Recette cookies au miso

1. Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer afin qu'il soit bien mou. Coupez le chocolat noir en grosses pépites pour un effet encore plus gourmand.
2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre roux, le sucre blanc et le sucre vanillé à l'aide d'une spatule ou d'un batteur jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la vanille liquide, l'œuf et le miso blanc, puis mélangez jusqu’à incorporation complète.
3. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les progressivement au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les pépites de chocolat noir en en réservant quelques morceaux pour la décoration.
4. Divisez la pâte en 7 boules d’environ 100 g chacune. Aplatissez-les légèrement, puis placez-les au congélateur pendant 30 minutes. Ce passage au froid permettra d’obtenir des cookies épais et bien moelleux.
5. Préchauffez votre four à 190°C. Déposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer. Ajoutez les morceaux de chocolat restants sur le dessus en les enfonçant légèrement.
6. Faites cuire pendant 15 minutes à 190°C jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre.
7. Laissez-les quelques minutes sur la plaque en sortant du four puis transposez-les sur un plat de présentation.

Vous pouvez déguster vos cookies au miso !