Kategorie: Japanischer Sake
Erkunden Sie dank unserer exklusiven Auswahl die Eleganz und Vielfalt des japanischen Sake, der in der japanischen Kultur sehr präsent, sehr präsent. Mit mehr als 400 aromatischen Komponenten, doppelt so viel wie im Wein, ist Sake ein Getränk mit außergewöhnlicher Komplexität und Finesse.
Amateur, erstmals oder neugierig, entdecken Sie unsere drei Auswahlen: Verkostung, Entdeckung und Neugier. Jeder hat seine Sorten, seine subtilen Aromen und seine Traditionen, die willen zu einer tausendjährigen Kunst sein.
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Saké Kuromatsu Senjo junmai trocken ≤ 16% ≤ 720 ml
⋅ Klares, ausgeprägtes Profil, perfekt zu rohem Fisch oder einem Oden-Gericht⋅ Trocken und rund, mit einem Hauch von Unter⋅ Holz und einem trockenen, kurzen Abgang⋅ Ein...
Normaler Preis 21.00 €Verkaufspreis 21.00 € Normaler PreisGrundpreis 29.17 € / pro lSaké Awayuki Junmai Pétillant ≤ 5,5% ≤ 300 ml
⋅ Erfrischender Schaum-Sake „“ ⋅ Mildes Profil mit natürlich fruchtigen Noten „“ ⋅ Ideal pur gekühlt oder in Cocktails „“ ⋅ Passt gut zu Käse, cremigen...
Normaler Preis 13.00 €Verkaufspreis 13.00 € Normaler PreisGrundpreis 43.33 € / pro lSake Hideyoshi Hanami Mankai Nr. 2 Junmai in der Dose ⋅ 14 % ⋅ 180 ml
⋅ Junmai-Sake „“ ⋅ Praktische Dosenverpackung, ideal zum Kennenlernen⋅ Kann gekühlt oder erwärmt getrunken werden⋅ Beim Kura-Master-Wettbewerb ausgezeichnet⋅ Erhältlich in 3 verschiedenen VerpackungsvariantenDieser Junmai-Sake ist in...
Normaler Preis 5.80 €Verkaufspreis 5.80 € Normaler PreisGrundpreis 32.22 € / pro lSaké Kaori Hanayagu Junmai · 12% ≤ 300 ml
⋅ Hergestellt aus Weinhefe für blumige Aromen⋅ Perfekte Balance zwischen der Süße des Reises und einer leichten Säure⋅ Zu 70 % poliert⋅ Passt sowohl zur japanischen...
Normaler Preis 8.50 €Verkaufspreis 8.50 € Normaler PreisGrundpreis 28.33 € / pro lSake Sasara Tsuki junmai · 10,5% ≤ 300 ml
⋅ Perfekt, um Sake zu entdecken⋅ Mildes Aroma, ideal für eine erste Verkostung⋅ Mehrfach ausgezeichneter Sake⋅ Frisches und leichtes Bouquet⋅ Praktische kleine FlascheDer Sasara Tsuki Junmai...
Normaler Preis 10.00 €Verkaufspreis 10.00 € Normaler PreisGrundpreis 33.33 € / pro lSaké kiseki no osake junmai ginjo ≤ 15,5% ≤ 300 ml
⋅ Omachi-Reis aus Okayama, angebaut ohne Pestizide und Düngemittel⋅ Hergestellt von Kikuchi Higashi, einem renommierten Braumeister⋅ Zu 45 % polierter Reis für einen delikaten Geschmack und...
Normaler Preis 15.50 €Verkaufspreis 15.50 € Normaler PreisGrundpreis 51.67 € / pro lSaké Dassai 45 Junmai Daiginjo ≤ 16% ≤ 720 ml
⋅ Fruchtiges und zugängliches Profil⋅ Poliergrad 55 %⋅ Alternative zu einem guten Weißwein⋅ Kühl genießen⋅ Passt zu Käse, Salaten oder FischDieser Junmai Daiginjo Dassai 45 wird...
Normaler Preis 38.00 €Verkaufspreis 38.00 € Normaler PreisGrundpreis 52.78 € / pro lSaké Sanko Hinokuchi Nama ≤ 20% ≤ 200 ml
⋅ Vollmundiges und ausgewogenes Profil, trockener Geschmack und eine schöne fruchtige Komplexität⋅ Unpasteurisierter „Nama Genshu“-Sake⋅ Aluminiumdose⋅ Kleines Format, ideal zum Kennenlernen von SakeDieser unpasteurisierte Sake ist...
Normaler Preis 7.90 €Verkaufspreis 7.90 € Normaler PreisGrundpreis 39.50 € / pro lSaké Nugudamaru Nigori in Canette ≤ 17% ≤ 180 ml
⋅ Praktisch zum Mitnehmen⋅ Kann warm oder kalt genossen werden⋅ Mildes, leicht gefiltertes Sake⋅ Kleine Dose, ideal, um Sake kennenzulernen⋅ Perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit, zu...
Normaler Preis 6.50 €Verkaufspreis 6.50 € Normaler PreisGrundpreis 36.11 € / pro lSaké Kubota Senjyu Ginjo ≤ 15,6% ≤ 720 ml
⋅ Natürlich blumiges und fruchtiges Aroma⋅ Passt hervorragend zu den Mahlzeiten⋅ Klarer und trockener Abgang⋅ Ein ideales Geschenk für Weißweinliebhaber⋅ Traditionelle HerstellungDer Kubota Senjyu Ginjo ist...
Normaler Preis 38.50 €Verkaufspreis 38.50 € Normaler PreisGrundpreis 53.47 € / pro lSaké Kisaki Blanc 65 Junmai Genshu ≤ 17% ≤ 720 ml
⋅ Trockener Sake, hohe Säure⋅ Passt zu allen Gerichten⋅ Poliergrad 65 %⋅ Hergestellt aus Gohyaku-Mangoku-Reis⋅ Kann sowohl gekühlt als auch warm genossen werdenDieser Sake ist trocken,...
Normaler Preis 28.50 €Verkaufspreis 28.50 € Normaler PreisGrundpreis 39.58 € / pro lSake Oga Namahaga Junmai in der Dose ⋅ 14 % ⋅ 180 ml
⋅ Praktisch zum Mitnehmen⋅ Design mit dem Abbild eines Namahage, einer traditionellen Figur aus Oga⋅ Klassischer Sake⋅ Kleine Dose, ideal, um Sake zu entdeckenDieser Sake mit...
Normaler Preis 7.50 €Verkaufspreis 7.50 € Normaler PreisGrundpreis 41.67 € / pro lSake Hideyoshi Hanami Koraku Nr. 3 Junmai in der Dose ⋅ 14 % ⋅ 180 ml
⋅ Junmai-Sake „“ ⋅ Praktische Dosenverpackung, ideal zum Kennenlernen⋅ Kann gekühlt oder erwärmt getrunken werden⋅ Ausgezeichnet beim Kura-Master-Wettbewerb⋅ Erhältlich in 3 verschiedenen VerpackungsvariantenDieser Junmai-Sake ist in...
Normaler Preis 7.50 €Verkaufspreis 7.50 € Normaler PreisGrundpreis 41.67 € / pro lSaké Cokun junmai 8% ≤ 500 ml
⋅ Natürliche rosa Farbe dank einer speziellen Hefe⋅ Zarte, fruchtige Aromen⋅ Einzigartiges Brauverfahren für mehr Komplexität⋅ Ausgezeichnet beim Wine Glass Good Sake Award 2015⋅ Ideal als...
Normaler Preis 22.00 €Verkaufspreis 22.00 € Normaler PreisGrundpreis 44.00 € / pro lSaké Tokachi Blue Junmai ⋅ 15% ≤ 720 ml
⋅ Mischung aus lokalen Reissorten: Suisei, Ginpu und Kitashizuku, zu 70 % poliert⋅ Reines Wasser aus dem Daisetsuzan-Gebirge⋅ Frische Aromen von Heidelbeere und Umami, schöner Abgang⋅...
Normaler Preis 28.00 €Verkaufspreis 28.00 € Normaler PreisGrundpreis 38.89 € / pro lSaké Kuro Obi Dodo Junmai ⋅ 15% ≤ 720 ml
⋅ Traditionelle Yamahai-Methode⋅ Hochwertige Reissorten: Yamadanishiki und Kinmon Nishiki⋅ Vielseitige Genussmöglichkeiten: kalt oder warm zu genießen!⋅ Ideal zu Umami-Gerichten wie Meeresfrüchten oder Sashimi⋅ Goldmedaille bei der...
Normaler Preis 39.00 €Verkaufspreis 39.00 € Normaler PreisGrundpreis 54.17 € / pro lSaké Dassai 39 Junmai Daiginjo ≤ 16% ≤ 720 ml
⋅ Junmai Daiginjo Sake „“ ⋅ Poliergrad 61 %⋅ Von Natur aus fruchtig und vollmundig⋅ Ideal als Ersatz für Weißwein⋅ Passt hervorragend zu Krustentieren, Fisch und...
Normaler Preis 52.00 €Verkaufspreis 52.00 € Normaler PreisGrundpreis 72.22 € / pro lSake Dassai 45 Junmai Daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300 ml
⋅ Junmai Daiginjo, zu 45 % poliert⋅ Ohne Alkoholzusatz⋅ Hochwertiger Sake mit komplexem und reichhaltigem Geschmacksprofil⋅ Eine schöne Alternative zu mineralischen Weißweinen⋅ Passt zu Fisch, Meeresfrüchten...
Normaler Preis 19.00 €Verkaufspreis 19.00 € Normaler PreisGrundpreis 63.33 € / pro lSaké Kisaki Blanc 50 Junmai Daiginjo Genshu ≤ 15% ≤ 720 ml
⋅ Ein vollmundiger, von Natur aus süß-säuerlicher Geschmack⋅ 50 % Poliergrad⋅ Eine hervorragende Alternative zu Weißwein⋅ Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten⋅ Kann sowohl kalt als...
Normaler Preis 38.00 €Verkaufspreis 38.00 € Normaler PreisGrundpreis 52.78 € / pro lSake Ginsen Kikusui Futsushu ⋅ 15,2 % ⋅ 300 ml
•Ein Futsushu-Sake aus der Region Shinshu•Ein Sake für den Alltag, halbsüß und ohne Bitterkeit.•Perfekt warm oder kalt, passt hervorragend zu Sushi, Tempura oder Reis.•Erschwinglich und vielseitig,...
Normaler Preis 7.60 €Verkaufspreis 7.60 € Normaler PreisGrundpreis 25.33 € / pro lSake Junmai Fukukomachi Karakuchi ⋅ 15 % ⋅ 300 ml
•Schmeckt warm oder gekühlt köstlich.•Passt ideal zu Fleisch, frittierten Speisen und Okonomiyaki.Ein Junmai-Sake mit frischem, lebhaftem und trockenem Geschmack, hergestellt aus Menkoina-Reis und mit der Hefe...
Normaler Preis 8.80 €Verkaufspreis 8.80 € Normaler PreisGrundpreis 29.33 € / pro lSaké Taiten Shiragiku Junmai Daiginjo · 16,9% ≤ 720 ml
⋅ 1 Jahr lang bei niedriger Temperatur gereifter Sake⋅ Fruchtige Noten⋅ Reissorte Omachi⋅ Poliergrad 50 %⋅ Mit einer Goldmedaille beim Kura Master-Wettbewerb 2025 ausgezeichneter SakeDieser Sake,...
Normaler Preis 46.00 €Verkaufspreis 46.00 € Normaler PreisGrundpreis 63.89 € / pro lSaké Dassai 23 Junmai Daiginjo · 16% ≤ 720 ml
⋅ Hochwertiger Junmai Daiginjo-Sake⋅ Poliergrad 77 %⋅ Hergestellt aus Yamada⋅ Nishiki⋅ Komplexes Aromaprofil mit fruchtigen Noten⋅ Perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit!Dieser Junmai Daiginjo Dassai 23 wird...
Normaler Preis 90.00 €Verkaufspreis 90.00 € Normaler PreisGrundpreis 125.00 € / pro lSake Kaga no Tsuki Mikazuki Honjozo ⋅ 16 % ⋅ 720 ml
•Ein vielseitiger Sake, der sowohl lauwarm als auch erhitzt köstlich schmeckt.•Reiner Reisgeschmack•Ausgezeichnet mit dem Grand Gold Award (National Hot Sake Contest 2018).Mit seinem tiefen und klaren...
Normaler Preis 19.95 €Verkaufspreis 19.95 € Normaler PreisGrundpreis 27.71 € / pro lSake Tsukinami-no-Nami Futsushu ⋅ 15 % ⋅ 720 ml
•Trockene und lebhafte Aromen, hergestellt nach der „“-Methode •Passt zu Fleisch, Fisch, Suppen und SchmorgerichtenEin Futsushu-Sake mit trockenen und lebhaften Aromen, der auf Wunsch des Bahnhofs...
Normaler Preis 23.00 €Verkaufspreis 23.00 € Normaler PreisGrundpreis 31.94 € / pro lSake-Geschenkset „Okayama no Chi“ Junmai Ginjo ⋅ 15,5 % ⋅ 360 ml
• Enthält zwei Junmai-Ginjo-Sake aus Okayama:• Ein Sake aus Takashima-Omachi-Reis mit Umami- und Holznoten.• Der andere aus Yamada-Nishiki-Reis mit milderen Noten.• Die Verpackung ist als Hommage...
Normaler Preis 21.90 €Verkaufspreis 21.90 € Normaler PreisGrundpreis 60.83 € / pro lSake Ginsen Kikusui Futsushu ⋅ 15,2 % ⋅ 180 ml
•Ein Futsushu-Sake aus der Region Shinshu•Ein Sake für den Alltag, halbsüß und ohne Bitterkeit.•Perfekt warm oder kalt, passt hervorragend zu Sushi, Tempura oder Reis.•Erschwinglich und vielseitig,...
Normaler Preis 5.00 €Verkaufspreis 5.00 € Normaler PreisGrundpreis 27.78 € / pro lSake Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15,5 % ⋅ 300 ml
•Dicke Konsistenz •Fruchtige Aromen, die an einen Ginjō erinnern•Schmeckt kalt oder warm köstlich.•Passt zu Rindercarpaccio, Schmorgerichten und Tempura.Ein Nigori-Honjōzō-Sake mit reichhaltigem Geschmack, hergestellt aus Akebono-Reis aus...
Normaler Preis 13.00 €Verkaufspreis 13.00 € Normaler PreisGrundpreis 43.33 € / pro lSake Nakanori-san Honjozo ⋅ 16 % ⋅ 720 ml
•Vollmundiger, trockener Geschmack•Vielseitig: kann gekühlt, bei Raumtemperatur oder erwärmt genossen werden.•Mit dem GI-Siegel „Nagano“ zertifiziert, das Herkunft und Qualität garantiert.Ein Honjozo-Sake mit vollmundigem und trockenem Geschmack,...
Normaler Preis 21.80 €Verkaufspreis 21.80 € Normaler PreisGrundpreis 30.28 € / pro lSake Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15,5 % ⋅ 300 ml
•Mildes, fruchtiges Profil•Passt perfekt zu Sashimi, gegrilltem Fisch und weißem Fleisch.•Handwerkliche HerstellungEin Junmai-Sake mit mildem, fruchtigem Geschmack, der an Äpfel erinnert. Er wird ausschließlich aus Omachi-Reis...
Normaler Preis 13.80 €Verkaufspreis 13.80 € Normaler PreisGrundpreis 46.00 € / pro lSaké Kisaki Pink Junmai Daiginjo Genshu ≤ 11% ≤ 720 ml
⋅ Hochwertiger Sake⋅ Hergestellt aus Yamada-⋅ Nishiki⋅ Poliergrad 50 %⋅ Mildes, natürlich süßes Profil⋅ Ideal als Begleitung zu einem DessertDer Kisaki 50 Pink ist ein Premium-Sake,...
Normaler Preis 50.00 €Verkaufspreis 50.00 € Normaler PreisGrundpreis 69.44 € / pro lSake Junmai Daiginjo Fukukomachi ⋅ 15 % ⋅ 180 ml
⋅ Perfekte Balance zwischen Umami und Säure für einen raffinierten Genuss⋅ Ideal, um Sake zu entdecken⋅ Lässt sich problemlos mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren, für...
Normaler Preis 19.50 €Verkaufspreis 19.50 € Normaler PreisGrundpreis 108.33 € / pro lHonjozo-Sake „Oshin no Sato“ ⋅ 15 % ⋅ 720 ml
⋅ Hergestellt aus Haenuki-Reis⋅ Yamagata⋅ Halb-Profil ⋅ trocken mit Umami- und blumigen Noten⋅ Ideal zu Sashimi aus Weißfisch oder Tempura⋅ Ein Honjozo-SakeEin Honjozo-Sake mit einem frischen,...
Normaler Preis 27.50 €Verkaufspreis 27.50 € Normaler PreisGrundpreis 38.19 € / pro lSake Dassai 39 Junmai Daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300 ml
⋅ Junmai Daiginjo, zu 39 % poliert⋅ Ohne Alkoholzusatz⋅ Hochwertiger, sehr feiner Sake⋅ Schöne Alternative zu mineralischen Weißweinen⋅ Passt zu Fisch, Meeresfrüchten und GemüseDieser Junmai Daiginjo...
Normaler Preis 36.00 €Verkaufspreis 36.00 € Normaler PreisGrundpreis 120.00 € / pro lSake Gokusei Omachi Junmai aus dem Fässchen ⋅ 15,5 % ⋅ 300 ml
Ein Junmai-Sake mit einem milden, fruchtigen Geschmack, der an Äpfel erinnert. Er wird ausschließlich aus Omachi-Reis aus der Präfektur Okayama hergestellt, dem Vorläufer der berühmten Sake-Sorten...
Normaler Preis 56.00 €Verkaufspreis 56.00 € Normaler PreisGrundpreis 186.67 € / pro lSayuri Nigori-Sake ⋅ 12,5 % ⋅ 720 ml
• Authentischer japanischer Sake, mild und leicht zu trinken• Vor dem Servieren schütteln • Ideal für Cocktails.Sayuri wird vom Haus Hakutsuru hergestellt und ist ein Nigori,...
Normaler Preis 29.00 €Verkaufspreis 29.00 € Normaler PreisGrundpreis 40.28 € / pro lSake Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15,5 % ⋅ 720 ml
•Nigori-Sake mit fruchtigem Geschmack, der an einen Ginjo erinnert•Vielseitig einsetzbar: kann warm oder kalt genossen werden.•Passt zu Rindercarpaccio, Schmorgerichten und Tempura.•Hergestellt aus Kaebono-Reis aus OkayamaEin Nigori-Honjozo-Sake...
Normaler Preis 24.15 €Verkaufspreis 24.15 € Normaler PreisGrundpreis 33.54 € / pro lSake Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15,5 % ⋅ 720 ml
• Sake mit Noten von weißen Früchten• Hergestellt aus Omachi-Reis aus Okayama• Unter der Aufsicht von Braumeistern hergestellt• Passt perfekt zu Sashimi aus Lachs oder Thunfisch...
Normaler Preis 28.85 €Verkaufspreis 28.85 € Normaler PreisGrundpreis 40.07 € / pro lKeiryu Sake-Verkostungsset ⋅ 15 % ⋅ 900 ml
• Auswahl von drei repräsentativen Sake-Sorten• Sake-Sorten, die für verschiedene Serviertemperaturen geeignet sind• Ideales, vielseitiges SortimentEin Verkostungsset mit drei repräsentativen japanischen Sake-Sorten aus der Keiryu-Reihe von...
Normaler Preis 39.85 €Verkaufspreis 39.85 € Normaler PreisGrundpreis 44.28 € / pro lSake Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14,9 % ⋅ 300 ml
• Aromen von weißen Früchten und Getreide• Passt ideal zu Yakitori, Gyozas und Tsukemono• Ein milder und subtiler SakeEin Futsushu-Umakuchi-Sake mit milden und leicht trockenen Aromen,...
Normaler Preis 11.50 €Verkaufspreis 11.50 € Normaler PreisGrundpreis 38.33 € / pro lDassai-Verkostungsset 3 x 180 ml ⋅ 15 % ⋅ 540 ml
•Drei außergewöhnliche Sake-Sorten: Dassai 23, Dassai 39 und Dassai 45•Entdecken Sie die aromatische Entwicklung und die Komplexität der Dassai-Sake-Sorten•Perfekt als Geschenk •Tauchen Sie mit einem reichhaltigen...
Normaler Preis 65.00 €Verkaufspreis 65.00 € Normaler PreisGrundpreis / proShiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15 % ⋅ 300 ml
•Vollmundiger, trockener Geschmack, hergestellt aus Miyama-Nishiki-Reis und reinem Wasser vom Berg Kiso Ontake.•Vielseitig genießbar: gekühlt, bei Zimmertemperatur oder erwärmt.•GI-zertifiziert aus Nagano – eine Garantie für Herkunft...
Normaler Preis 11.40 €Verkaufspreis 11.40 € Normaler PreisGrundpreis 38.00 € / pro lSake Junmai Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16 % ⋅ 720 ml
• Ausgewogenes Gleichgewicht zwischen frischer Säure und luftiger Süße.• Noten von Trauben• Ideal gekühlt oder bei ZimmertemperaturDieser Junmai-Sake zeichnet sich durch ein einzigartiges Profil aus, das...
Normaler Preis 36.00 €Verkaufspreis 36.00 € Normaler PreisGrundpreis 50.00 € / pro lSake Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14,9 % ⋅ 720 ml
• Aromen von weißen Früchten und Getreide• Passt ideal zu Yakitori, Gyozas und Tsukemono• Ein milder und subtiler SakeEin Futsushu-Umakuchi-Sake mit milden und leicht trockenen Aromen,...
Normaler Preis 24.00 €Verkaufspreis 24.00 € Normaler PreisGrundpreis 33.33 € / pro lShiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15 % ⋅ 720 ml
• Sanfte Noten von gekochtem Reis und weißen Blüten• Passt zu Käse, Frittiertem und Desserts• Preisgekrönter SakeDieser Nigori-Honjozo-Sake zeichnet sich durch seine zarten, sanften Noten aus,...
Normaler Preis 29.00 €Verkaufspreis 29.00 € Normaler PreisGrundpreis 40.28 € / pro lSake Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo ⋅ Kuromatsu Senjo ⋅ 720 ml
Normaler Preis 30.20 €Verkaufspreis 30.20 € Normaler PreisGrundpreis / proSaké Shirakawago Sasanigori Junmai Ginjo Nigori ≤ 15% ≤ 300 ml
⋅ Junmai Ginjo Nigori-Sake „“ ⋅ Poliergrad 60 %⋅ Hergestellt aus Hidahomare-Reis⋅ Milchige Fermentationsnoten, typisch für wenig gefilterte Sake-Sorten⋅ Passt hervorragend zu japanischen GerichtenDer Sasara Tsuki...
Normaler Preis 16.00 €Verkaufspreis 16.00 € Normaler PreisGrundpreis 53.33 € / pro lSaké Kuromatsu Senjo Muroka Junmai Genshu · 16% ≤ 720 ml
⋅ Ausgeprägter Getreidegeschmack mit einem Hauch von süßen Trauben⋅ Am besten gekühlt genießen, lauwarm oder heiß genießen, je nach Vorliebe⋅ Zartes Bouquet mit Apfelaromen⋅ Umami-reiche Aromen,...
Normaler Preis 32.30 €Verkaufspreis 32.30 € Normaler PreisGrundpreis 44.86 € / pro lSaké in Owari Otokoyama ≤ 14% ≤ 200 ml
⋅ Ausgewogener Sake⋅ Praktische Dosengröße zum Kennenlernen⋅ Umami-Profil⋅ Noten von MilchsäuregärungDieser Sake mit dem symbolträchtigen Namen „Otokoyama“ ist eine klassische Wahl für den Abend. Er zeichnet...
Normaler Preis 4.20 €Verkaufspreis 4.20 € Normaler PreisGrundpreis 21.00 € / pro lSaké kiseki no osake junmai ginjo ≤ 15,5% ≤ 720 ml
⋅ „Omachi“-Reis aus Okayama, ohne Düngemittel und Pestizide angebaut⋅ Hergestellt von Kikuchi Higashi, dem renommierten Braumeister⋅ Zu 45 % polierter Reis für eine geschmeidige Textur und...
Normaler Preis 35.50 €Verkaufspreis 35.50 € Normaler PreisGrundpreis 49.31 € / pro lSaké Kuromatsu Senjo Junmai Ginjo · 16% ≤ 720 ml
⋅ Rund und fruchtig, blumige Noten und Umami⋅ Kühl servieren⋅ Hergestellt aus zu 50 % poliertem Shinshu Kinhon Nishiki-Reis⋅ Reichhaltige Aromen dank Ginjo-Hefe⋅ Leichter Sake, perfekt...
Normaler Preis 39.00 €Verkaufspreis 39.00 € Normaler PreisGrundpreis 54.17 € / pro lSaké Kameno Kurabu Junmai Ginjo 2022 · 14% ≤ 720 ml
⋅ Junmai-Ginjo-Sake „“ ⋅ Fruchtiges und blumiges Profil „“ ⋅ Hergestellt aus einer alten Reissorte „“ ⋅ Ein schöner Einstieg in die Welt des Sake „“...
Normaler Preis 32.00 €Verkaufspreis 32.00 € Normaler PreisGrundpreis 44.44 € / pro lSake Junmai Ginjo Fukukomachi ⋅ 15 % ⋅ 300 ml
⋅ Hundertjährige Brauerei in Akita mit 400 Jahren Tradition und Know-⋅ Herstellung⋅ Zu 40 % polierter Yamada-Nishiki-Reis⋅ Exotische Aromen von Mango, Papaya und kandiertem Ingwer⋅ Leichte...
Normaler Preis 13.80 €Verkaufspreis 13.80 € Normaler PreisGrundpreis 46.00 € / pro lSaké Kagura Clear Junmai ⋅ 13% ≤ 720 ml
⋅ Junmai-Sake „“ ⋅ Fruchtiges und vollmundiges Profil⋅ Poliergrad 65 %⋅ Hergestellt aus „Iwai“-Reis⋅ Passt hervorragend zu FischDer Kagura-Sake ist ein Junmai, der aus zu 65...
Normaler Preis 56.00 €Verkaufspreis 56.00 € Normaler PreisGrundpreis 77.78 € / pro lSake Junmai Daiginjo Fukukomachi ⋅ 15,5 % ⋅ 720 ml
⋅ Hundertjährige Brauerei in Akita mit 400 Jahren Tradition und Know-⋅ Herstellung⋅ Zu 40 % polierter Yamada-Nishiki-Reis⋅ Exotische Aromen von Mango, Papaya und kandiertem Ingwer⋅ Leichte...
Normaler Preis 60.00 €Verkaufspreis 60.00 € Normaler PreisGrundpreis 83.33 € / pro lSaké Kubota Manjyu Junmai Daiginjo ≤ 15,6% ≤ 720 ml
⋅ Daiginjo-Sake „“ ⋅ Natürlich blumiges und fruchtiges Bouquet⋅ Poliergrad 65 %⋅ Schöne Dichte⋅ Passt hervorragend zu frischen und säuerlichen GerichtenDer Kubota Manjyu ist ein sehr...
Normaler Preis 86.00 €Verkaufspreis 86.00 € Normaler PreisGrundpreis 119.44 € / pro lHonjozo-Sake „Sempuku Karakuchi“ im Fässchen ⋅ 15,5 % ⋅ 300 ml
Dieser Honjozo zeichnet sich durch ein trockenes Profil und einen erfrischenden Geschmack aus und eignet sich ideal, um die Welt der japanischen Sake zu entdecken. Er...
Normaler Preis 52.00 €Verkaufspreis 52.00 € Normaler PreisGrundpreis 173.33 € / pro lSake Chikumannishiki Namachozoshu ⋅ 13 % ⋅ 300 ml
•Frischer, leichter Geschmack, geringer Alkoholgehalt.•Passt sowohl zu japanischen Gerichten als auch zur westlichen KücheEin frischer, alkoholarmer Sake, der hoch oben in der Stadt Saku im Gebirgszug...
Normaler Preis 10.20 €Verkaufspreis 10.20 € Normaler PreisGrundpreis 34.00 € / pro l
So servieren Sie Ihren Sake
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Kleines Sake-Glas 70 ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS
Normaler Preis 4.60 €Verkaufspreis 4.60 € Normaler PreisGrundpreis / proGroßes Sake-Glas 125 ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS
Normaler Preis 6.20 €Verkaufspreis 6.20 € Normaler PreisGrundpreis / proSake-Set in Nachtblau ⋅ Emro Aziatica
Normaler Preis 34.00 €Verkaufspreis 34.00 € Normaler PreisGrundpreis / proPichet à saké White Keramic Service 108 × 90 mm ≤ Tuga
Normaler Preis 20.00 €Verkaufspreis 20.00 € Normaler PreisGrundpreis / proPichet im Saké Service Aizuki Ø 80 mm ≤ Touga
Normaler Preis 22.00 €Verkaufspreis 22.00 € Normaler PreisGrundpreis / proService bei Saké Blanc Wusud · Sopha
Normaler Preis 48.00 €Verkaufspreis 48.00 € Normaler PreisGrundpreis / proBuch „Tee und Sake“ ⋅ Massin Charles Verlag
Normaler Preis 25.90 €Verkaufspreis 25.90 € Normaler PreisGrundpreis / pro
Verstehen Sie alles über das japanische Sake
: von der Herstellung, der Art der Sakes und der Verkostung, bis zur Auswahl der Flasche
Mehr über japanischen Sake erfahren
Was ist Sake?
DER willen ist ein traditionelles japanisches alkoholisches Getränk aus fermentiertem Reis. Im Gegensatz zu beliebter Glaube ist Sake kein Reiswein, sondern ein fermentiertes Getränk zwischen Bier und Wein in seinem Herstellungsprozess. Der Sake -Alkoholgehalt variiert im Allgemeinen zwischen 15 % und 20 %. Der Sake wird für seine große Vielfalt an Aromen geschätzt, die von trocken bis trocken und für seine empfindlichen Aromen reichen, die von der Art des verwendeten Reis und dem Grad des Polierens des Getreides abhängen.
Was ist der Unterschied zwischen Sake und Wein?
Der Hauptunterschied zwischen den willen und die Wein liegt in ihren Rohstoffen und Herstellungsprozessen. Der Wein wird durch die Fermentation der Trauben hergestellt, während der Sake aus Reis, Wasser, Hefe und einem Pilz genannt wird Koji. Weinfermentation ist ein einfacher Prozess, bei dem Traubenzucker von Hefen in Alkohol verwandelt wird, während Sake doppelte Fermentation erfordert: Erstens wandelt Koji die Stärke des Zuckerreiss um, und dann verwandelt Hefe diesen Alkoholzucker. Darüber hinaus hat Sake einen höheren Alkoholgehalt als Wein, und seine Aromen sind oft subtiler und weniger tannisch.
Wie kann man den Sake halten, sobald die Flasche geöffnet ist?
Um den Sake zu behalten, sobald die Flasche geöffnet ist, finden Sie hier einige Tipps, um seine Qualität und Aromen zu erhalten:
1. Kühlung:
- Einmal geöffnet, muss die Saké -Flasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kälte verlangsamt die Oxidation und hilft, die Aromen des Sake zu erhalten. Abhängig von der Qualität des Sake kann es zwischen 15 Tagen und einem Monat kalt gehalten werden.
2. Verwenden Sie eine luftdichte Kappe:
- Wenn die Flasche keine hermetische Kappe hat, ist es ratsam, eine Silikonkappe oder eine speziell für Wein ausgelegte Kappe zu verwenden. Dies begrenzt die Exposition gegenüber Luft.
3. Schneller Verbrauch:
- Der offene Sake muss idealerweise in den folgenden Tagen konsumiert werden, kann aber im Kühlschrank bis zu zwei Wochen gehalten werden. Einige hochwertige Sakes können ihren Geschmack sogar mehrere Wochen halten, wenn sie gut geschlossen und gekühlt sind.
4. Ablagerung vor Licht geschützt:
- Licht kann die Qualität des Sake verändern. Halten Sie die Flasche an einem dunklen Ort oder verwenden Sie eine undurchsichtige Decke für die Flasche, wenn sie sich im Kühlschrank befindet.
5. Position der Flasche:
- Halten Sie die Flasche, wenn möglich, stehen. Dies minimiert die Luftoberfläche, die Luft ausgesetzt ist, und verringert das Oxidationsrisiko.
Wenn Sie diesen Tipps folgen, können Sie die Lebensdauer Ihres Sake verlängern und seine Aromen bestenfalls zu schätzen wissen!Wie wird das Sake gemacht?
Dort Herstellung von Sake ist ein komplexer und empfindlicher Prozess, der mit der Auswahl von Reis beginnt, genannt Shuzo Kotekimai, speziell um Sake kultiviert. Der Reis wird zuerst poliert, um die äußeren Schichten aus dem Getreide zu entfernen, dann gewaschen, durchnässt und gedämpft. Dann wird ein Teil des gekochten Reis mit Koji gemischt, einem Pilz, der die Zuckerstärke abbricht. Auf diesem Schritt folgt Fermentation, in dem zusätzliche gekochte Reis, Wasser und Hefe hinzugefügt werden, um Alkohol zu produzieren. Nach mehreren Fermentationsstadien hat die Mischung es eilig, den Sake zu extrahieren, der dann pasteurisiert, gealtert und abgefüllt wird.
Was sind die verschiedenen Arten von Sake?
DER willen Es gibt verschiedene Arten, die hauptsächlich vom Grad des Reispolierens und der Produktionsmethode klassifiziert wurden. Die Haupttypen von Sake sind:
- Junmai : Reines Sake ohne Alkohol hinzuzufügen. Es zeigt den Geschmack von Reis und Terroir mit reichen und tiefen Aromen. Bei unterschiedlichen Temperaturen konsumiert.
- Honjozo : Sachen Sie mit etwas zusätzlichen Alkohol, um die Aromen und die Leichtigkeit zu verbessern. Es ist oft trockener und leicht zu trinken, ideal für Anfänger.
- Ginjo und Daiginjo : Hoher Qualitätsethere mit 60 % polierten Reis (Ginjo) oder 50 % (Daiginjo), wodurch ein eleganter Sake mit subtilen Blumenaromen geschaffen wird. Daiginjo ist noch raffinierter und serviert oft frisch.
- Nigori : Nicht filteriert, cremig und weich, mit einer reichen Textur- und Reispartikeln. Es ist beliebt für Dessert oder mit würzigen Gerichten.
- Funkelnder Sake : Sprudel, leichtes und fruchtiges Sake, perfekt für festliche Anlässe oder leichte Gerichte.
- Futsu Shu : Standardtabelle Sake, oft weniger raffiniert und wirtschaftlicher, wird in Japan häufig konsumiert.
- Nama Saké : Nicht pasteurisierter Sake mit einem frischen und fruchtigen aromatischen Profil, das eine Kühlungserhaltung erfordert.
- Koshu : Alter Sake mit tiefen und komplexen Nüssen aus Nüssen, Honig, Karamell und Gewürzen, oft mit robusten Gerichten serviert.
Jeder Typ hat spezifische Merkmale und ihre Wahl hängt von persönlichen Vorlieben oder Möglichkeiten ab.
Was ist der Unterschied zwischen dem Sake des Trinks und dem Küchenetherapie?
1. Sake zu trinken (酒, "Nihonshu")
- Qualität : Der Trinketwegen ist ein hochwertiges Produkt, das je nach den Vorlieben rein, kalt, lauwarm oder heiß probiert wird.
- Produktionsprozess : Dieser Sake wird aus poliertem Reis hergestellt (am häufigsten mit 30% oder mehr poliert) und enthält empfindliche Aromen, die während der Verkostung geschätzt werden. Der Fermentationsprozess ist raffinierter, um komplexe Aromen zu erzeugen.
- Geschmack und Textur : Er hat ein subtileres und nuancierteres Geschmacksprofil. Abhängig von der Art des Sake (Junmai, Ginjo, Daiginjo usw.) kann es florale, fruchtige oder erdige Aromen und eine seidige Textur haben.
- Verwenden : Es soll als Mahlzeit begleitet oder alleine probiert werden. Qualitativ hochwertig wird bei Zeremonien oder für besondere Anlässe häufig zugestellt.
2. Kochetwegen (料理酒, "Ryōrishu")
- Qualität : Der Küchenetherapie ist von geringerer Qualität und wird hauptsächlich zum Kochen verwendet. Es ist oft teurer als Wein- oder Küchenalkohol im Allgemeinen, aber sein Geschmack ist nicht so konzipiert, dass sie probiert werden.
- Produktionsprozess : Der für den Küchenetherapie verwendete Reis ist oft weniger höflich und enthält mehr Salz und Zusatzstoffe, um sich für das Kochen zu leihen. Dieser Sake wird manchmal mit destilliertem Alkohol, Zucker und Salz angereichert.
- Geschmack und Textur : Dieser Sake hat einen ausgeprägteren Geschmack von alkoholischer "Brutalität" und Salz, das die Aromen des Geschirrs verbessern kann, aber nicht die Finesse des Sake zu trinken.
- Verwenden : Der Küchenetherapie verleiht Saucen, Marinaden, gekochten Gerichten Tiefe und das Fleisch oder Fisch. Es wird auch verwendet, um den Geruch bestimmter Zutaten wie Fisch oder Fleisch zu entfernen und die Aromen des Gerichte auszugleichen.
Was ist der Unterschied zwischen Junmai und Daiginjo?
Der Unterschied zwischen dem Junmai und die Daiginjo Liegt hauptsächlich im Poliergrad von Reis und der Reinheit des Sake. DER Junmai ist ein reiner Reis, ohne Alkohol hinzuzufügen, der reichere und ausgeprägtere Aromen bietet. DER DaiginjoWas ihn betrifft, ist ein sehr raffinierter Sake, bei dem Reis 50 % oder weniger poliert ist, was ihm leichtere, florale und fruchtige Aromen verleiht. Daiginjo kann zusätzlichen Alkohol enthalten oder nicht, aber es wird allgemein als empfindlicher und raffiniert angesehen als Junmai.
Was ist der Unterschied zwischen modernen, traditionellen und Naturerwillen?
Moderne, traditionelle und natureset sind drei verschiedene Kategorien, die sich durch ihre Produktionsmethoden, ihre Zutaten und oft ihre Aromen unterscheiden. Hier ist ein Überblick über jeden Typ:
1. Traditionelles Sake:
- Traditionelle Sakes werden nach Anstammmethoden hergestellt, die auf Hunderte von Jahren ausgehen. Sie bestehen hauptsächlich aus Reis, Wasser, Hefe und Koji (Malzreis). Sie enthalten kein Hinzufügen von destilliertem Alkohol. Sie neigen dazu, reich, komplex und oft voller Geschmacksrichtungen zu sein. Sie haben eine anhaltendere Säure, weil der Schwerpunkt auf der Fermentation liegt. Ihr aromatisches Profil ist auf Hefe-, Reis- und Wasserqualitätsnoten ausdrucksvoller.
2. modernes Sake:
- Moderne Sakes können Variationen in Bezug auf traditionelle Produktionsmethoden enthalten. Sie können zu zusätzlichen Alkoholzusagen (Alkohol) enthalten, um das Geschmacksprofil und die Textur des Sake anzupassen. Diese Sakes können im Vergleich zu traditionellen Sakes leichter und weicher sein. Aufgrund ihres weicheren und glatteren Geschmacksprofils sind sie für Anfänger oft besser zugänglich. Sie werden aufgrund ihres aromatischen Profils, das sehr oft fruchtiger und floraler ist, sehr oft mit weißen Weinen verglichen. Dies sind Sakes, die im Vergleich zu Moderne ausdrucksvoller sind.
3. Natursocken:
- Sakés, die als "natürlich" qualifiziert sind, unterscheiden sich durch ihren geringen Poliergrad von Reis, wodurch eine größere Menge an Material beibehalten wird. Sie zeichnen sich auch durch die mangelnde Zugabe von Hefe (oder Kobo) während der Fermentation gekennzeichnet. Die Hersteller bevorzugen lieber die natürliche Fermentation und lassen die in der Luft vorhandenen einheimischen Hefen den Fermentationsprozess durchführen. Dieser Ansatz fördert die Entwicklung einzigartiger und authentischer Aromen, die sich aus der Wechselwirkung zwischen lokalen Hefen und natürlichen Bestandteilen des Reis ergeben.
Es ist interessant, Sakes jeder dieser Typen zu schmecken, um die aromatische Komplexität dieses Alkohols zu verstehen und zu ermöglichen, zu wissen, welches Ihnen am besten passt.Zu welchen Speisen passt Sake?
Leichter, blumiger Sake (Ginjo, Daiginjo)
- Perfekte Kombinationen: Feine Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, Sashimi, Carpaccio, Austern, knackiges Gemüse.
- Warum? Diese Sake-Sorten sind raffiniert, aromatisch und leicht fruchtig – perfekt für frische, subtile Gerichte, die ihre Aromen nicht überdecken.
Trockener und strukturierter Sake (Junmai, Tokubetsu Junmai)
- Perfekte Kombinationen: Yakitori (Hähnchenspieße), Tempura, Hartkäse, gegrilltes weißes Fleisch.
- Warum? Mit ihrem ausgeprägten Umami und ihrer ausgewogenen Säure passen sie gut zu gegrillten und frittierten Gerichten und verleihen ihnen Tiefe.
Runder und vollmundiger Sake (Honjozo, Kimoto, Yamahai)
- Perfekte Kombinationen: Schmorgerichte, Wild, geschmortes Fleisch, gereifter Käse, würzige Küche.
- Warum? Ihre ausgeprägtere Struktur und ihre Umami-Noten harmonieren wunderbar mit komplexen und geschmacksintensiven Gerichten.
Süßer und vollmundiger Sake (Nigori, Amazake)
- Perfekte Kombinationen: Desserts auf Obstbasis, Gebäck, Frischkäse, würzige Küche (thailändisch, indisch).
- Warum? Ihre leicht cremige Textur und ihre Süße bilden einen guten Ausgleich zu den Gewürzen und unterstreichen fruchtige Desserts.
Warm servierter Sake (Futsushu, warmer Junmai)
- Perfekte Kombinationen: Hausmannskost wie Suppen, Eintöpfe, Udon-Nudeln, gegrillter fetter Fisch (Lachs, Makrele).
- Warum? Warmer Sake entfaltet kräftigere, erdige Aromen, die gut zu reichhaltigen und würzigen Gerichten passen.
Wie schmeckt man den Sake?
Dort Saké -Verkostung ist eine Kunst, die von der Art des Sake und der Servicetemperatur abhängt. Der Sake kann kalt, bei Raumtemperatur oder heiß, abhängig von seinen Eigenschaften schmeckt werden. Leichte und fruchtige Sakes, wie z. Ginjo und die Daiginjoschmecken im Allgemeinen kalt, um ihre empfindlichen Aromen zu erhalten. Robustere Sakes wie die Junmai und die Honjozo, kann leicht erhitzt werden, um ihre Aromen ausatmen. Es wird empfohlen, den Sake in kleinen Brillen zu servieren genannt Ochoko, um seine Farbtöne besser zu schätzen.
Welche Brille, die Sie um Sake verwenden sollten?
DER willen Traditionell in kleinen Brillen genannt Ochoko oder in benannten Keramikschnitten Sakazuki. DER Ochoko sind klein und ermöglichen es Ihnen, den Sake langsam zu trinken, während Sie seine Aromen genießen. Für raffiniertere Takte wie das DaiginjoEinige bevorzugen es, Weißweingläser zu verwenden, um die Aromen besser zu konzentrieren und die Komplexität des Sake zu schätzen. Die Wahl des Glass kann je nach Art des Sake und der Gelegenheit variieren, aber die Hauptsache ist, einen Behälter zu wählen, der die Tradition respektiert und gleichzeitig die Eigenschaften des Sake hervorhebt.
Können wir den Sake wärmen?
Ja, es ist möglich Erhärke den Sake, aber es hängt von der Art des Sake ab. Sakes wie das Junmai und die Honjozo Kann sanft erhitzt werden, um ihre reichen und tiefen Aromen auszuräumen. Der Sake wird im Allgemeinen auf eine Temperatur von 40 ° C bis 55 ° C erhitzt. Um den Sake zu erwärmen, ist es ratsam, einen Doppelkessel zu verwenden, um eine Überhitzung und Veränderung Ihrer Aromen zu vermeiden. Mehr raffinierte Sakes wie das Daiginjo oder die Ginjo Sind jedoch besser kalt oder bei Raumtemperatur geschätzt, um ihre empfindlichen Aromen zu halten.
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