Colección: Curry japonés

El curry japonés, llamado "Kare" (カレー), es una versión única y popular de Curry que se distingue por varias características:

• Dulzura y sabor : El curry japonés es generalmente más suave y menos picante que el curry indio o tailandés. Tiene un sabor dulce debido a la adición de manzanas, miel o azúcar.
  
• Pelirrojo : La base del curry japonés es una mezcla roja, de harina y grasa, a la cual se agregan especias para obtener una consistencia espesa y cremosa.
  
• Especias : Las especias utilizadas son menos picantes y a menudo incluyen cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco y clavo, con variaciones regionales y familiares.
  
• Ingredientes principales : Los ingredientes principales son verduras (papas, zanahorias, cebollas) y carne (carne de res, pollo o cerdo). Los ingredientes se cortan en piezas relativamente grandes.
  
• Preparación : Las verduras y la carne a menudo se saltan, y luego se cuentan a fuego lento en agua o caldo con el rojo hasta que todo esté tierno y la salsa esté espesa.
  
• Servido con arroz : El curry japonés casi siempre se sirve con arroz blanco, llamado "Kare Raisu" (カレー ライス). El arroz absorbe salsa gruesa, ofreciendo una combinación de texturas y sabores.
  
• Variantes populares : Kare Pan: pan rayado de curry japonés y frito. Katsu Kare: Curry japonés servido con tonkatsu (carne de cerdo empanada y frita).
  
• Varias presentaciones : El curry japonés se puede presentar con guarniciones como huevos duros, verduras marinadas (Fukujinzuke) o encurtidos.
  
• Adaptaciones modernas : También hay versiones vegetarianas o veganas, curry udon (fideos udon en una sopa de curry) y variaciones con mariscos.

El curry japonés es un plato reconfortante y familiar, se está preparando en unos minutos y está en el corazón de la cocina japonesa en el restaurante, ¡como en casa!