Questo miso è realizzato con semi di soia e riso Akita-Komachi. Questi due ingredienti condividono il fatto di essere coltivati nella regione di Akita, a nord del Giappone e di beneficiare delle acque sotterranee di Hachimantai, nella prefettura di Iwate. La lenta fermentazione di questo miso viene eseguita per diversi mesi e la sua alta percentuale di riso Kôji (12% Kôji contro il 10% di soia fagioli) gli conferisce un sapore morbido e profondo, con un tocco di acidità. È perfetto per zuppe, marinate e salse o in cali per l'apertif.
Il suo birrificio, Asari Sasuke Shoten, fondato nel 1872, sottolinea i prodotti di Akita.
SKU:1000450
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