dei sakè frizzanti.
Alcune birrerie giapponesi, come Shichiken o Kid, utilizzano ceppi specifici per preservare la freschezza, gli aromi fruttati (mela, pera, agrumi) e una consistenza leggera. Questo processo conferisce al prodotto un carattere unico, senza l’aggiunta di gas esterno.
Il sakè frizzante contiene solfiti o additivi?
No, il sake frizzante giapponese generalmente non contiene né solfiti né additivi. Ottenuto da riso, acqua e lievito, questo prodotto si basa su una fermentazione naturale che crea le bollicine (come nello shuwa di Shichiken o nello Yamanokasumi).
A differenza di alcuni spumanti, i sakè frizzanti giapponesi seguono processi artigianali senza aggiunte chimiche, offrendo una bevanda pura, leggera e a bassa gradazione alcolica. Ideale per gli amanti dei sakè naturali e dei sapori freschi.
Con quali piatti si può abbinare il sake frizzante?
Il sakè frizzante si abbina perfettamente a piatti leggeri e raffinati. La sua consistenza vivace, le sue bollicine delicate e i suoi aromi di mela, pera o agrumi lo rendono un ottimo accompagnamento per sushi, ceviche, tartare o formaggi freschi. Esalta inoltre i dessert alla frutta e i piatti dal gusto dolce-salato.
Questo tipo di sakè giapponese, come lo sparkling junmai o il daiginjo, rivela tutta la sua freschezza come aperitivo o in un cocktail, offrendo una nuova prospettiva sugli abbinamenti cibo-sakè.
Si può usare nei cocktail?
Sì, il sakè frizzante può essere utilizzato nei cocktail! Sostituisce con eleganza il prosecco o lo champagne in creazioni leggere e originali.
I sakè frizzanti come lo Shichiken Shuwa o lo Yamanokasumi conferiscono una consistenza morbida e una bassa gradazione alcolica, ideali per bevande festive in stile giapponese. Un prodotto di successo per reinventare gli aperitivi.
Qual è la temperatura di servizio ideale?
La temperatura di servizio ideale per il sake frizzante è compresa tra i 5 °C e gli 8 °C, ben fresco come uno spumante. Servito a bassa temperatura, rivela tutta la sua freschezza, i suoi aromi delicati e la finezza delle sue bollicine.
Questa temperatura esalta inoltre la sua consistenza leggera e le sue note fruttate. L’ideale è servirlo in un flûte per apprezzare appieno questo effervescente prodotto giapponese.
