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Portafiltro per caffè V60 in ceramica bianca ⋅ modello piccolo ⋅ Hario

Marque : Hario

Prezzo di listino 28.00 €
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⋅ Per un caffè filtro preciso, ricco e ricco di sfumature
⋅ Forma conica studiata per esaltare tutta la complessità degli aromi
⋅ Controllo totale sull’infusione
⋅ La scelta dei baristi per esaltare i vostri momenti di caffè


Riportando in auge una pratica caduta in disuso con l’avvento delle macchine da caffè elettriche a filtro, l’azienda giapponese HARIO restituisce finalmente il giusto prestigio al rituale del caffè, per la nostra grande gioia. Il famoso colino del marchio Hario prende il nome dal suo cono a 60°, che consente un’estrazione delicata e omogenea del caffè. L’innovativo sistema di filtrazione di HARIO ha rivoluzionato il metodo tradizionale di versamento manuale che perdura da quasi un secolo. Dotato di scanalature interne a forma di spirale e di un unico foro di grandi dimensioni sul fondo del cono, questo dispositivo permette al caffè di espandersi in modo uniforme, garantendo un’estrazione densa e ricca. Il fondo perforato di ampio diametro offre la possibilità di utilizzare i filtri conici HARIO VCF, sfruttandone appieno le meravigliose qualità. Questo dripper, di grande resistenza, permette di filtrare 25 cl di caffè. Scegliendo questo metodo di filtrazione manuale “classico”, potrete godere di un maggiore controllo sulla temperatura e sulla portata rispetto alle macchine da caffè elettriche, ottenendo un’esperienza di consumo personalizzata e ben controllata.

SKU:1011362

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Depuis plus de cent ans, HARIO incarne l'excellence du verre résistant à la chaleur, avec une maîtrise artisanale et industrielle unique au Japon. Fondée à Tokyo en 1921, la marque commence par produire de la verrerie de laboratoire avant de révolutionner l’univers domestique avec ses ustensiles élégants et techniques, comme le célèbre coffee siphon ou le V60, devenu une icône mondiale du café filtre.

Seule entreprise japonaise de son secteur à posséder sa propre usine, HARIO maîtrise chaque étape de fabrication, alliant innovation, durabilité et design. Son nom, formé à partir des mots japonais "hari" (verre) et "ō" (roi), reflète l’ambition d’une marque pionnière, aujourd’hui présente dans les cuisines, les cafés et les concours de barista du monde entier.

La recette du Kissaba le Café
Café moulu : 12g
Eau chaude : 180ml
Température : 92 – 94 °C
Temps total : ~3 min
Mouture : Moyenne-fine

1. La préparation
Placez un filtre en papier dans le porte filtre V60. Rincez-le à l'eau chaude pour éliminer le goût de papier et préchauffer la tasse en dessous. Videz l'eau de rinçage.
Ajoutez le café moulu, tapotez pour égaliser.

2. La pré-infusion (0:00 - 0:30)
Versez délicatement 30g d'eau en mouvement circulaire (du centre vers l'extérieur, sans toucher le papier) pour mouiller tout le café.
(Pourquoi ? Le café va gonfler et "dégazer" (faire des bulles). C'est ce qui libère les meilleurs arômes.)

3. Les versements principaux (0:30 - 2:00)
À 0:30 : Versez de l'eau avec le même mouvement circulaire jusqu'à atteindre 70 g sur la balance.
À 1:00 : Versez de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 100 g.
À 1:30 : Versez de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 140 g.
À 2:00 : Versez le reste de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 180 g.

4. L'extraction finale (2:00 - 3:00)
Donnez un léger mouvement circulaire à votre V60 pour uniformiser le tout.

Laissez l'eau s'écouler totalement. Le processus doit se terminer aux alentours de 3 minutes. Si l'eau filtre trop vite ou trop lentement, ajustez la mouture : plus fine si ça va trop vite, plus grosse si ça prend plus de 3 minutes.

Dripper : Porcelaine

11cm x 10cm x 10cm