Collezione: Fermentazione a casa

La fermentazione occupa un grande posto nella cucina giapponese. Il fermento più noto è Koji, che può essere trovato in molti preparativi. L'aceto viene anche usato per produrre tsukemono, verdure marinate e conservato in salamoia. Forniscono un piccolo tocco di acidità, consistenza e colore e sono molto buoni per la salute.

Aceto di riso ⋅ mizkan ⋅ 500ml
⋅ Un ingrediente fondamentale della cucina giapponese⋅ Perfetto per condire il riso⋅ Leggera acidità, profumo delicato ed equilibrato⋅ Da utilizzare nelle marinate, nelle vinaigrette o per...

Prezzo di listino 6.50 €

Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 13.00 € per l
Junmai Pure Junmai Rice Acegar ⋅ Saga Acegar ⋅ 300 ml
⋅ Aceto di riso tradizionale⋅ Per il vostro riso da sushi⋅ Profumo delicato e umami⋅ Ideale per marinate e condimenti⋅ Acidità equilibrataUn aceto giapponese tradizionale prodotto...

Prezzo di listino 8.50 €

Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 28.33 € per l
Aceto per sushi artigianale ⋅ tajima jozo ⋅ 360ml
⋅ Ideale per sushi, temaki e chirashi⋅ Perfetto per condire il riso⋅ Aceto equilibrato, facile da usare⋅ Da utilizzare nelle marinate, nelle vinaigrette o per deglassare...

Prezzo di listino 7.25 €

Prezzo scontato 7.25 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 20.14 € per l
Plum aceto ume ⋅ maruso ⋅ 200ml
⋅ Aceto di prugna, con una bella nota fruttata e acidula⋅ Si può bere diluito con acqua⋅ Profumo leggermente dolce⋅ Salato⋅ Ideale per condire l'insalata e...

Prezzo di listino 6.45 €

Prezzo scontato 6.45 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 32.25 € per l
Aceto di riso a riso pieno ⋅ saga aceto ⋅ 300 ml
⋅ A base di riso integrale fermentato⋅ Aceto dal profumo intenso⋅ Acidità moderata⋅ Ideale per condire insalate, preparare marinate e bilanciare il sapore dei piattiOttenuto da...

Prezzo di listino 11.60 €

Prezzo scontato 11.60 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 38.67 € per l
Aceto allo yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180 ml
⋅ Aceto fresco e profumato allo yuzu⋅ Per un riso da sushi originale⋅ Aroma leggermente dolce⋅ Perfetto per condimenti e insalate⋅ Si abbina bene a pesce...

Prezzo di listino 8.00 €

Prezzo scontato 8.00 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 44.44 € per l
Prenota la Guida alla fermentazione Noma ⋅ Editions Du Chêne
A René Redzepi, a Copenaghen, nel suo ristorante, Noma (nominato il miglior ristorante del mondo più volte) ogni ricetta ha una parte degli ingredienti fermentati. Con...

Prezzo di listino 39.90 €

Prezzo scontato 39.90 € Prezzo di listino
Prezzo unitario per
Aceto di riso per sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml
•Miscela pronta all’uso•Garantisce un riso per sushi morbido e •Per marinate, sottaceti, zenzero marinato, insalate o condimenti.•Dose consigliata: 60 ml per 3 tazze di riso caldo.Un...

Prezzo di listino 9.50 €

Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 19.00 € per l
Aceto di riso puro junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml
•Profilo morbido e rotondo, con un’acidità equilibrata.•Ideale per condimenti, marinate, tsukemono e cucina quotidianaUn aceto di riso junmai prodotto esclusivamente con riso coltivato a Kyushu e...

Prezzo di listino 9.50 €

Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 19.00 € per l
Aceto di riso per sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml
• Note fresche, dolci e leggermente acidule• Perfetto per maki, chirashi, temaki• Pronto all’usoUn aceto di riso per sushi dal gusto fresco e dolce, ideale per...

Prezzo di listino 14.95 €

Prezzo scontato 14.95 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 49.83 € per l
Aceto di riso allo yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml
•Sapore fresco e fruttato•Ideale per condire verdure croccanti, •Può sostituire lo zucchero nelle marinate per rendere le carni più tenere.•Conferisce una nota fruttata e delicata a...

Prezzo di listino 9.50 €

Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listino
Prezzo unitario per
Aceto di riso junmai puro ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700 ml
⋅ Aceto di riso tradizionale⋅ Per il vostro riso da sushi⋅ Profumo delicato e umami⋅ Ideale per marinate e condimenti⋅ Acidità equilibrataUn aceto giapponese tradizionale prodotto...

Prezzo di listino 13.50 €

Prezzo scontato 13.50 € Prezzo di listino
Prezzo unitario per
Aceto Marc di Saké 3 anni ⋅ Kono Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml
⋅ Molto versatile⋅ Aceto artigianale invecchiato tre anni⋅ Bella rotondità e complessità⋅ Per condire qualsiasi tipo di piatto⋅ Consistenza leggermente densa, perfetta per glassare gli ingredientiUn...

Prezzo di listino 9.20 €

Prezzo scontato 9.20 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 33.45 € per l
Aceto saké marc ⋅ saga aceto ⋅ 500ml
⋅ Aceto di vinaccia di sakè⋅ Per il vostro riso da sushi⋅ Profumo ricco, leggermente dolce⋅ Ideale per marinate e condimenti⋅ Acidità equilibrataQuesto aceto tradizionale è...

Prezzo di listino 6.55 €

Prezzo scontato 6.55 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 13.10 € per l
Aceto khaki ⋅ saga aceto ⋅ 300 ml
⋅ Aceto di cachi, con un bel sentore fruttato⋅ Si può bere diluito con acqua⋅ Profumo leggermente dolce, acidità moderata⋅ Ideale per condire l'insalata e nelle...

Prezzo di listino 12.00 €

Prezzo scontato 12.00 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 40.00 € per l
Bere aceto ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ Aceto di sidro aromatizzato allo zenzero⋅ Da bere diluito in acqua, proprio come in Giappone!⋅ Ideale per diete salutari in stile washoku, da consumare 30...

Prezzo di listino 13.40 €

Prezzo scontato 13.40 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 67.00 € per l
Aceto di bere prugna ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ Aceto di sidro aromatizzato alla prugna⋅ Da bere diluito in acqua, proprio come in Giappone!⋅ Ideale per diete salutari in stile washoku, da consumare 30...

Prezzo di listino 13.40 €

Prezzo scontato 13.40 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 67.00 € per l
Aceto di riso puro junmai in confezione grande ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2 L
Questo aceto è realizzato con riso secondo un metodo di produzione tradizionale in cui le colture di aceto sono utilizzate con un processo di fermentazione naturale....

Prezzo di listino 140.00 €

Prezzo scontato 140.00 € Prezzo di listino
Prezzo unitario 70.00 € per l