Intense tamari sojasaus minobi gefermenteerd in cypress ton ⋅ tamariya ⋅ 100 ml

Name: Intense tamari sojasaus minobi gefermenteerd in cypress ton ⋅ tamariya ⋅ 100 ml
Brand: Tamariya
SKU: 1011639
Price: 8.70 EUR
Availability: InStock

Marque : Tamariya

Productvarianten

8.70 €

87.00 € l

Uitverkocht

Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Aan winkelwagen toevoegen

Twee jaar ingesteld in houten vaten, de smaak is intens umami met een vleugje zuurgraad, waardoor het dichter bij miso komt dan sojasaus. Dit komt door het productieproces dat de traditionele sojasaus enorm verandert. Terwijl klassieke sojasauzen worden gemaakt met dezelfde soja- en tarwe -verhouding, bevat het 4 keer meer soja dan tarwe. Om zijn smaak intenser te maken, wordt de hoeveelheid toegevoegde water ook verminderd: van 120% van het volume watergranen op een klassieke sojasaus bij 50% van het volume erop. De aroma's zijn dus geconcentreerd, wat het deze intense smaak geeft.

SKU:1011639

Livraison offerte

*dès 50€ en point relais en France dès 85€ à domicile en France à partir de 90€ à domicile en Europe

Alle details bekijken

Plus de détails sur ce produit

Meer informatie over de producent

Spécialisée dans la production artisanale de tamari, une sauce soja traditionnelle originaire de la région Tokai, cette maison perpétue un savoir-faire ancestral centenaire. Située à Gifu, elle met un point d’honneur à utiliser des méthodes de fabrication en fûts de bois, garantissant un goût riche, umami et une texture onctueuse unique. Le tamari, à base quasi exclusive de soja, se distingue par sa profondeur aromatique et sa polyvalence en cuisine, bien au-delà de son usage classique pour les sashimis.