I nostri consigli
Perfetto per la zuppa di pentola e il brodo di zuppa sobbollente. Si prega di utilizzare 30 grammi con 8 tazze d'acqua come guida. Se metti Kombu in acqua in una bottiglia di plastica e lo raffreddi in frigorifero per 3-4 ore, puoi anche godertelo come l'acqua di Kombu. Dopo aver preparato il brodo Dashi, condivido con salsa di soia o mirin per assaggiarlo.
Kombu 100% (Giappone, Hokkaido)
Tenere fuori dalla luce, in un luogo asciutto e temperato.
per 30 g Energia: 42kcal Proteine: 1.1g Lipidi: 0,4 g Carboidrati: 19.1g Sale: 1.9g
Per rendere il tuo brodo dashi fatto in casa, pulire il kombu con un panno umido e aggiungere il contenuto di una bustina in 1 litro di acqua e lasciar riposare per 1 notte. Quindi bollire quest'acqua, quindi parti per circa 1 ora. Rimuovi il kombu, e basta, il tuo dashi è pronto! Suggerimento per un brodo vegano ancora più ricco di umami: aggiungi 3 shiitakes secchi con il kombu. Suggerimento n. 2 "Anti Gaspi": piuttosto che lanciare il kombu, puoi tagliarlo e aggiungerlo a un'insalata cruda o semplicemente mangiarlo, imbevuto di salsa di soia.
