Recette de Sauce Dip Miso Mayonnaise
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Portion
1 portion
Temps de préparation
10 minutes
Cette Sauce Dip Miso Mayonnaise apportera une saveur délicieusement umami à vos plats et est parfaite pour accompagner des légumes grillés, des fruits de mer ou des plats de viande. Elle est aussi super en apéritif ou en pic nic, pour y tremper crudités par exemple, et même en sandwich !
Ingrédients
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20g jaune d’œuf
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1g sel
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1g poivre noir
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20g vinaigre de riz
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20g moutarde
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240g huile de tournesol
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120g miso rouge
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80g sucre
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40g sake
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, le sel, le poivre noir, le vinaigre de riz et la moutarde jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l'huile de tournesol progressivement en filet tout en fouettant vigoureusement pour émulsionner la sauce. Continuez à verser l'huile lentement jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance de mayonnaise.
- Incorporez ensuite le miso rouge, le sucre et le sake dans la mayonnaise. Assurez-vous de bien mélanger pour que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
- Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel, de poivre, de sucre ou de miso si nécessaire.
- Une fois la sauce prête, transférez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
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