Recette Salade de soba vegan
Noté 3.7 étoiles par 3 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !
Portion
2 portions
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Cette salade de soba vegan est fraîche et croquante. Les soba, ces nouilles de sarrasin japonaises, sont associées à des cubes de tofu, des tomates cerises, des dés de concombre rafraîchissants et de la ciboule émincée, le tout enrobé d'une vinaigrette asiatique savoureuse. Saupoudrée de graines de sésame grillées pour une touche de croquant, cette salade est parfaite pour les beaux-jours et pour un repas équilibré et gourmand.
Ingrédients
-
200g de soba (nouilles de sarrasin)
- 1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 ciboules (cébettes), émincées
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 1 poignée de feuilles de shiso hachées (facultatif)
-
Graines de sésame grillées (pour la garniture)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
-
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
-
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre de coco
-
1 gousse d'ail, pressée
-
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Pour la vinaigrette :
Instructions
- Faites cuire les soba selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour qu'elles restent fermes. Une fois cuites, égouttez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur tous les côtés, environ 8-10 minutes. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sirop d'érable (ou sucre de coco), l'ail pressé et le gingembre râpé. Réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez les soba cuits, les cubes de tofu dorés, les tomates cerises coupées en deux, les dés de concombre, et les ciboules émincées.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Saupoudrez de feuilles de shiso hachées (si vous en utilisez) et de graines de sésame grillées.
- Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais, en garnissant chaque portion de plus de graines de sésame si désiré.
Notes de recette
Recette parfaite pour des pique-niques improvisés et des déjeuners rapides.
La nostra selezione di prodotti per questa ricetta:
Gli elementi essenziali della cucina giapponese
-
Hakone white miso - kato heitari shoten - 200g
Prezzo di listino 4.60 €Prezzo scontato 4.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 23.00 € / per kg -
Miso blanc a koji de hakone - kato heitari shoten - 200g
Prezzo di listino 4.90 €Prezzo scontato 4.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 24.50 € / per kg -
Chip boniti secchi katsuobushi - makurazaki - 40g
Prezzo di listino 9.50 €Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 237.50 € / per kg -
Semi di sesamo in bianco e nero grigliati di sale - manten - 30g
Prezzo di listino 1.75 €Prezzo scontato 1.75 € Prezzo di listino 2.50 €Prezzo unitario 58.33 € / per kg -
Riso koshihikari di toyama - nanohana - 1kg
Prezzo di listino 8.80 €Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 8.80 € / per kg -
Panko premium - hanayuki - 340 g di pangrattato
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 16.18 € / per kg -
Olio di sesamo - kadoya - 218ml
Prezzo di listino 5.80 €Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 26.61 € / per l -
Fuggi di soia fumi - salsa di soia suehiro - 100 ml
Prezzo di listino 8.60 €Prezzo scontato 8.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 86.00 € / per l