Collectie: Japanse curry

De Japanse curry, genaamd "Kare" (カレー), is een unieke en populaire versie van Curry die onderscheidt door verschillende kenmerken:

• Zoetheid en smaak : Japanse curry is over het algemeen zachter en minder kruidig ​​dan Indiase of Thaise currys. Het heeft een zoete smaak vanwege de toevoeging van appels, honing of suiker.
  
• Roodharige : De basis van de Japanse curry is een rood, mengsel van bloem en vet, waaraan kruiden worden toegevoegd om een ​​dikke en romige consistentie te verkrijgen.
  
• Kruiden : De gebruikte kruiden zijn minder pittig en zijn vaak kurkuma, koriander, komijn, fenegriek en kruidnagel, met regionale en familievariaties.
  
• Hoofdingrediënten : De belangrijkste ingrediënten zijn groenten (aardappelen, wortelen, uien) en vlees (rundvlees, kip of varkensvlees). De ingrediënten worden in relatief grote stukken gesneden.
  
• Voorbereiding : Groenten en vlees worden vaak gesprongen en gestoofd in water of bouillon met het rood totdat alles zacht is en de saus dik is.
  
• Geserveerd met rijst : Japanse curry wordt bijna altijd geserveerd met witte rijst, "Kare Raisu" genoemd (カレー ライス ライス). De rijst absorbeert dikke saus en biedt een combinatie van texturen en smaken.
  
• Populaire varianten : Kare Pan: Gestrepen brood van Japanse en gefrituurde curry. Katsu Kare: Japanse curry geserveerd met Tonkatsu (gepaneerde en gefrituurde varkensvlees).
  
• Verschillende presentaties : Japanse curry kan worden gepresenteerd met garnituren zoals harde eieren, gemarineerde groenten (Fukujinzuke) of augurken.
  
• Moderne aanpassingen : Er zijn ook vegetarische of veganistische versies, Udon Curry (Udon -noedels in een curroloep) en variaties met behulp van zeevruchten.

De Japanse curry is een geruststellend en familiegerecht, hij bereidt zich binnen een paar minuten aan en bevindt zich in het hart van de Japanse keuken in het restaurant, zoals thuis!