Recette Omurice Omelette de riz japonaise
Noté 3.7 étoiles par 3 utilisateurs.
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Portion
2
Preparation time
15 minutes
Cooking time
15 minutes
L’Omurice (オムライス), contraction de "omelette" et "rice", est un plat japonais incontournable qui allie une omelette moelleuse à du riz sauté savoureux. Facile à préparer, ce plat est aussi apprécié pour sa présentation élégante et personnalisable selon vos goûts.

Ingredients
- 2 bols de riz cuit (de préférence refroidi)
- 150 g de poulet (coupé en petits morceaux)
- 1/2 oignon (haché)
- 1/2 carotte (coupée en petits dés)
-
2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 tablespoon vegetable oil
- 4 eggs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pinch salt
- 1 cuillère à soupe de beurre
-
Ketchup (pour décorer)
- Persil frais (facultatif)
Pour le riz sauté
Pour l'omelette
Pour la garniture
Instructions
Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Faites revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.Incorporez le riz cuit, mélangez bien, puis ajoutez le ketchup et la sauce soja. Faites sauter le tout jusqu’à ce que le riz soit uniformément enrobé. Réservez.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et une pincée de sel. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez la moitié du mélange d’œufs dans la poêle et étalez-le uniformément. Cuisez jusqu’à ce que l’omelette soit encore légèrement baveuse au centre.
Placez la moitié du riz sauté au centre de l’omelette. Repliez délicatement les bords de l’omelette pour recouvrir le riz et faites glisser l’ensemble sur une assiette à l’aide d’une spatule.
- Décorez l’Omurice avec du ketchup en dessinant des motifs ou en écrivant des messages personnalisés. Ajoutez un brin de persil pour une touche finale élégante.
Recipe notes
Variantes & Astuces pour une Omurice Parfaite
Riz et condiments :
Choix du riz : Privilégiez le riz Koshihikari ou un autre riz à grains courts pour une texture moelleuse et parfaite.
Ketchup japonais : Utilisez un ketchup japonais légèrement sucré pour une saveur authentique. Si vous utilisez un ketchup classique, ajoutez une pincée de sucre pour obtenir une saveur similaire.
Personnalisation et présentation :
Présentation créative : Décorez l’omelette avec des dessins au ketchup pour une touche ludique, idéale pour les enfants.
Astuce gourmande : Ajoutez une noisette de beurre sur l'omelette chaude juste avant de servir pour encore plus de gourmandise.
Idées de variations :
Omurice fluffy : Préparez une omelette légèrement baveuse et déposez-la sur le riz. Elle fondra délicatement lorsqu'on l'ouvre, offrant une texture fondante.
Omurice au curry : Assaisonnez le riz avec des épices de curry pour une saveur épicée et différente.
Omurice au fromage : Ajoutez du fromage fondu à l'intérieur ou sur l'omelette pour un plat encore plus riche et crémeux.
Origines de l’Omurice
L’omurice est né au début du 20ᵉ siècle, dans des restaurants japonais influencés par la cuisine occidentale. Ce plat fait partie de la catégorie "yōshoku", qui désigne des plats occidentaux adaptés aux goûts japonais.
Un plat historique et symbolique :
L'ouverture à l'Occident : L’omurice reflète l'ouverture du Japon à la culture occidentale à la fin du XIXᵉ siècle.
Création : Le restaurant Renga-tei à Tokyo est souvent cité comme le lieu d'origine de ce plat.
Un succès populaire : Initialement conçu comme un repas rapide et économique, il est devenu un classique des repas familiaux et une spécialité particulièrement appréciée des enfants.
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