Japan: The Book of Vegetarian Cuisine ⋅ Paidon

Nancy Singleton gehakt. Phaidon. 2023. Een referentiewerk dat meer dan 250 vegetarische Japanse recepten thuisbrengt die thuis haalbaar zijn. Japan: het boek van vegetarische gerechten, met zijn recepten geclassificeerd door soorten bereiden en het gebruik van verse en seizoensgebonden ingrediënten, benadrukt de elegante soberheid van de Japanse vegetarische gerechten. Nauw verbonden met mindfulness, het geeft een trots op het product, dat het met respect behandelt, zoals blijkt uit de prachtige foto's van dit boek. Recept na recept, Nancy Singleton Hachisu deelt zijn expertise en onthult een fascinerende cultuur en ingrediënten aan ons, evenals de rituelen en tradities die de kunst van Japanse koken hebben gevormd.