Kategorie: Alle unsere japanischen Produkte
Nach mehr als zwei Jahren, um sie sorgfältig abgelaufen zu haben, bietet Ihnen Irasshai eine Auswahl von mehr als 1000 Produkten an, die aus Japan importiert wurden und deren drei Viertel zum ersten Mal in Frankreich verkauft werden. Entdecken Sie authentische japanische Lebensmittelprodukte, um Ihre Küche zu verbessern! Und wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, schreiben wir regelmäßig Rezepte für alle Geschmäcker und alle Ebenen Um Ihnen Ideen zu geben.
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Café Drip Fukagawa Geisha 3 Beutel ⋅ Cafe Pico ≤ 30 g
⋅ Praktischer Drip-Beutel für unterwegs⋅ Schnelle Alternative zum V60⋅ Geisha-Kaffee, eine Premium-Sorte⋅ Einzeln verpackt⋅ Mit kochendem Wasser aufbrühenEin Premium-Kaffee mit einzigartigen blumigen Noten, hergestellt aus Kaffeebohnen...
Normaler Preis 9.80 €Verkaufspreis 9.80 € Normaler PreisGrundpreis 326.67 € / pro kgWeißes Miso – 500 g ⋅ Hanamaruki ⋅ 500 g
Normaler Preis 8.90 €Verkaufspreis 8.90 € Normaler PreisGrundpreis 17.80 € / pro kgGeschenkset ⋅ MATCHA-RITUAL ⋅ iRASSHAi ⋅ 700 g
Einführung in den japanischen MatchaDieses Set enthält alles, was Sie brauchen, um die Zubereitung von Matcha ganz einfach zu Hause zu erlernen. Es ist erschwinglich und...
Normaler Preis 37.00 €Verkaufspreis 37.00 € Normaler PreisGrundpreis / proRotes Miso – 500 g ⋅ Hanamaruki ⋅ 500 g
Normaler Preis 8.90 €Verkaufspreis 8.90 € Normaler PreisGrundpreis 17.80 € / pro kgKleiner grüner Teller in Wolkenform, Ø 132 mm ⋅ Touga
⋅ Premium-Matcha mit ausgewogenem Geschmack: tiefes Umami und leichte Herbheit⋅ Cremiger Schaum⋅ Traditionell hergestellt aus Tencha aus der Region Uji, Kyoto⋅ Pur genießen oder zum Kochen...
Normaler Preis 17.00 €Verkaufspreis 17.00 € Normaler PreisGrundpreis / proCracker in Sternform aus Puffreis ⋅ Echigo Seika ⋅ 80 g
⋅ Sternförmige Kekse⋅ Hergestellt aus Reis aus Niigata⋅ Geschmack: süß⋅ salzig⋅ Knusprige und leichte Konsistenz⋅ Ideal als SnackSternförmige Kekse mit einer luftigen und knusprigen Textur, verfeinert...
Normaler Preis 6.50 €Verkaufspreis 6.50 € Normaler PreisGrundpreis 81.25 € / pro kgOboro-Kombu-Algen in Essig ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50 g
⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Leichte Konsistenz und umami-artiger Essiggeschmack⋅ Ideal zum Andicken von Soßen, Suppen und Brühen anzudicken⋅ Kann auch über Nudeln, Reis oder Salat gestreut werden⋅...
Normaler Preis 10.50 €Verkaufspreis 10.50 € Normaler PreisGrundpreis 210.00 € / pro kgBlaue Schale 9,7 x 2 cm ⋅ Tokyo Design Studio
•Ideal für Tsukemono, Desserts oder kleine Speisen.•Schlichtes und elegantes Design für eine raffinierte Präsentation.Eine kleine blaue Schale, perfekt zum Servieren von Tsukemono oder einem Dessert.
Normaler Preis 8.00 €Verkaufspreis 8.00 € Normaler PreisGrundpreis / proTee-Sieb aus Edelstahl ⋅ Pearl life
• Langlebiger Edelstahl• Leicht zu reinigen• Ideal für alle Arten von Tee und KräuterteesEin Teesieb, das dank seiner praktischen und robusten Bauweise für den täglichen Gebrauch...
Normaler Preis 5.40 €Verkaufspreis 5.40 € Normaler PreisGrundpreis / proJapanische Sandwiches & Sandwiches & Brotbrot: 50 gesalzene und süße "Sando" -Rezepte ≤ Marie Claire
Japanisches Krümelbrot oder Shokupan hat einen weichen Geschmack und seine Textur ist weich und luftig. Es ist die Basis des Sandos. Das Buch bietet ein traditionelles...
Normaler Preis 15.90 €Verkaufspreis 15.90 € Normaler PreisGrundpreis / proRosa Meersalz mit Sakura ≤ Uminosei ≤ 10 g
⋅ Saisonprodukt⋅ Farbe: Rosa⋅ Hergestellt aus Meersalz und handgepflückten Kirschblüten⋅ Zum Würzen von Tempura oder weißem Fisch⋅ Bringt die Farbe der Gerichte zur Geltung⋅ Zarter und...
Normaler Preis 5.90 €Verkaufspreis 5.90 € Normaler PreisGrundpreis 590.00 € / pro kgKanro Sojasauce ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 1 l
• Traditionelle Sojasauce aus Toyama• Milde, leicht süßliche Sojasauce, die der Sojasauce ausnachempfunden ist • Unterstreicht den Geschmack und die Farben von Fisch, Fleisch und GemüseEine...
Normaler Preis 8.50 €Verkaufspreis 8.50 € Normaler PreisGrundpreis 8.50 € / pro lKleine Komon -Kürbis -Platte Ø 108 mm ≤ Kihara
Ein kleiner Teller, der mit einem Kürbismotiv dekoriert war und als glücklicher Halter gilt, weil er göttliche Geister unterbringen würde. Das Kürbis ist mit der Geschichte...
Normaler Preis 8.90 €Verkaufspreis 8.90 € Normaler PreisGrundpreis / proTürkisblaue, emaillierte Matcha-Schale, Ø 111 mm ⋅ Touga
⋅ Matcha-Schale aus Keramik⋅ Ideal zum Zubereiten und Genießen von Matcha⋅ Kann für Vorspeisen oder Desserts verwendet werdenEine handgefertigte Matcha-Schale aus Keramik mit türkisblauer Glasur, deren...
Normaler Preis 24.00 €Verkaufspreis 24.00 € Normaler PreisGrundpreis / pro
NEUHEITEN
Reismehl ⋅ Kota Shoten ⋅ 450 g
⋅ Glutenfrei⋅ Ersatz für Weizenmehl⋅ Ideal zum Andicken von Soßen oder zum Backen⋅ Geringe Wasseraufnahme⋅ Glatte KonsistenzDieses glutenfreie Reismehl wird ausschließlich aus Reis aus der Präfektur...
Normaler Preis 4.50 €Verkaufspreis 4.50 € Normaler PreisGrundpreis 10.00 € / pro kgAmazake fermentiertes Reisgewürz an bereichert in Koji ≤ Yoshiichi ≤ 180 g
⋅ Mildes, natürlich süßes Amazake⋅ Hergestellt aus Gohyakumangoku-Reis aus Ishikawa, der für seinen Sake bekannt ist⋅ Mit Koji angereichert⋅ Ideal für Soßen, Marinaden, Desserts oder WürzmittelEin...
Normaler Preis 6.60 €Verkaufspreis 6.60 € Normaler PreisGrundpreis 36.67 € / pro kgMiyazaki Kinmiya Shochu aus Zuckerrohr ⋅ 25 % ⋅ 720 ml
⋅ Shochu aus Zuckerrohr⋅ Ideal für erfrischende und schmackhafte Cocktails⋅ Passt hervorragend zu Sashimi, Tempura oder Gemüsesalaten⋅ Perfekt für Liebhaber japanischer SpirituosenDieser Shochu ist ein japanischer...
Normaler Preis 28.00 €Verkaufspreis 28.00 € Normaler PreisGrundpreis 38.89 € / pro lSchwarz-blau emaillierte Teekanne, 320 ml ⋅ Touga
⋅ Integrierter Filter⋅ Liegt gut in der Hand⋅ Perfekt zum Zubereiten und Servieren von Tee⋅ Ideal für eine Teezeremonie⋅ HandgefertigtEine Kyusu-Teekanne aus glasierter Keramik in Blau,...
Normaler Preis 29.00 €Verkaufspreis 29.00 € Normaler PreisGrundpreis / proKuro Kirishima Süßkartoffel-Shochu ⋅ 25 % ⋅ 720 ml
⋅ Hergestellt aus Süßkartoffeln und schwarzem Reis-Koji⋅ Schöne Textur⋅ Süßes und ausgewogenes Aroma⋅ Der erste Shochu der Kirishima-Brauerei⋅ Kann pur, auf Eis oder mit Soda genossen...
Normaler Preis 36.00 €Verkaufspreis 36.00 € Normaler PreisGrundpreis 50.00 € / pro lReiner Pfirsichsaft aus Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml
• 100 % japanische Pfirsiche• Bewahrt die cremige Konsistenz• Garantiert ohne ZuckerzusatzEin reiner Pfirsichsaft mit süßem Geschmack und cremiger Konsistenz, der die ganze Süße dieser Frucht...
Normaler Preis 5.90 €Verkaufspreis 5.90 € Normaler PreisGrundpreis 32.78 € / pro lMatcha für die Teezeremonie Jade ⋅ KURA-GE ⋅ 30 g
⋅ Ausschließlich aus der Sorte Okumidori hergestellt⋅ In den nebligen Höhenlagen von Uji angebaut⋅ Milder Geschmack, zart jodhaltig und pflanzlich mit einer subtilen Bitterkeit⋅ Dank seines...
Normaler Preis 48.00 €Verkaufspreis 48.00 € Normaler PreisGrundpreis 1,600.00 € / pro kgKlassischer Matcha -Tee Kedi aus Kyoto ≤ Yamamasa Koyamaen ≤ 1 kg
Dieser Matcha -Tee von hoher Qualität wird nach Handwerksmethoden in Uji in der Nähe von Kyoto, einem Ort, der für die Qualität seines Matcha bekannt ist,...
Normaler Preis 200.00 €Verkaufspreis 200.00 € Normaler PreisGrundpreis 200.00 € / pro kgEnoki-Pilz-Snacks ⋅ Tamachan Shop ⋅ 30 g
• Reichhaltiger, vollmundiger Geschmack mit holzigen und salzigen Noten.• Von Natur aus reich an Mineralstoffen, Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen• Pur oder als Beilage genießenSnacks aus Enoki-Pilzen,...
Normaler Preis 6.90 €Verkaufspreis 6.90 € Normaler PreisGrundpreis / proStriped Mitternachtsblaue Platte Ø 240 mm · Sopha
⋅ Porzellanteller „“ ⋅ Erhältlich in 2 Farben⋅ Spülmaschinenfest⋅ GeschirrEin blauer Teller, der sich durch minimalistische Eleganz und Funktionalität auszeichnet. Sorgfältig entworfen, vereint er Ästhetik und...
Normaler Preis 19.50 €Verkaufspreis 19.50 € Normaler PreisGrundpreis / proBokashi-Schale Ø 94 mm ⋅ Touga
⋅ Kleine Schale 94 mm⋅ Ideal zum Servieren von Tsukemono oder einem Dessert⋅ Mikrowellen-⋅ und spülmaschinenfest.Eine kleine weiße Schale, perfekt zum Servieren von Tsukemono oder einem...
Normaler Preis 7.30 €Verkaufspreis 7.30 € Normaler PreisGrundpreis / proReiner Mikan-Saft aus Shizuoka ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml
• 100 % reiner Saft • Premium-Qualität • Ohne Zuckerzusatz • Vielseitig einsetzbar: Cocktails, Smoothies oder CoulisEin reiner Mikan-Mandarinen-Saft mit mildem und leicht säuerlichem Geschmack, der...
Normaler Preis 5.90 €Verkaufspreis 5.90 € Normaler PreisGrundpreis 32.78 € / pro lSaké Kameno Kurabu Junmai Ginjo 2022 · 14% ≤ 720 ml
⋅ Junmai-Ginjo-Sake „“ ⋅ Fruchtiges und blumiges Profil „“ ⋅ Hergestellt aus einer alten Reissorte „“ ⋅ Ein schöner Einstieg in die Welt des Sake „“...
Normaler Preis 32.00 €Verkaufspreis 32.00 € Normaler PreisGrundpreis 44.44 € / pro lGlutenfreie Apéro-Stäbchen mit schwarzem Pfeffer ⋅ Nogi ⋅ 40 g
• Salzige Stäbchen mit schwarzem Pfeffer.• Glutenfrei, geeignet für strenge Ernährungsweisen.• Leichter und gesunder Snack.Salzige Snacks in Form von Stäbchen mit schwarzem Pfeffer, hergestellt aus Vollkornreis....
Normaler Preis 4.90 €Verkaufspreis 4.90 € Normaler PreisGrundpreis 122.50 € / pro kgSet von 4 weißen Tassen Ø 80 mm ≤ Sopha
⋅ Hochwertige Keramik⋅ Für alle Anlässe geeignet⋅ Hersteller, der für die Langlebigkeit seiner Produkte bekannt istDieses 4er-Set weißer Tassen vereint Eleganz und Funktionalität. Die sorgfältig gefertigten...
Normaler Preis 39.00 €Verkaufspreis 39.00 € Normaler PreisGrundpreis / proPflaumentrinkessig ≤ Sennari ≤ 200 ml
⋅ Mit Pflaumen aromatisierter Apfelessig⋅ Mit Wasser verdünnt trinken, wie in Japan!⋅ Ideal für eine gesunde Ernährung nach Washoku-Art, 30 Minuten vor dem Essen⋅ Kann auch...
Normaler Preis 13.40 €Verkaufspreis 13.40 € Normaler PreisGrundpreis 67.00 € / pro lGeriebenes Ginger Restaurant ≤ Yuki Shokuhin ≤ 900 g
Oroshi Shoga, geriebene Ingwerpaste mit frischem und scharfem Geschmack, ideal zum Würzen von Pfannengerichten, Marinaden, Suppen, Brühen und Soßen oder als Beilage zu Sashimi und Tofu
Normaler Preis 15.00 €Verkaufspreis 15.00 € Normaler PreisGrundpreis 16.67 € / pro kgSanwa Iichiko Gersten-Shochu ⋅ 25 % ⋅ 700 ml
⋅ Hergestellt aus Gerste⋅ Fruchtige und zarte Aromen⋅ Genießt man pur, auf Eis oder mit stillem oder sprudelndem Wasser⋅ Ideal für alle AnlässeDieser in Japan beliebte...
Normaler Preis 30.00 €Verkaufspreis 30.00 € Normaler PreisGrundpreis 42.86 € / pro lMatcha für die Teezeremonie „Rêve“ ⋅ KURA-GE ⋅ 30 g
⋅ Ein Matcha-Tee aus Uji, eine Mischung aus den Sorten Yabukita und Okumidori⋅ Sein Geschmack ist rund und umami, mit leicht bitteren Noten und einer cremigen...
Normaler Preis 48.00 €Verkaufspreis 48.00 € Normaler PreisGrundpreis 1,600.00 € / pro kgSake Junmai Ginjo Fukukomachi ⋅ 15 % ⋅ 300 ml
⋅ Hundertjährige Brauerei in Akita mit 400 Jahren Tradition und Know-⋅ Herstellung⋅ Zu 40 % polierter Yamada-Nishiki-Reis⋅ Exotische Aromen von Mango, Papaya und kandiertem Ingwer⋅ Leichte...
Normaler Preis 13.80 €Verkaufspreis 13.80 € Normaler PreisGrundpreis 46.00 € / pro lMischung für Reis von Klebergerste und Gefahrbeeren ≤ Ecobito ≤ 240 g
⋅ Hergestellt in Kyushu⋅ Zum Untermischen in die Reisschüssel⋅ Reich an Nährstoffen und Antioxidantien⋅ Kleiner handwerklicher ProduzentEine Mischung aus Gerste und Perilla-Beeren, angebaut in der Präfektur...
Normaler Preis 19.50 €Verkaufspreis 19.50 € Normaler PreisGrundpreis 81.25 € / pro kgHonmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14 % ⋅ 1 l
•Sirupartige Konsistenz, milder Geschmack und Umami.•Unverzichtbar für japanische süß-saure Gerichte.•Perfekt zum Glasieren von Fleisch, zum Dämpfen oder zum Verfeinern von Gemüse und Fisch.Diese japanische Würzsauce wird...
Normaler Preis 15.50 €Verkaufspreis 15.50 € Normaler PreisGrundpreis 15.50 € / pro lSake Maru ⋅ Hakutsuru ⋅ 13,5 % ⋅ 500 ml
•4-Stufen-Koji-Verfahren für intensives Umami.•Kann pur genossen werden •Verfeinert Sukiyaki, Nabe, Fleisch und Fisch.Ein japanischer Sake, der ausschließlich aus japanischen Zutaten hergestellt wird. Sein Umami-Geschmack entsteht durch...
Normaler Preis 9.45 €Verkaufspreis 9.45 € Normaler PreisGrundpreis 18.90 € / pro lSchale mit mattweißem Chrysanthemenblütenmuster, Ø 100 mm ⋅ Touga
⋅ Kleiner Keramikteller⋅ Ideal für Gewürze, Obst und Häppchen⋅ Weiche, natürliche Haptik⋅ Mikrowellen- und spülmaschinenfestEine weiße Schale in Form einer Chrysanthemenblüte, perfekt zum Servieren von Tsukemono,...
Normaler Preis 5.30 €Verkaufspreis 5.30 € Normaler PreisGrundpreis / proUnkai Soba Unkai Tan Shochu aus Buchweizen ⋅ 25 % ⋅ 900 ml
⋅ Destilliert aus vulkanischem Wasser aus Kyushu⋅ Authentische Buchweizenaromen⋅ Pur, auf Eis oder mit kaltem oder warmem Wasser zu genießen⋅ Sein Name, „Meer aus Wolken“, erinnert...
Normaler Preis 25.00 €Verkaufspreis 25.00 € Normaler PreisGrundpreis 27.78 € / pro lBol Jugusa Weiß gestreikte braune Ø 116 mm ≤ Tuga
Diese kleine weiße Schale mit zarten braunen Streifen eignet sich perfekt zum Servieren von Reis und verleiht Ihrem Tisch gleichzeitig eine raffinierte Note. Ihre Größe ist...
Normaler Preis 12.50 €Verkaufspreis 12.50 € Normaler PreisGrundpreis / proShiitake-Pilze, pulverisiert ⋅ Kyunan Service ⋅ 40 g
⋅ Reichhaltiger Geschmack und Umami⋅ Hergestellt auf einem Bauernhof in Kyushu⋅ Zum Verfeinern von Suppen, Quiche und herzhaften Torten⋅ Auf Holz handwerklich gezüchtete PilzeDieses hochwertige Shiitake-Pulver...
Normaler Preis 12.20 €Verkaufspreis 12.20 € Normaler PreisGrundpreis 305.00 € / pro kgBirnen-Yuzu-Konfitüre ⋅ La chambre ⋅ 200 g
• Eine raffinierte Kombination aus Birne und Yuzu• Hergestellt aus saisonalen Früchten • Ohne Fruchtstücke, ideal für einen geschmeidigen und gleichmäßigen Genuss.Eine Fruchtkonfitüre aus Birne und...
Normaler Preis 13.50 €Verkaufspreis 13.50 € Normaler PreisGrundpreis / proGlutenfreier Kinako-Keks ⋅ Nogi ⋅ 40 g
•Leichter, gesunder und glutenfreier Snack•Feste Konsistenz: die Milde und das Umami des Reises.•Ein einfacher und geschmacksintensiver Snack für jede Tageszeit.•Kinako-GeschmackEin knuspriger Keks aus Vollkornreismehl mit Kinako-Geschmack....
Normaler Preis 4.50 €Verkaufspreis 4.50 € Normaler PreisGrundpreis 112.50 € / pro kgGyokuro-Grüntee, 6 Teebeutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 42 g
⋅ Hochwertiger Gyokuro-Tee⋅ Frisches Aroma mit Umami-Noten⋅ Geschmack zwischen Matcha und Sencha⋅ Veranschaulicht auf wunderbare Weise die Komplexität japanischer Grüntees aus SchattenanbauGyokuro gilt als einer der...
Normaler Preis 21.00 €Verkaufspreis 21.00 € Normaler PreisGrundpreis 500.00 € / pro kgGlutenfreier Kabocha-Keks ⋅ Nogi ⋅ 40 g
•Leichter, gesunder und glutenfreier Snack•Feste Konsistenz: die Milde und der Umami-Geschmack des Reises.•Ein einfacher und geschmacksintensiver Snack für jede Tageszeit.•Kabocha-GeschmackEin knuspriger Keks aus Vollkornreismehl mit Kabocha-Geschmack....
Normaler Preis 4.50 €Verkaufspreis 4.50 € Normaler PreisGrundpreis 112.50 € / pro kgSaké Kagura Clear Junmai ⋅ 13% ≤ 720 ml
⋅ Junmai-Sake „“ ⋅ Fruchtiges und vollmundiges Profil⋅ Poliergrad 65 %⋅ Hergestellt aus „Iwai“-Reis⋅ Passt hervorragend zu FischDer Kagura-Sake ist ein Junmai, der aus zu 65...
Normaler Preis 56.00 €Verkaufspreis 56.00 € Normaler PreisGrundpreis 77.78 € / pro lMildes Gemüsecurry ⋅ Nishiki Shokuhin ⋅ 100 g
⋅ Perfekt für Kinder⋅ Enthält 60 g Gemüse pro Beutel⋅ Enthält weder Chili noch scharfe Gewürze⋅ Ideal als Beilage zu Reis, Omelett oder Fleischbällchen⋅ Frei von...
Normaler Preis 4.90 €Verkaufspreis 4.90 € Normaler PreisGrundpreis 49.00 € / pro kgToppings aus in Essig eingelegtem Kombu-Seetang und Tororo ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15 g
• Eine Mischung aus erlesenen Algen• Leicht mit Sojasauce gewürzt• Ideal als Beilage zu Reis und OnigiriEine Algenbeilage mit frischem, jodhaltigem Geschmack, hergestellt aus Kombu-Algen der...
Normaler Preis 8.10 €Verkaufspreis 8.10 € Normaler PreisGrundpreis 540.00 € / pro kgGerösteter Hojicha-Tee, 10 Beutel ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 20 g
⋅ Ideal für den täglichen Genuss⋅ Enthält 10 Beutel⋅ Verpackung mit Glückssymbolen verziert⋅ Eignet sich perfekt als GeschenkEin gerösteter Hojicha-Tee mit milden, röstigen Aromen und einer...
Normaler Preis 11.60 €Verkaufspreis 11.60 € Normaler PreisGrundpreis 580.00 € / pro kgGetrockneter Tosakanori-Seetang ⋅ Meeresgemüse ⋅ 22 g
• Frische und knackige Konsistenz nach dem Einweichen• Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche •Tosakanori ist eine tiefrote japanische Alge mit einer frischen und knackigen Textur. Sie...
Normaler Preis 14.20 €Verkaufspreis 14.20 € Normaler PreisGrundpreis 645.45 € / pro kgJapan: Das Buch der vegetarischen Küche ≤ Phaidon
Nancy Singleton gehackt. Phaidon. 2023. Eine Referenzarbeit, die mehr als 250 vegetarische japanische Rezepte zusammenbringt, die zu Hause erreichbar sind. Japan: Das Buch der vegetarischen Küche...
Normaler Preis 49.95 €Verkaufspreis 49.95 € Normaler PreisGrundpreis / proHebesu-Zitrussaft 100 % ⋅ Himuka Noen ⋅ 150 ml
• Säuerlicher als Yuzu, mit Umami-Noten • Saftige Frucht dank ihrer dünnen Schale• Jede Flasche enthält den gepressten Saft von 5 bis 6 Früchten.• Eine einzigartige...
Normaler Preis 15.90 €Verkaufspreis 15.90 € Normaler PreisGrundpreis 106.00 € / pro lSuntory Chita Whisky ⋅ 43 % ⋅ 700 ml
⋅ Single Grain⋅ Noten von Karamell und Honig, mit einem süßen Abgang⋅ Bitter⋅ Hergestellt von Suntory, dem Pionier des japanischen Whiskys⋅ Perfekt als Highball oder SourEin...
Normaler Preis 115.00 €Verkaufspreis 115.00 € Normaler PreisGrundpreis 164.29 € / pro lSake Junmai Daiginjo Fukukomachi ⋅ 15,5 % ⋅ 720 ml
⋅ Hundertjährige Brauerei in Akita mit 400 Jahren Tradition und Know-⋅ Herstellung⋅ Zu 40 % polierter Yamada-Nishiki-Reis⋅ Exotische Aromen von Mango, Papaya und kandiertem Ingwer⋅ Leichte...
Normaler Preis 60.00 €Verkaufspreis 60.00 € Normaler PreisGrundpreis 83.33 € / pro lGersten-Tee „Mugicha“ ⋅ 57 Beutel ⋅ Kota Shoten ⋅ 456 g
⋅ Gerösteter Gerstenaufguss⋅ Enthält weder Tein noch Koffein⋅ Reichhaltiges, getreideartiges Aroma mit einer leichten Bitterkeit⋅ Kann heiß oder kalt serviert werdenEin japanischer Aufguss aus gerösteten Gerstenkörnern....
Normaler Preis 9.50 €Verkaufspreis 9.50 € Normaler PreisGrundpreis 20.83 € / pro kgReiner Junmai-Reisessig, Großpackung ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2 l
Dieser Essig wird aus Reis gemäß einer traditionellen Produktionsmethode hergestellt, bei der Essigernte mit einem natürlichen Fermentationsprozess verwendet werden. Es hat einen weichen und subtilen Geschmack...
Normaler Preis 140.00 €Verkaufspreis 140.00 € Normaler PreisGrundpreis 70.00 € / pro lYaezakura Süßkartoffel-Shochu ⋅ 20 % ⋅ 300 ml
•Vollmundiger und ausgewogener Geschmack, runde und tiefgründige Textur.•Handwerklich hergestellt in Miyazaki •Kann warm, kalt, auf Eis oder mit Wasser verdünnt genossen werden.Ein traditioneller Süßkartoffel-Shochu mit einem...
Normaler Preis 11.85 €Verkaufspreis 11.85 € Normaler PreisGrundpreis 39.50 € / pro lSaké Kubota Manjyu Junmai Daiginjo ≤ 15,6% ≤ 720 ml
⋅ Daiginjo-Sake „“ ⋅ Natürlich blumiges und fruchtiges Bouquet⋅ Poliergrad 65 %⋅ Schöne Dichte⋅ Passt hervorragend zu frischen und säuerlichen GerichtenDer Kubota Manjyu ist ein sehr...
Normaler Preis 86.00 €Verkaufspreis 86.00 € Normaler PreisGrundpreis 119.44 € / pro lHonjozo-Sake „Sempuku Karakuchi“ im Fässchen ⋅ 15,5 % ⋅ 300 ml
Dieser Honjozo zeichnet sich durch ein trockenes Profil und einen erfrischenden Geschmack aus und eignet sich ideal, um die Welt der japanischen Sake zu entdecken. Er...
Normaler Preis 52.00 €Verkaufspreis 52.00 € Normaler PreisGrundpreis 173.33 € / pro lSake Chikumannishiki Namachozoshu ⋅ 13 % ⋅ 300 ml
•Frischer, leichter Geschmack, geringer Alkoholgehalt.•Passt sowohl zu japanischen Gerichten als auch zur westlichen KücheEin frischer, alkoholarmer Sake, der hoch oben in der Stadt Saku im Gebirgszug...
Normaler Preis 10.20 €Verkaufspreis 10.20 € Normaler PreisGrundpreis 34.00 € / pro lShichimi-7-Gewürzmischung als Paste ⋅ Hirano Seishoan Koya ⋅ 70 g
• Ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker• Frische Gewürze• Perfekte Balance zwischen Chili und SanshoEine außergewöhnliche Würzpaste mit der 7-Gewürz-Mischung „Shichimi“, hergestellt aus einer Kombination von Chilischoten und...
Normaler Preis 11.15 €Verkaufspreis 11.15 € Normaler PreisGrundpreis 159.29 € / pro kgMatcha-Set für die Teezeremonie mit Schneebesen ⋅ Anatae ⋅ 30 g
Tauchen Sie mit diesem umfassenden Set von Anatae in die Kunst des japanischen Matcha ein. Es enthält 30 g Matcha in Zeremonienqualität sowie einen traditionellen Bambusbesen...
Normaler Preis 32.50 €Verkaufspreis 32.50 € Normaler PreisGrundpreis 1,083.33 € / pro kgNigori-Umeshu-Pflaumenlikör ⋅ 9,5 % ⋅ 700 ml
• Ausschließlich aus Ume-Pflaumen in Premium-Qualität hergestellt.• Samtige Textur • Ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe.• Pur, als Soda, Limonade oder in Cocktails genießen.Ein Nigori-Pflaumenlikör mit samtiger...
Normaler Preis 22.00 €Verkaufspreis 22.00 € Normaler PreisGrundpreis 31.43 € / pro lMischung aus Reis- und Gersten-Miso „Awase Miso“ ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1 kg
• Mischung aus Reis- und Gersten-Miso (Awase-Miso)• Ausgewogener Geschmack zwischen Milde und Umami• Leicht zu verarbeiten• Hergestellt in Oita von Tanaka Shoyu• Ein einzigartiger, jahrhundertealter Koji-KultDieses...
Normaler Preis 11.30 €Verkaufspreis 11.30 € Normaler PreisGrundpreis / proTenmoku-Sojasauce-Spender ⋅ Hakusan Toki
• Gewann bereits 1960 den renommierten Good Design Award• Praktisches und ästhetisches Design• Einfache HandhabungEin ikonischer Sojasoßen-Spender, der Design und Funktionalität vereint. Er wurde 1960 mit...
Normaler Preis 27.00 €Verkaufspreis 27.00 € Normaler PreisGrundpreis / proHojicha Tenka in Schüttung ≤ Yamamasa Koyamaen ≤ 400 g
Dieser Hojicha wird durch gerissene Sencha -grünen Tee bei hoher Hitze erhalten. Es wurde ursprünglich in einer wirtschaftlichen Besorgnis hergestellt, als Tee seine Frische verlor. Der...
Normaler Preis 24.00 €Verkaufspreis 24.00 € Normaler PreisGrundpreis 60.00 € / pro kgGrüner Tee mit Yuzu, 7 Teebeutel ⋅ Ogino Shoten ⋅ 17 g
• Grüner Tee mit frischen, pflanzlichen Noten• Lebhaftes und leicht süßliches Yuzu-Zitrusaroma• Ausgewogenes Verhältnis zwischen sanfter Bitterkeit und zarter Säure• Je nach Jahreszeit heiß oder kalt...
Normaler Preis 6.45 €Verkaufspreis 6.45 € Normaler PreisGrundpreis / proReis-Siebschüssel ⋅ Pearl Life
Diese 3-in-1-Reiswaschschüssel ist das ideale Hilfsmittel, um die Zubereitung Ihrer täglichen Mahlzeiten zu vereinfachen. Dank ihres durchdachten Designs ermöglicht sie das Waschen, Spülen und Abtropfen des...
Normaler Preis 106.00 €Verkaufspreis 106.00 € Normaler PreisGrundpreis / proGrüne Tasse 9 x 5,4 cm ⋅ Tokyo Design Studio
•Schlichtes und elegantes Design, erhältlich in Weiß, Blau oder Grün.•Perfekt für die Kaffee- oder Teepause, passt auf jeden Tisch.•Kompakt und praktisch, mikrowellen- und spülmaschinenfest.Diese grüne Tasse...
Normaler Preis 12.00 €Verkaufspreis 12.00 € Normaler PreisGrundpreis / proYama Gin ⋅ 40 % ⋅ 700 ml
•Hergestellt mit reinem Wasser vom Fuji.•Frische Aromen aus einer Mischung aus Yuzu, Grapefruit und Sanshō-Pfeffer.•Pur, als Gin Tonic, Gin Fizz oder in verschiedenen Cocktails genießen.Ein japanischer...
Normaler Preis 25.00 €Verkaufspreis 25.00 € Normaler PreisGrundpreis 35.71 € / pro lYaezakura Reis-Shochu ⋅ 25 % ⋅ 720 ml
•Mildes, rundes und ausgewogenes Profil.•Genuss: warm, kalt, auf Eis oder verdünnt.Ein traditioneller Reis-Shochu mit mildem und rundem Geschmack, der in Miyazaki nach einer handwerklichen Technik hergestellt...
Normaler Preis 19.00 €Verkaufspreis 19.00 € Normaler PreisGrundpreis 26.39 € / pro lMatcha-Tee zum Kochen ⋅ Chikiriya ⋅ 150 g
⋅ Matcha zum Kochen⋅ Ideal für Ihre Desserts, Eiscreme oder als Matcha Latte⋅ Praktischer Reißverschluss für optimale Aufbewahrung⋅ Reich an AntioxidantienEin Matcha zum Kochen mit pflanzlichem...
Normaler Preis 30.95 €Verkaufspreis 30.95 € Normaler PreisGrundpreis / proGrüner Tee „Yame Sencha“ – Ernte aus Fukuoka, Shincha 2026 ⋅ 40 g ⋅ [Vorbestellung, Versand Mitte Mai] ⋅ Chikiriya ⋅ 40 g
⋅ Limitierte Auflage „“ ⋅ Erste Ernte des Jahres „“ ⋅ Intensiver, vollmundiger Geschmack mit einer jodhaltigen Note „“ ⋅ Reich an UmamiAchtung: Dieses Produkt ist...
Normaler Preis 13.40 €Verkaufspreis 13.40 € Normaler PreisGrundpreis / proSoba Sakura ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 180 g
⋅ Hergestellt aus Buchweizenmehl und Sakura-Kirschblättern⋅ Eine originelle Alternative zu traditionellen Soba-Nudeln⋅ Perfekt in einer Brühe oder als Salat⋅ Ideal, um den Frühlingsanfang zu feiern„Sakura-Soba“ ist...
Normaler Preis 5.70 €Verkaufspreis 5.70 € Normaler PreisGrundpreis / proSchwarztee mit Sakura, 5 Teebeutel ⋅ Ogino Shoten ⋅ 10 g
• Mit Sakura-Blüten (japanische Kirsche) aromatisierter Schwarztee• Sanfte, leicht süßliche blumige Aromen• Ohne ausgeprägte BitterkeitDieser Tee verbindet die Tiefe des Schwarztees mit der Zartheit der Sakura,...
Normaler Preis 6.45 €Verkaufspreis 6.45 € Normaler PreisGrundpreis / proGenmaicha -Tee bei Matcha Ohara in Schüttung ≤ Yamamasa Koyamaen ≤ 1 kg
Dieser einzigartige Tee wird durch Sprinkeln von Matcha auf Genmaicha erhalten und bietet eine einzelne Emerald -Infusionsfarbe. Genmaicha und Matcha gehören zu den beliebtesten grünen Tees...
Normaler Preis 72.00 €Verkaufspreis 72.00 € Normaler PreisGrundpreis 72.00 € / pro kgGraues Restaurant Ail ≤ Yuki Shokuhin ≤ 1 kg
Oroshi Ninniku ist ein Püree aus geriebenem Knoblauch mit intensivem, scharfem Geschmack, das sich ideal zum Verfeinern von Pfannengerichten, Soßen, Marinaden, Suppen, Ramen, Gyoza und anderen...
Normaler Preis 15.00 €Verkaufspreis 15.00 € Normaler PreisGrundpreis 15.00 € / pro kgBlauer Nudelteller mit Spiralmuster ⋅ Touga
Normaler Preis 26.00 €Verkaufspreis 26.00 € Normaler PreisGrundpreis / proSakura-Gelee ⋅ Uenochu ⋅ 500 g
• Transparentes Gelee mit echten Blütenblättern• Subtiler und zarter Geschmack• Ideal für authentische japanische Rezepte.Dieses Sakura-Gelee wird aus dem Extrakt von Kanzan-Kirschblüten aus der Präfektur Nagano...
Normaler Preis 20.50 €Verkaufspreis 20.50 € Normaler PreisGrundpreis 41.00 € / pro kgGeröstete weiße Sesamkörner ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1 kg
Gegrillte weiße Sesamsamen sind ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Sorgfältig geröstet, verbessern sie ihren reichhaltigen und leicht haselnden Aroma und bieten gleichzeitig eine knusprige Textur...
Normaler Preis 19.00 €Verkaufspreis 19.00 € Normaler PreisGrundpreis 19.00 € / pro kgKinzanji-Gerstenmiso, Großpackung ⋅ Tsuru Miso Jozo ⋅ 1 kg
Das Kinzanji-Miso, zubereitet aus Weizen, Soja, Ingwer und Kombu, zeichnet sich durch eine zartschmelzende Konsistenz und einen Umami-Geschmack aus und passt perfekt zu Reis, Gemüse oder...
Normaler Preis 25.00 €Verkaufspreis 25.00 € Normaler PreisGrundpreis 25.00 € / pro kgYuzu Saft großes Format ≤ yuzuya ehrlich ≤ 1,8 l
Dieses sehr beliebte Produkt in der Küche wird aus kalt gepresstem Yuzu zubereitet, um den natürlichen Geschmack der Zitrusfrüchte zu erhalten. Es ist auch reich an...
Normaler Preis 75.00 €Verkaufspreis 75.00 € Normaler PreisGrundpreis 41.67 € / pro lBlaue Teekanne „Aofuku“, 360 ml ⋅ Touga
•Elegante blaue Farbe mit integriertem Metallfilter.•Mikrowellengeeignet (ohne Filter) und direkt auf dem Herd verwendbar (außer Induktion).•Raffiniertes Design für elegantes Teezubereiten.Eine blaue Keramik-Teekanne von Aofuku mit Metallfilter,...
Normaler Preis 50.00 €Verkaufspreis 50.00 € Normaler PreisGrundpreis / proIchimi Piment Togarashi in großer Formatpulver ≤ Yawataya Isogoro ≤ 500 g geröstet
Der Ichi -Pfeffer von Yawataya Isogoro -Pulver ist ein hochwertiges Produkt, das ideal ist, um Ihren Lieblingsgerichten eine würzige Note zu verleihen. Dieser Pulver -Chili besteht...
Normaler Preis 105.00 €Verkaufspreis 105.00 € Normaler PreisGrundpreis 210.00 € / pro kgMischung von 7 Shichimi -Gewürzen bei Yuzu ≤ Yawataya Isogoro ⋅ 500 g
Diese einzigartige Mischung aus Pfeffer und Gewürzen besteht aus Chili, Sesamsamen, Algen, Salz und Yuzu, einer japanischen Zitrusfrüchte. Seine reichhaltigen und kraftvollen Aromen verleihen Ihren Gerichten...
Normaler Preis 150.00 €Verkaufspreis 150.00 € Normaler PreisGrundpreis 300.00 € / pro kgGrüner Tee mit Yuzu für kalte Infusion 100 Beutel ≤ in Tee ≤ 500 g
Diese Tee -Beutel enthalten eine Mischung aus Sencha und Yuzu Schale. Frische und duftende Aromen sind ideal für eine heiße und kalte Infusion. Einfach einen Beutel...
Normaler Preis 180.00 €Verkaufspreis 180.00 € Normaler PreisGrundpreis 360.00 € / pro kgSencha Greene Tee für kalte Infusion 100 Beutel ≤ in Tee ≤ 500 g
Diese Beutel enthalten eine Mischung aus Sencha und Kamaricha -Tees. Frische und duftende Aromen sind perfekt für eine heiße und kalte Infusion. Einfach einen Beutel in...
Normaler Preis 180.00 €Verkaufspreis 180.00 € Normaler PreisGrundpreis 360.00 € / pro kgGeröstete schwarze Sesamcreme ≤ iwai no goma abura ≤ 16 kg
Diese Creme besteht aus gegrillten schwarzen Sesamsamen, zerkleinert und gemischt, um eine cremige und leckere Textur zu erzeugen. Manantens geröstete schwarze Sesampaste ist in der Küche...
Normaler Preis 330.00 €Verkaufspreis 330.00 € Normaler PreisGrundpreis 20.63 € / pro kg
Japanisch mit unseren neuesten Rezepten kochen
Erfahren Sie mehr über japanische Lebensmittelprodukte
Was sind die grundlegenden Zutaten in der japanischen Küche?
Zu den grundlegenden Zutaten der japanischen Küche gehören:
- Reis (Gohan) : Das zentrale Element der meisten japanischen Mahlzeiten.
- Soja : Verwendet in Form von Sojasauce, Miso, Oder Tofu.
- Algen (Nori, Kombu, Wakame) : Wesentlich in Suppen und Sushi.
- Dashi : Eine grundlegende Brühe aus Kombu (Algen) und getrocknetem Bonit.
- Mirin : Ein süßer Reiswein, der für die Küche verwendet wird.
- Reisessig : Unverzichtbar für Sushi -Reis und Marinaden.
- Wasabi : Ein scharfes Gewürz, oft mit Sushi serviert.
Was ist der Unterschied zwischen Mirin und der Küchenetherapie?
DER Mirin und die Küchenetwegen werden beide zum Kochen verwendet, aber sie unterscheiden sich hauptsächlich durch ihren Zucker- und Alkoholgehalt. Der Mirin ist ein süßer, süßer und kleiner alkoholischer Reiswein, der den Gerichten Weichheit und Glanz verleiht. Der Küchenetherapie ist trockener mit einem höheren Alkoholgehalt und wird verwendet, um Gerichte zu entlarven und die Gerüche von Fisch oder Fleisch zu neutralisieren.
Was sind die häufigsten japanischen Nudeltypen?
Die häufigsten japanischen Arten von japanischen Nudeln sind:
- Ramen : Weizennudeln serviert in einer heißen Brühe, sehr beliebt in Japan.
- Udon : Dicke Weizennudeln, serviert in Suppe oder sautiert, oft in leichter Brühe.
- Soba : Feine Buchweizennudeln, heiße Suppe oder kalt mit einer Begleitsauce.
- Etwas etwas : Sehr feine Weizennudeln, die im Sommer im Allgemeinen kalt serviert werden.
Wie benutze ich Dashi in meinen Rezepten?
DER Dashi ist eine einfache Brühe in der japanischen Küche, die zum Zubereiten von Suppen verwendet wird, wie z. Miso -Suppe, Saucen und gekochte Gerichte. Es kann auch zum Kochen von Gemüse verwendet werden, wie in derOden, oder als Grundlage für Nudelgerichte. Um es zu verwenden, verdünnen Sie einfach das Dashi (ob in Granulat, Flüssigkeit oder hausgemacht) mit Wasser und integrieren Sie es in Ihre Rezepte.
Was ist der Unterschied zwischen White Miso und Red Miso?
DER Miso Blanc (Shiro Miso) und die Miso Rouge (auch bekannt als Miso) unterschieden sich durch ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Fermentationsdauer:
- Weißer Miso : Süßer, leicht süß, mit kürzerer Gärung, oft für leichte Gerichte wie Suppen verwendet.
- Rote Miso : Stärker im Geschmack, salzig und mit längerer Fermentation, in robusteren Gerichten wie reichhaltigen Miso -Suppen oder Marinaden verwendet.
Wie wähle ich die richtige Art von Reisessig aus?
Das Recht zu wählen Reisessig, berücksichtigen Sie:
- Weißer Reisessig : Weich und vielseitig, ideal für Sushi, Marinaden und Dressing.
- Erfahrener Reisessig : Schon süß und salzig, bereit für Sushi -Reis.
- Brauner Reisessig : Intensiver im Geschmack, oft für reichhaltigere Gerichte oder komplexere Marinaden verwendet.
Was sind die typischen Begleitungen von Sushi?
Zu den typischen Sushi -Begleitungen gehören:
- Wasabi : Würzige Paste aus Wasabi -Wurzel, direkt auf dem Sushi hinzugefügt oder mit der Sojasauce gemischt.
- Marinierter Ingwer (Gari) : Fein marinierte Ingwerscheiben, die zwischen den Bissen konsumiert werden, um den Gaumen zu erfrischen.
- Sojasauce : Früher, das Sushi leicht einzuweichen, bevor es gegessen hat.
- Shiso : Gefahrblatt, manchmal mit Sushi serviert, um eine krautige Note hinzuzufügen.
Was sind die Grundlagen der japanischen Küche?
Die Grundlagen der japanischen Küche basieren auf der Verwendung frischer Zutaten und wesentlicher Gewürze wie der Sojasauce, DER Miso, DER Mirin, DER Reisessig und die Dashi. Das Kochen von Lebensmitteln ist oft einfach und hebt die Reinheit und den natürlichen Geschmack der Zutaten hervor. Aktuelle Techniken sind Dampfkochen, Zaun, leichte Braten (Tempura) und die Zubereitung von rohen Gerichten wie dem Sushi Und Sashimis.
Wie bereite ich einen ausgewogenen Bento vor?
A Bento Ausgewogen beinhaltet:
- Protein : Fisch, Fleisch, Tofu oder Ei.
- Reis : Die Hauptzutat, oft begleitet von Sesam- oder Furikake -Samen (Gewürz für Reis).
- Gemüse : Crus, mariniert (Tsukemono) oder gekocht (wie Brokkoli, Karotten).
- Früchte : Stücke frisches Obst, um das Essen zu beenden.
- Begleitung : Wie Tamagoyaki (japanisches Omelett), Reisknödel (Onigiri) oder kleine Salate.
Was sind die Vorteile der japanischen Küche?
Die japanische Gastronomie ist aufgrund seiner frischen Zutaten, seiner gesunden Kochtechniken und seiner Ernährungsausgewogene für seine vielen gesundheitlichen Vorteile erkannt. Die Japaner haben eine der höchsten Lebenserwartungen der Welt, und mehrere Faktoren tragen zu dieser bemerkenswerten Langlebigkeit bei, einschließlich ihrer Essgewohnheiten!
Sie folgten traditionell einer ausgewogenen Ernährung, reich an Gemüse, Fisch, Algen, Tofu und Getreide, insbesondere Reis. Ihre Ernährung ist schlecht in gesättigten Fetten und verarbeiteten Lebensmitteln. Ihre Ernährung ist nicht zu kalorisch, wenn sie sowohl mit essentiellen Nährstoffen als auch mit Antioxidantien gefüllt werden, was dazu beiträgt, oxidativen Stress zu bekämpfen, und die Verdauung zu erleichtern, die das Alterung von Zellen verhindert.
Die Japaner haben einen hohen Verbrauch an fettem Fisch, was eine hervorragende Quelle für Omega-3 ist, die für Herz- und Gehirngesundheit von Vorteil ist.
Die Basis vieler japanischer Gerichte ist Reis, eine gesunde Energiequelle, schlecht in gesättigten Fetten und reich an komplexen Kohlenhydraten.
Japanische Teller werden oft mit frischem Gemüse, reich an Vitaminen, Mineralien und Ernährungsfasern garniert, was die Verdauungsgesundheit und Vitalität fördert. Es gibt auch Algen wie Nori, Kombu und Wakame sind reich an Nährstoffen, insbesondere Jod, Vitaminen und essentielle Mineralien.
Auch Soja -basierte Produkte wie Tofu, Miso und Tempeh sind eine hervorragende Quelle für Gemüseproteine, Fasern und Antioxidantien.
Darüber hinaus konsumieren japanische fermentierte Lebensmittel wie Miso und Nattō, die dank der Probiotika, die sie enthalten, für die Verdauungsgesundheit von Vorteil sind.
Japanische Kochtechniken haben auch ihre Rolle zu spielen! Zum Beispiel bewahren der Zaun (Yakitori) und das Dampfkochen (Nimono) den Geschmack und den Ernährungswert von Lebensmitteln.
Es ist zu beachten, dass die japanische Küche je nach regionalen und individuellen Präferenzen unterschiedlich ist, so dass bestimmte gesundheitliche Vorteile je nach persönlicher Auswahl der persönlichen Lebensmittel variieren können. Im Allgemeinen wird jedoch die japanische Gastronomie für ihren Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen und nahrhaften Ernährung anerkannt und anerkannt.
Was ist Umami?
Umami ist eine der fünf grundlegenden Aromen, die menschlicher Geschmack neben süß, salzig, sauer und bitter erkennen können. Der Begriff "Umami" ist japanischer Herkunft und wird ungefähr in "lecker" oder "köstlich" übersetzt. Dieser Geschmack hat eine ausgeprägte Geschmacksqualität und wird oft als "reich", "tief" oder "lecker" im Mund beschrieben.
Umami ist im Allgemeinen mit Lebensmitteln verbunden, die reich an Glutaminsäure sind, einer Aminosäure, die als Neurotransmitter im menschlichen Gehirn wirkt. Zu den Lebensmitteln, die reich an Umami sind, gehören:
Monosodisches Glutamat (MSG): Ein Lebensmittelzusatz, der häufig zur Verbesserung des Umami -Geschmacks in vielen Gerichten verwendet wird.
Soja -basierte Produkte: Wie Miso, Sojasauce und Tofu, die reich an natürlicher Glutaminsäure sind.
Fermentierte Lebensmittel: Wie Parmesankäse, Roquefort, Kimchi und Fermentationsprodukte wie Worcestershire -Sauce.
Das Fleisch kochte langsam: Wie das Roastbeef, das Effiloche -Schweinefleisch und andere gekochte Gerichte, die im Laufe der Zeit umami -Aromen entwickeln.
Pilze: Wie Shiitake -Pilze und Schweinepilze, die natürlich Glutaminsäure enthalten.
Tomaten: Insbesondere reife Tomate, die reich an Glutaminsäure ist und beispielsweise als Säule des Umami -Geschmacks in italienischer Küche angesehen wird.
UMAMI hat eine einzigartige Fähigkeit, die Aromen in Gerichten zu verbessern und auszugleichen, insbesondere durch Verleihung von Tiefen und Komplexität zu kulinarischen Zubereitungen. Es wird oft in Kombination mit anderen grundlegenden Geschmacksrichtungen verwendet, um köstlich ausgewogene Gerichte zu erzeugen. Dieser Geschmack wurde im 20. Jahrhundert als separates Geschmack anerkannt und wird nun weltweit als wesentliches Element der menschlichen Geschmackspalette anerkannt.
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In der japanischen Küche in 40 Rue du Louvre, Paris 1
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