Boekweitmeel (Japan), tarwebloem (Japan), zout slaapkamer
Blijf uit het licht, op een droge en gematigde plek
per 100 g
Energie: 284.9kcal
Eiwitten: 9.6G
Lipiden: 1,9 g
Koolhydraten: 55 g
Zout: 1.6G
Voor 1 persoon: duik 1 deel (100 g) soba in 1L kokend water. Kook 3min en roer zachtjes. Giet af en spoel ze met koud water. Geniet van koude, "zaru" manier, met tsuyu of hete saus in een bouillon, met de begeleidingen van je keuze (tempura, bieslook, witte daikon radijs, gegrild pluimvee, wasabi, nori alga in strips, ...). Pas de kooktijd en stevigheid van noedels naar wens aan. Pas op voor de risico's van overloop tijdens het koken.