Zwart en rood miso -mengsel ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450G

Name: Zwart en rood miso -mengsel ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450G
Brand: Maruya Hatcho Miso
SKU: 1001010
Price: 8.40 EUR
Availability: InStock

Marque : Maruya Hatcho Miso

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Een mengsel van pure soja miso gemengd met rijstmiso, twee jaar oud in 100 -jarige Japanse ceder vaten, volgens een traditionele techniek die van generatie op generatie is overgedragen gedurende meer dan 350 jaar, waardoor ze een smaak rijk zijn aan umami, Zowel zoet als zout, met een vleugje astringency en een romige textuur, ideaal om het in soepen, sauzen, marinades op te nemen.

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Anecdotes

Véritable pilier de la cuisine japonaise, l'Awase Miso est un mélange harmonieux de miso blanc (Shiro Miso), doux et crémeux, et de miso rouge (Aka Miso), plus intense et fermenté. Ce mariage offre le meilleur des deux mondes : une profondeur aromatique riche en umami sans être trop salée, complétée par une légère pointe de douceur. Grâce à son profil de saveur parfaitement équilibré, l’Awase Miso est considéré comme le plus polyvalent en cuisine. Que ce soit pour préparer une soupe miso authentique, sublimer une marinade, ou apporter une touche de complexité à vos sauces et veloutés, il s'adapte à toutes vos envies et constitue la porte d'entrée idéale pour explorer les bienfaits des aliments fermentés.

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Située à Okazaki, dans la préfecture d’Aichi, Maruya Hatcho Miso perpétue depuis 1337 l’art du miso traditionnel. Fondée près du château d’Okazaki, la maison suit une philosophie rigoureuse : préserver un savoir-faire transmis depuis l’époque d’Edo, en s’appuyant sur la fermentation naturelle sans additifs, dans des fûts de cèdre centenaires.

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Composition

Miso de soja 68% (soja, sel), miso de riz (soja, riz, sel), sucre, sauce soja tamari (soja, blé), colorant (caramel), alcool, exhausteur de goût (E620, E635)