Rezept Kimpira aus Kartoffeln und Karotten

Name: Recette Kimpira de pomme de terre et carotte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de pomme de terre; 200 g de carotte; 1 cuil. à soupe d’huile de sésame; 3 cuil. à soupe de saké; 3 cuil. à soupe de sucre; 3 cuil. à soupe de sauce soja; Sésame blanc

Bewertet mit 5.0 Sternen von 3 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Kategorie

Salzig, vegan

Portion

4 Portionen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kimpira ist ein klassisches Rezept der japanischen Hausmannskost. Es wird als Vorspeise oder Beilage serviert, passt hervorragend zu Reis und kann mehrere Tage lang gekühlt aufbewahrt werden.

Es handelt sich dabei eigentlich um eine Technik, bei der Gemüse in einer süß-sauren Mischung mit etwas Sesam angebraten und dann geschmort wird.

Clémence Sahuc

Image of Rezept Kimpira aus Kartoffel und Karotte

Zutaten

Warenkorb anzeigen (0) Warenkorb anzeigen

Anleitung

Putzen Sie die Kartoffeln und die Karotten. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Julienne oder dünne Stifte.
Erhitzen Sie das Sesamöl bei hoher Temperatur in einem Topf oder einer Pfanne. Braten Sie die Kartoffeln an und geben Sie dabei nach und nach etwa 3 Esslöffel Sake hinzu (nicht in den Zutaten enthalten) , Wenn sie weich sind, fügen Sie die Karotten hinzu.
Wenn die Karotten leicht durchscheinend werden, fügen Sie den Kochsake, den Zucker und die Sojasauce hinzu und lassen Sie die Sauce einkochen.
In einer Schüssel oder einem kleinen Teller anrichten und mit weißen Sesamsamen bestreuen.

Rezeptnotizen

Kimpira wird traditionell aus "Gobo" hergestellt, einem Gemüse, das dem Salsifi ähnelt, aber viel faseriger ist. Es ist frisch in japanischen und manchmal auch in chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Wir haben sie hier durch Karotten ersetzt, aber Sie können sie auch mit einer festen Kartoffel, Rübe, Rote Bete....

Kimpira wird immer mit Naturreis serviert, da er recht salzig ist.

Verschiedene Rezepte für Kimpira finden Sie im Rezeptkatalog von iRASSHAi!

WAS BEDEUTET KIMPIRA?

Das Wort "kinpira" (oder kimpira) bedeutet "doppelt gekocht". Das Gemüse, das für Kimpira verwendet wird, wird zuerst angebraten und dann geschmort. In der asiatischen Küche gibt es verschiedene Rezepte für Kimpira.

DIE VORTEILE VON KAROTTEN

Karotten sind eine Quelle von Vitamin B, das das Wachstum und eine gute Gesundheit von Haut, Haaren, Nerven und Muskeln fördert.

Kartoffelchips mit Wasabi und Nori-Algen ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg
Tatsunos geräucherte Sojasauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Üblicher Preis 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 81.00 € pro l
Reisessig ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 13.00 € pro l
Weißer Milky-Queen-Reis aus Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Üblicher Preis 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.50 € pro kg
Weißer Reis koshihikari ⋅ Nanohana für iRASSHAi ⋅ 1kg

Üblicher Preis 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.00 € pro kg
Panko Paniermehl ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Üblicher Preis 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 54.00 € pro kg

Die Neuzugänge

Alle anzeigen

Filamente von Bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Üblicher Preis 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 445.00 € pro kg
Bonitoschnitzel katsuobushi dick ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Üblicher Preis 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 173.00 € pro kg
Pfanne für tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Üblicher Preis 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Seidentofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Üblicher Preis 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Üblicher Preis
Stückpreis 11,48 € pro kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin für iRASSHAi ⋅ 14,5 % ⋅ 300 ml

Üblicher Preis 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 32.67 € pro l
Teefilter aus Edelstahl ⋅ Pearl Life

Üblicher Preis 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Sake-Geschenkset Okayama no Chi Junmai Ginjo ⋅ 15,5 % ⋅ 360 ml

Üblicher Preis 21,90 €

Prix promotionnel 21,90 € Normalpreis
Stückpreis 60,83 € pro l
Reisessig für Sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

Üblicher Preis 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Üblicher Preis
Stückpreis 49,83 € pro l