Recette de shiitake et patates douces mijotées

Instructions

1. Couper les patates douces en morceaux de 2 cm d’épaisseur.
2. Égoutter les champignons et réserver leur eau de trempage. Couper les pieds et les jeter.
3. Émincer les chapeaux en morceaux de 6 mm d’épaisseur. Dans un faitout, mélanger le bouillon de volaille et l’eau de trempage des shiitake. Ajouter les champignons, les tiges de bok choy et les patates douces. Saler et ajouter le cha tsai. Porter le tout à frémissement à feu moyen-vif et cuire 7 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Ajouter les feuilles de bok choy et prolonger la cuisson 1 à 2 minutes. Transférer dans un saladier et décorer de persil ciselé.