Noodles hiyamugi maturati ⋅ naraya ⋅ 200g
Marque : Naraya
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24.50 €
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kg
Esaurito
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⋅ Ricche di sapore e dalla consistenza morbida
⋅ A base di farina macinata artigianalmente
⋅ Prodotte nella prefettura di Fukushima
⋅ Da gustare sia calde che fredde
Tagliatelle di grano dal gusto leggermente salato, ideali da consumare fredde. Queste Hiyamugi sono preparate secondo una tecnica contadina che consiste nel macinare grossolanamente i chicchi. La farina viene poi mescolata con l’acqua proveniente dallo scioglimento delle nevi delle montagne di Aizu, che viene filtrata naturalmente dalle montagne. Queste caratteristiche di lavorazione conferiscono a questi noodles un gusto ricco che li distingue dagli altri. I noodles vengono poi lasciati maturare, consentendo all’aria contenuta nell’impasto di fuoriuscire e assorbendo al contempo l’umidità ambientale, il che rende i noodles più morbidi una volta cotti. Meno conosciuti in Europa, gli Hiyamugi si collocano a metà strada tra i sômen e gli udon. Sono più spessi dei sômen, ma meno degli udon. Si consumano generalmente come i sômen: freddi con una salsa men-tsuyu, accompagnati da tsukemono e verdure crude.
⋅ A base di farina macinata artigianalmente
⋅ Prodotte nella prefettura di Fukushima
⋅ Da gustare sia calde che fredde
Tagliatelle di grano dal gusto leggermente salato, ideali da consumare fredde. Queste Hiyamugi sono preparate secondo una tecnica contadina che consiste nel macinare grossolanamente i chicchi. La farina viene poi mescolata con l’acqua proveniente dallo scioglimento delle nevi delle montagne di Aizu, che viene filtrata naturalmente dalle montagne. Queste caratteristiche di lavorazione conferiscono a questi noodles un gusto ricco che li distingue dagli altri. I noodles vengono poi lasciati maturare, consentendo all’aria contenuta nell’impasto di fuoriuscire e assorbendo al contempo l’umidità ambientale, il che rende i noodles più morbidi una volta cotti. Meno conosciuti in Europa, gli Hiyamugi si collocano a metà strada tra i sômen e gli udon. Sono più spessi dei sômen, ma meno degli udon. Si consumano generalmente come i sômen: freddi con una salsa men-tsuyu, accompagnati da tsukemono e verdure crude.
SKU:1011722
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